W oświadczeniu opublikowanym w wydaniu czasopisma " Thyroid" z lutego 2017 r. American Thyroid Association (ATA) ogłosiło wezwanie do uniwersalnego jodowania soli. Uniwersalne jodowanie soli definiuje się jako dodatek jodu do wszystkich soli, które mają być spożywane przez ludzi. Celem ATA w wydaniu zaproszenia jest pomoc w złagodzeniu negatywnych skutków zdrowotnych niedoboru jodu.
Jod i tarczyca
Jod jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który jest wymagany przez organizm do produkcji hormonu tarczycy. Ciało nie wytwarza jodu, więc musi zostać spożyte, zwykle przez żywność wyhodowaną w glebie bogatej w jod, owoce morza lub przez jodowanie soli.
Niedobór jodu - i jego skrajna postać zaburzeń niedoboru jodu (IDD) - jest związany z kretynizmem, nieodwracalnym stanem, który powoduje poważne zaburzenia wzrostu i upośledzenie umysłowe. IDD jest w rzeczywistości wiodącą możliwą do uniknięcia przyczyną upośledzenia umysłowego na świecie. ATA poinformowało, że około 40 procent światowej populacji jest obecnie zagrożone niedoborem jodu.
Niedobór jodu wiąże się również z powiększeniem tarczycy (wole), niedoczynnością tarczycy (niedoczynnością tarczycy), nawracającym poronieniem i utratą ciąży, a także z innymi komplikacjami i stanami zdrowotnymi. Wykazano również w badaniach, że niedobór jodu u kobiety w czasie ciąży może powodować deficyty intelektualne i poznawcze u jej dzieci.
Zgodnie z oświadczeniem ATA: "Długoterminowy i potencjalnie trwający całe życie osobisty i społeczny wpływ tego nie może być przeceniony".
Geografia niedoboru jodu
Żywność, która jest uprawiana na obszarach, które kiedyś były pokryte oceanami, zwykle mają wyższe stężenia jodu - iw rezultacie populacje, które nie wykazują znacznego niedoboru jodu.
Obszary śródlądowe lub wysokie elewacje, które mają niższe stężenia jodu w glebie - i które zapewniają mniejszy dostęp do owoców morza - częściej mają niższy poziom jodu w dostawach żywności i są bardziej narażone na IDD.
Według naukowców, jedynymi krajami, które obecnie wydają się mieć "zrównoważoną nadwyżkę jodu", są Stany Zjednoczone, Kanada, Norwegia, Szwecja, Finlandia, Szwajcaria, Austria, Bhutan, Peru, Panama, Macedonia i Japonia.
Obszary szczególnej troski obejmują Afrykę Środkową i Azję, gdzie występują znaczące populacje z poważnym niedoborem jodu, a także Himalaje, Alpy Europejskie, Andy i części Europy Wschodniej. Inne obszary Europy również wykazują pewien niedobór jodu.
Punkty ATA dotyczące powszechnego jodowania soli
W oświadczeniu ATA sformułowano kilka innych kluczowych punktów dotyczących uniwersalnego jodowania soli:
- Uniwersalny jod jodowy jest najskuteczniejszym sposobem zapobiegania niedoborom jodu i zaburzeniom niedoboru jodu.
- Sól początkowo wybrano jako nośnik dla wysiłków w zakresie fortyfikacji jodu, ponieważ jest ona zużywana w stosunkowo stabilnych ilościach przez praktycznie każdą osobę i grupę ludności na co dzień; technologia wymagana do jodowania soli jest stosunkowo prosta; w wielu regionach produkcja soli jest konsolidowana w stosunkowo niewielu ośrodkach, co ułatwia monitorowanie i egzekwowanie; a jod jodowany jest niedrogi.
- Istnieją dowody na to, że uniwersalne jodowanie soli musi zostać ustanowione i ściśle egzekwowane na szczeblu krajowym, aby było skuteczne.
- Monitorowanie - w szczególności obserwowanie poziomów jodu w moczu w populacjach - jest niezbędne, aby zapewnić wystarczającą ilość jodu.
- Powszechne jodowanie soli zostało rekomendowane przez WHO, Iodine Global Network i UNICEF.
WHO promuje uniwersalne jodowanie soli od 1993 roku. Wybrali sól jako taktykę do adresowania IDD z dwóch kluczowych powodów:
Jest powszechnie dostępny i spożywany w regularnych ilościach przez cały rok, a ponieważ koszt jodowania jest bardzo niski - tylko około 0,05 USD na osobę rocznie.
Według Światowej Organizacji Zdrowia szacunkowo 66 procent gospodarstw domowych na całym świecie ma teraz dostęp do soli jodowanej, ale ponad 2 miliardy ludzi na świecie nadal nie ma wystarczającej ilości jodu, a jedna trzecia to dzieci.
Jakie jest zalecane spożycie jodu?
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca:
- 90 mcg jodu dziennie dla niemowląt i dzieci do 5 lat
- 120 mcg dla dzieci w wieku od 6 do 12 lat
- 150 mcg dziennie dla dzieci w wieku ≥12 lat i dorosłych
- 250 mcg dziennie podczas ciąży i laktacji
Amerykański Instytut Lekarski zalecił, aby minimalne dzienne spożycie jodu było podobne:
- 90 mcg dziennie dla dzieci w wieku od 1 roku do 8 lat
- 120 mcg dla dzieci w wieku od 9 do 13 lat
- 150 mcg dziennie dla starszych nastolatków i dorosłych osób dorosłych
- 220 mcg dla kobiet w ciąży
- 290 mcg dla kobiet w okresie laktacji
Jeśli martwisz się o spożycie jodu, porozmawiaj ze swoim lekarzem o przetestowaniu twoich poziomów i, w razie potrzeby, znalezieniu rozwiązań odpowiadających twoim potrzebom.
> Źródła:
> Amerykańskie Towarzystwo Tarczycowe. Niedobór jodu. http://www.thyroid.org/iodine-deficiency/
> Pearce Elizabeth N .. Tarczyca. Luty 2017, 27 (2): 137-137. doi: 10.1089 / thy.2016.0678.
> Vitti, P., "Zaburzenia niedoboru jodu", UptoDate. 31 stycznia 2017 r. Http://www.uptodate.com/contents/iodine-deficiency-disorders
> Światowa Organizacja Zdrowia. "Niedobór jodu". Http://www.who.int/nutrition/topics/idd/en/