Dieta o ograniczonej lub niskiej zawartości błonnika może być przepisywana w określonych momentach dla osób z chorobą zapalną jelit (IBD). Niektóre powody, dla których ta dieta może być stosowana, to np. Ryzyko blokady w jelicie (np. Po operacji) lub w przypadku zaostrzenia objawów IBD. Może zaistnieć konieczność diety niskobłonnikowej przez kilka tygodni.
Ta dieta jest łatwiejsza do przestrzegania niż dieta przejrzysta lub pełna, ponieważ zawiera szerszą gamę produktów spożywczych.
Dieta o niskiej zawartości błonnika powinna być przestrzegana wyłącznie pod nadzorem lekarza. Dieta ta będzie zalecana w pewnych sytuacjach, ale nie jest to dieta, którą można stosować długoterminowo. Zdrowe odżywianie obejmuje znacznie więcej błonnika niż to będzie możliwe podczas stosowania tej diety. Kiedy nadejdzie czas ponownego wprowadzenia żywności z włóknem, zacznij powoli i utrzymuj kontakt z zespołem opieki zdrowotnej na każdym kroku.
Przestrzeganie ograniczonej diety błonnika w rzeczywistości nie jest zbyt trudne w krajach zachodnich. Przestrzegając zasad diety o ograniczonej zawartości błonnika, pamiętaj o następujących zasadach:
- Użyj produktów rafinowanych ziaren zamiast produktów pełnoziarnistych
- Unikaj warzyw lub owoców ze skórkami, łuskami lub nasionami
- Wszystkie warzywa powinny być gotowane (z wyjątkiem sałaty) i bez nasion
- Wszystkie owoce powinny być konserwowane z wyjątkiem dojrzałych bananów, arbuza i melona spadziowego (z usuniętymi nasionami)
- Należy unikać całych orzechów, nasion i roślin strączkowych
Jedzenie dozwolone / niedozwolone
Produkty mleczne
- Dozwolone: Maślanka, mleko odparowane, chude, o niskiej zawartości tłuszczu i pełne mleko, mleko w proszku, jogurt naturalny
- Pominięte: jogurt owocowy z nasionami lub orzechami
Alternatywy dla mięsa i mięsa
- Dozwolone: Wołowina, drób, wieprzowina, jagnięcina, ryby, jaja, ser, cielęcina, gładkie masło orzechowe
- Pominięte: Twarde mięso z chrząstką, chrupiące masło orzechowe
Pieczywo, płatki zbożowe i zboża
- Dozwolone: pieczywo, bułki, bajgle, babeczki, krakersy i płatki zbożowe wykonane z rafinowanej białej mąki; gotowane kluski; i biały makaron i ryż
- Pominięte: pieczywo, bułki, bajgle, babeczki, krakersy i płatki zbożowe z pełnego ziarna; pieczywo, krakersy, zboża i bułki z nasionami lub orzechami; makaron pełnoziarnisty, brązowy ryż, popcorn
warzywa
- Dozwolone: soki warzywne bez miazgi; gotowane warzywa bez nasion; marchew, szparagi, woskowane i zielona fasola, bakłażan, kabaczek żołędziowy, zwykłe i słodkie ziemniaki bez skóry, rzepa; pasta pomidorowa i sos pomidorowy bez nasion; sałata
- Pomijane: Wszystkie surowe warzywa z wyjątkiem sałaty; kukurydza, suszona fasola i groch, zielony groszek, soczewica, fasola lima, skórki ziemniaczane
Owoce
- Dozwolone: soki bez miąższu (z wyłączeniem suszonych śliwek) owoce w puszkach, dojrzałe banany; arbuz i spadź z usuniętymi nasionami
- Pominięte: Należy unikać większości surowych owoców, takich jak daktyle, figi, suszone śliwki, jabłka, jagody z nasionami, brzoskwinie, winogrona, gruszki, rabarbar, świeże grejpfruty i pomarańczowe plastry, sok z suszonych śliwek
Tłuszcze
- Dozwolone: masło, margaryna, śmietana, ser śmietankowy, śmietana, majonez, olej
- Pominięte: Unikaj wszystkich orzechów, kokosa, nasion
Desery
- Dozwolone: zwykłe lody, sorbet, lód owocowy, budyń, zwykły pudding, twarde cukierki, żelki; ciasta, ciasta i ciasteczka wykonane z oczyszczonej mąki i bez świeżych owoców lub orzechów
- Pominięte: Desery ze świeżymi owocami, orzechami lub kokosem
Napoje
- Dozwolone: przezroczyste buliony i naparowane zupy, napoje gazowane, gorąca czekolada, kawa bezkofeinowa, herbata bezkofeinowa, jasne soki, napoje bezkofeinowe
Przykładowe menu z niskim włóknem
Śniadanie
- Sok grejpfrutowy (4 oz)
- Banan (1/2)
- Ryż drobiowy (3/4 c)
- Angielski muffin (1/2)
- Masło orzechowe, kremowe (1 łyżka stołowa)
- Niskotłuszczowe (2%) mleko (8 oz)
- Kawa (1c)
Lunch
- Hamburger na bułce (1) chudej mielonej wołowinie (3 uncje), bułce (1), keczupie (1 łyżka stołowa), majonezie (1 łyżeczka)
- Jabłko (1/2 c)
- Ciasteczka z kawałkami czekolady, bez orzechów (2)
- Niskotłuszczowy / 2% mleka (8 oz)
Obiad
- Pieczona pierś z indyka (3 uncje)
- Sos (1 łyżka stołowa)
- Puree ze słodkich ziemniaków (1/2 c)
- Fasolka szparagowa (1/2 c)
- Talerz obiadowy (1)
- Margaryna (2 łyżeczki)
- Połówki brzoskwini (1/2 c)
- Herbata z sokiem z cytryny (1 c)
Przekąska
- Woda gazowana z sokiem z limonki (12 oz)
- Kruche ciasteczka (3)
Źródła:
Jackson Siegelbaum Gastroenterology. "Miękka i mechaniczna miękka dieta". Jackson Siegelbaum Gastroenterology 2016.
Northwestern Memorial Hospital. " Dieta o niskiej zawartości błonnika, o niskiej zawartości pozostałości ". Northwestern Memorial Hospital Patient Education wrzesień 2007.