Fibre zawiera części roślin, których organizm nie trawi. Jest to ważny składnik zdrowej diety, w tym dieta cukrzycowa, ale nie ma dowodów naukowych potwierdzających średnie spożycie błonnika z poprawą kontroli poziomu cukru we krwi. Akademia Żywienia i Dietetyki sugeruje, że osoba z cukrzycą powinna spożywać 14 gramów na każde 1000 kalorii dziennie, czyli w zakresie od 25 do 35 gramów.
To mniej więcej tak, jak w przypadku diety bez cukrzycy. Większość ludzi nie ma wystarczającej ilości błonnika: przeciętne spożycie wynosi tylko około 14 gramów dziennie.
Jest możliwe, że biorąc ogromne ilości błonnika może poprawić poziom cukru we krwi, ale trzeba wziąć około 44 do 50 gramów błonnika dziennie, co jest trudne do zrobienia ze zwykłą dietą. Suplementy z włóknami są dostępne, ale powinieneś porozmawiać z lekarzem przed zażyciem tak dużej ilości błonnika, szczególnie jeśli masz leki obniżające poziom cukru we krwi lub insulinę. Przyjmowanie dużych ilości błonnika może również powodować dyskomfort w obrębie układu pokarmowego, powodując wzdęcia, gaz i ból brzucha.
Wpływ sercowo-naczyniowy na jedzenie większej ilości błonnika
Nawet jeśli zwiększenie spożycia błonnika nie wpłynie na poziom cukru we krwi, może pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu. Jest to ważne, ponieważ cukrzyca i choroby serca często występują razem, a wysoki poziom cholesterolu jest czynnikiem ryzyka chorób serca.
Spożywanie 25-30 gramów błonnika dziennie jest prawdopodobnie wystarczające, aby zmniejszyć cholesterol całkowity i cholesterol LDL o kilka punktów procentowych. Najlepszym włóknem do tego jest błonnik rozpuszczalny, a każdego dnia powinieneś przyjmować około 7 do 13 gramów tej postaci.
Rośliny dostarczają błonnik do diety, więc jedzenie większej ilości owoców, warzyw, pełnych ziaren, orzechów, nasion i roślin strączkowych zwiększy spożycie błonnika.
Błonnik nierozpuszczalny występuje przede wszystkim w pełnych ziarnach, orzechach, otrębach pszennych i warzywach, a rozpuszczalny błonnik (najlepszy w obniżaniu cholesterolu) znajduje się głównie w owsie, owocach cytrusowych, jabłkach, jęczmieniu, babce płesznik, nasionach lnu i fasoli.
> Źródła:
> Biblioteka Analizy Wiedzy o Żywieniu i Dietetyce. "Podsumowanie zaleceń Diabetes Mellitus (DM): Fibre and Diabetes."
> American Diabetes Association. "Zalecenia żywieniowe i interwencje w cukrzycy: oświadczenie o pozycji Amerykańskiego Towarzystwa Diabetologicznego". Diabetes Care 2007; 30 Suppl 1: S48-65.
> Instytut Medycyny Narodowych Akademii. "Wzorcowe spożycie energii, węglowodanów, włókien, tłuszczu, kwasów tłuszczowych, cholesterolu, białka i aminokwasów."