Klucz przy wyborze miejsca dla mamy i taty
Jeśli jest jedna rzecz, która przyczynia się bardziej do jakości życia dla osób starszych, to jedzenie! Usługi żywieniowe w opiece długoterminowej przeszły długą drogę. Usługi gastronomiczne nastawione na rezydenta są istotną częścią ruchu zmiany kultury. To dla ciebie proste rzeczy i lubię jeść, kiedy chcesz, czego chcesz i gdzie chcesz.
Spójrzmy na najlepsze praktyki.
Posiłki skoncentrowane na rezydentach to już nie podawanie jedzenia na tacach czy obrusy. Centers for Medicare & Medicaid Services (CMS) opracował protokoły i wytyczne interpretacyjne, które stwierdzają, że zakład dostarcza żywność przygotowaną metodami, które zachowują wartość odżywczą, smak i wygląd. Stwierdzają również, że żywność jest smaczna, atrakcyjna iw odpowiedniej temperaturze, a jej substytuty muszą oferować podobną wartość odżywczą mieszkańcom, którzy odmawiają serwowanej żywności.
Pamiętaj, że CMS reguluje domy opieki i ma niewielki nadzór nad życiem wspieranym lub niezależnymi społecznościami, więc musisz być sędzią dla kogoś bliskiego.
Opieka skoncentrowana na osobach
Po pierwsze, omówmy niektóre z podstaw opieki skoncentrowanej na osobie .
- Kieruje się potrzebami i pragnieniami mieszkańców.
- Personel próbuje zobaczyć świat oczami mieszkańca.
- Działania są planowane wokół indywidualnych zainteresowań.
Masz pomysł. Zastosuj to teraz do usług żywieniowych. Po pierwsze, pomyśl o tym, jak jesz i o niektórych typowych rzeczach, do których przywykłeś i czego oczekujesz. Być może powrócić do liceum. Następnie postępuj przez dorosłość i dobrze smakujące doznania kulinarne, które pamiętasz. Następnie zastosuj je do podejścia do kuchni w Twojej organizacji.
- Możesz dowolnie lokować, gdzie chcesz i ze znajomymi, jeśli wolisz.
- Kuchnia nigdy nie jest zamknięta.
- Możesz wybierać spośród wielu produktów spożywczych, a nie jednego zestawu menu, wziąć go lub go opuścić.
- Prezentacja idzie długą drogę.
Zaoferuj miłą atmosferę za pomocą kwiatów, muzyki. Ludzie jedzą oczami, więc wygląd żywności wpływa na jej smak i jakość. Jedzenie powinno być świeże, kolorowe i apetyczne. Powinien być pięknie prezentowany na talerzu z kolorowymi dodatkami.
Pracownicy kuchni mogą nosić formalne zestawy kuchenne, takie jak czapki szefa kuchni, czarne spodnie i dwurzędowe kurtki szefa kuchni. Zamówienia dla rezydentów z menu umieszczonego przy każdym stole, gdy pracownicy przyjmują zamówienia.
Alternatywnie, oferujemy śniadanie, lunch lub kolację w formie bufetu.
Więcej niż trzy kwadraty dziennie
Trzy zestawy posiłków dziennie, choć wciąż standardowe, uzupełniane są przez kilka małych posiłków w ciągu dnia w zależności od gustu i nawyków żywieniowych mieszkańców.
Nie każdy może dostać się do jadalni, a niektórzy wolą jeść w swoich pokojach. Jeśli tak, rozważ mentalność pokojową. Zamiast śniadania o 7 rano, śniadanie jest dostępne od 7 rano do 10 rano. Wózki z przekąskami mogą wędrować po salach, aby zaspokoić zapotrzebowanie.
Innymi słowy, tak jak możesz jeść w domu.
Udostępnianie żywności 24 godziny na dobę to ogromny krok w zapewnieniu opieki skoncentrowanej na osobie. Niektóre domy budują małe aneksy kuchenne na każdej jednostce i zaopatrują je w żywność, którą mieszkańcy będą chcieli jeść o każdej porze dnia, takie jak świeże owoce, warzywa, jogurt, lody, ciastka, zupy, wędliny i chleb, a inne przedmioty mogą być trzymane w małej lodówce, do której pracownicy, rodzina i mieszkańcy mają dostęp przez cały dzień i całą noc. Wypij dzbanek do kawy, kuchenkę mikrofalową i szafki zaopatrzone w przekąski, takie jak popcorn mikrofalowy, frytki i precle, płatki na ciepło i na zimno oraz pudding i żelatynę.
Przygotowanie menu
Marketing 101 mówi, przejdź do źródła, gdy chcesz wiedzieć, co ktoś chce. Rozpocznij od utworzenia ankiety lub kwestionariusza i spędź dzień lub dwa, badając rodzaje jedzenia, które mieszkańcy chcą zjeść. Mogą być w nastroju na żywność, o której nikomu nie mówili, lub ich gusta mogą się zmienić. Następnie idź do przodu, aby utworzyć lokalny komitet ds. Żywności i wyżywienia.
Oczywiście zwrócić uwagę na spożycie wszystkich preferencji żywieniowych, ograniczenia żywności, alergie pokarmowe. Ale spożycie to nie koniec. Należy skonsultować się z zarejestrowanym dietetykiem, aby zapewnić, że menu jest zbilansowane pod względem odżywczym. Dane wejściowe od kucharza mogą pomóc w oczekiwaniu na kanapę, co jest rozsądne do zaoferowania, i które znajduje się w budżecie operacyjnym domu.
Zaprezentuj menu mieszkańcom na ich posiedzeniu Rady Mieszkańców lub Komisji ds. Żywności i zbieraj informacje zwrotne. Rodzina Rada może również ważyć. W skrócie, preferencje mieszkańców, pozyskiwanie żywności, przygotowanie i metoda produkcji to czynniki wpływające na planowanie menu.
Ale zaczyna się na samym początku
Najlepsze pomysły dietetyczne mogą się nigdy nie urzeczywistnić, jeśli przywództwo i zarządzanie nie zostaną zakupione i nie będą wspierane usługi żywieniowe skoncentrowane na mieszkańcach. Liderzy tworzą kontekst i upoważniają pracowników do robienia właściwych rzeczy. Uzupełnij pozytywne nastawienie i dużo szkoleń i wykształcenia, a przekroczysz oczekiwania pracowników, rezydentów i rodziny. I ludzie będą o tym rozmawiać z innymi.