Korzystanie z indeksu glikemicznego do zarządzania poziomem cukru we krwi
Być może słyszałeś o indeksie glikemicznym. Kiedy masz cukrzycę typu 2 , nazwa gry polega na spożywaniu pokarmów, które nie powodują wzrostu poziomu cukru we krwi. Zliczanie węglowodanów jest jednym ze sposobów na utrzymanie dobrej kontroli nad liczbami. Znajomość indeksu glikemicznego spożywanych węglowodanów może pomóc w dostosowaniu posiłków, aby utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi.
Co to jest indeks glikemiczny?
Indeks glikemiczny ocenia ilość pokarmu, o ile zwiększa poziom glukozy we krwi. Cukierki, cukier, ciasto i ciastka mają wysoki indeks glikemiczny, podczas gdy pełnoziarniste mają niższy indeks glikemiczny.
Ponieważ węglowodany w żywności podwyższają poziom cukru we krwi , indeks glikemiczny może pomóc w ustaleniu, które pokarmy są dla Ciebie najlepsze. Ponieważ wszystkie węglowodany nie wpływają na poziom glukozy we krwi w ten sam sposób, wiedza, które węglowodany mają niższy indeks glikemiczny, może pomóc w skuteczniejszym planowaniu posiłków.
Większość produktów spożywczych ma wiele różnych numerów GI, w zależności od wielu czynników. Czasami gotowanie jedzenia może mieć wpływ na OG.
Na przykład, gdy makaron jest gotowany "al dente", GI jest niższy niż w przypadku dłuższego gotowania. Liczby podane na tym wykresie są wartościami średnimi z GI dla tych produktów.
Indeks glikemiczny i liczba węglowodanów dla wspólnych pokarmów
| JEDZENIE | Grams Carbs | Zakres GI | Średni GI |
| Biały ziemniak (średni) | 34 | 56-111 | wysokie 80 |
| Słodkie ziemniaki (średnie) | 24 | 44-78 | 61 |
| Marchewki (1/2 szklanki) | 6 | 16-92 | 47 |
| Zielony groszek (1/2 szklanki) | 11 | 39-54 | 48 |
| Chick peas (1 cup) | 54 | 31-36 | 34 |
| Soy Beans (1/2 szklanki) | 13 | 15-20 | 17 |
| Apple (średnie) | 19 | 28-44 | 38 |
| Banan (średni) | 27 | 46-70 | 58 |
| Biały chleb (1 plasterek) | 14 | 64-83 | 72 |
| Chleb pełnoziarnisty (1 plasterek) | 12 | 52-87 | 71 |
| Chleb w / Pęknięty Pszenica Jądra (1 plasterek) | 12 | 48-58 | 53 |
| Płatki owsiane (nie instant - 1/2 szklanki suchej) | 27 | 42-75 | 58 |
| Biały ryż (1 szklanka długiego ziarna) | 45 | 50-64 | 56 |
| Brązowy ryż (1 szklanka długiego ziarna) | 45 | 66-87 | 77 |
| Makaron (1 szklanka) | 43 | Lata 40.-60 | 50s |