Teoria FODMAP utrzymuje, że spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości "FODMAP" - w przypadku fermentujących oligo-, di-, mono-sacharydów i polioli, zbioru krótkołańcuchowych węglowodanów występujących w wielu popularnych pokarmach - powoduje zwiększoną objętość płynu i gazu w jelicie cienkim i grubym, przyczyniając się do takich objawów, jak ból brzucha , gaz i wzdęcia oraz problemy z ruchliwością biegunki i zaparć. Teoria sugeruje, że po diecie o niskiej zawartości FODMAP powinno nastąpić zmniejszenie tych objawów.
Badania wykazały również, że wydaje się, że skumulowany wpływ tych pokarmów na objawy. Innymi słowy, spożywanie większej ilości pokarmów o wysokiej zawartości FODMAP w tym samym czasie będzie się sumować, czego skutkiem będą objawy, których możesz nie doświadczyć, jeśli spożyjesz żywność w odosobnieniu.
W następnych dwóch sekcjach znajdziesz listę popularnych pokarmów o wysokiej i niskiej zawartości FODMAP . Ta lista jest oparta na najbardziej aktualnych badaniach Monash University i może się zmieniać z biegiem czasu. Ponadto możesz mieć swoje indywidualne wrażliwości na żywność.
Jeśli jesteś zainteresowany dietą o niskiej zawartości FODMAP, zaleca się indywidualną pracę z wykwalifikowanym dietetykiem . Istnieje ryzyko opracowania własnej diety. Kuszące jest wybieranie określonych produktów na podstawie osobistych preferencji, co może skutkować utrzymującymi się objawami z powodu braku ścisłej zgodności z sankcjonowaną dietą o niskiej zawartości FODMAP. Praca z wyszkolonym dietetycznym specjalistą pomoże również zapewnić odpowiednie i zrównoważone odżywianie, w tym zdrowe przyjmowanie błonnika dietetycznego .
Podobnie jak w przypadku każdego nowego leczenia lub podejścia dietetycznego, zawsze najlepiej jest omówić tę kwestię z własnym lekarzem.
Lista żywności o wysokiej zawartości FODMAP
Następujące pokarmy zostały zidentyfikowane jako wysoko w FODMAP:
Owoce:
- Jabłka
- Morele
- Jeżyny
- Wiśnie
- Grejpfrut
- Mango
- Nektarynki
- Brzoskwinie
- Gruszki
- Śliwki i suszone śliwki
- Granaty
- Arbuz
- Wysokie stężenie fruktozy z owoców w puszkach, suszonych owoców lub soków owocowych
Ziarna
- Jęczmień
- Kuskus
- Farro
- Żyto
- Kasza manna
- Pszenica
Pożywienie zawierające laktozę
- Maślanka
- Krem
- krem
- Lody
- Margaryna
- Mleko (krowa, koza, owca)
- Miękki ser, w tym twarożek i ricotta
- Jogurt (zwykły i grecki)
Substytuty mleczne
- Mleko owsiane (chociaż 1/8 porcji uważana jest za niską FODMAP)
- Mleko sojowe (US)
Rośliny strączkowe
- Pieczona fasola
- Czarnooki groch
- Fasola maślana
- Ciecierzyca
- soczewica
- Fasola zwyczajna
- fasola limeńska
- Soja
- Groch łuskany
Słodziki
- Agawa
- Fruktoza
- Syrop kukurydziany o dużej zawartości fruktozy
- kochanie
- Isomalt
- Maltitol
- Mannitol
- Melasa
- Sorbitol
- Ksylitol
warzywa
- Karczochy
- Szparag
- Buraki
- brukselki
- kalafior
- Seler
- czosnek
- Pory
- Grzyby
- Róża chińska
- Cebule
- Groch
- Scallions (białe części)
- szalotki
- Groch śnieżny
- Groszek cukrowy
Lista żywności o niskiej zawartości FODMAP
Poniższe rodzaje żywności zostały zidentyfikowane jako o niskiej zawartości FODMAP:
Owoce
- Awokado (limit 1/8 całości)
- Banan
- Borówka amerykańska
- Kantalupa
- Winogrona
- Melon spadziowy
- kiwi
- Cytrynowy
- Limonka
- Mandarynki pomarańcze
- Oliwki
- Pomarańczowy
- Papaja
- Banan
- Ananas
- Malina
- Rabarbar
- Truskawka
- Tangelo
Słodziki
- Sztuczne słodziki, które nie kończą się na -ol
- brązowy cukier
- Glukoza
- syrop klonowy
- Cukier puder
- Cukier (sacharoza)
Nabiał i alternatywy
- Mleko migdałowe
- Mleko kokosowe (limit 1/2 szklanki)
- Mleko konopne
- Mleko ryżowe
- masło
- Niektóre sery, takie jak brie, camembert, mozzarella, parmezan
- Produkty bezlaktozowe, takie jak mleko bez laktozy, lody i jogurt
warzywa
- Arugula (rukola)
- Pędy bambusa
- papryka
- brokuły
- Bok choy
- Marchew
- Celeriac
- Collard greens
- Kapusta pekińska
- Kukurydza (pół kolby)
- Bakłażan
- Endywia
- Koper włoski
- Zielone fasolki
- Jarmuż
- Sałata
- Pietruszka
- Pasternak
- Ziemniak
- Radicchio
- Scallions (tylko zielone części)
- Szpinak, kochanie
- Zdusić
- Słodki ziemniak
- Boćwina szwajcarska
- Pomidor
- Rzepa
- Kasztan wodny
- Cukinia
Ziarna
- amarant
- brązowy ryż
- Pszenica spęczniona (ograniczenie do 1/4 szklanki ugotowanej)
- Owies
- Produkty bezglutenowe
- Komosa ryżowa
- Produkty orkiszu
Orzechy
- Migdały (limit 10)
- brazylijskie orzechy
- Orzechy laskowe (limit 10)
- Orzechy makadamia
- Orzeszki ziemne
- Pikan
- Orzechy sosny
- Orzechy włoskie
Posiew
- Kminek
- Chia
- Dynia
- Sezam
- Słonecznik
Źródła białka
- Wołowina
- kurczak
- Jajka
- Ryba
- owieczka
- Wieprzowina
- Skorupiak
- Tofu i tempeh
- indyk
Źródła:
Barrett, J. & Gibson, P. "Kliniczne zmiany w złym wchłanianiu fruktozy i innych węglowodanów o krótkim łańcuchu" Praktyczna gastroenterologia 2007 XXXI: 51-65
Gibson, P. & Shepherd, S. "Oparte na dowodach żywieniowe zarządzanie funkcjonalnymi objawami żołądkowo-jelitowymi: podejście FODMAP" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.
Monash University Low FODMAP Diet App