Pokarmy, których należy unikać, gdy masz alergię na skorupiaki

Unikaj pospolitych skorupiaków, takich jak małże, a także niezwykłych, takich jak kalmary

Jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, musisz unikać wszystkich skorupiaków lub ryzykować potencjalnie poważną reakcję alergiczną, taką jak anafilaksja . Może się to wydawać prostym zadaniem - oznacza to, że musisz unikać oczywistych skorupiaków, takich jak homary, krewetki i małże.

Ale faktycznie istnieje wiele innych rodzajów skorupiaków, z których niektóre mogą nie rozpoznać od razu jako skorupiaki.

Na przykład możesz nie zdawać sobie sprawy, że jeżowce i ośmiornice są skorupiakami. Jako osoba z alergią na skorupiaki, musisz ich wszystkich unikać.

Aby się chronić, musisz dokładnie wiedzieć, jakie rodzaje stworzeń morskich kwalifikują się jako "skorupiaki" i gdzie zwykle znajdują się w posiłkach, zarówno w restauracjach, jak i w domu. Przeczytaj obszerny przewodnik po skorupiakach.

Rodzaje skorupiaków: mięczaki i skorupiaki

Skorupiaki są podzielone na dwie rodziny: mięczaki i skorupiaki.

Możliwe jest uczulenie na tylko jeden z tych dwóch rodzajów skorupiaków (na przykład skorupiaki), ale nie na inne (na przykład mięczaki). Jednak większość osób uczulonych na którąś z nich jest uczulona na oba. Dlatego nie spożywaj żadnych skorupiaków z żadnej rodziny bez uprzedniej konsultacji z lekarzem na temat alergii.

Osoby uczulone na skorupiaki powinny unikać:

Osoby uczulone na mięczaki powinny unikać wszystkich mięczaków:

Niestety, nie można ufać opakowaniom do żywności, które ostrzegają o wszystkich skorupiakach. Ustawy dotyczące etykietowania żywności w Stanach Zjednoczonych obejmują jedynie skorupiaki, a nie mięczaki. Dlatego na etykietach muszą być zidentyfikowane wyłącznie składniki wykonane ze skorupiaków z ostrzeżeniem o alergii. Może to być problematyczne dla osób, które mają złe reakcje alergiczne na mięczaki.

Jednak większość opakowań do żywności podkreśli (lub przynajmniej przeliteruje) składniki mięczaków, więc powinieneś być w stanie łatwo zidentyfikować pokarmy zawierające mięczak. Na przykład, słoik białego sosu z małży prawie na pewno będzie zawierał małże lub sok z małży, więc będziesz wiedział, jak je wyczyścić. A smażone kalmary (znane również jako smażone kalmary) będą zawierały kalmary.

Twoja najlepsza strategia: uważnie czytaj etykiety żywnościowe, a kiedy masz wątpliwości, nie jedz danej żywności.

Unikanie skorupiaków w restauracjach

Jeśli masz alergię na skorupiaki, musisz być bardzo ostrożny podczas posiłku . Możesz całkowicie unikać restauracji serwujących owoce morza, ponieważ osoby z ciężkimi alergiami na skorupiaki mają reakcje alergiczne po prostu oddychając cząstkami alergenów ze skorupiaków, które są gotowane na parze, smażone lub gotowane.

W rzeczywistości, w zależności od stopnia nasilenia alergii, powinieneś rozważyć unikanie niektórych rodzajów restauracji i kuchni ze względu na wysokie ryzyko zakażenia krzyżowego.

Obejmują one:

Niektóre restauracje mogą wykorzystywać zapasy skorupiaków jako przyprawę lub podstawę sosów lub zup. Zawsze informuj swój serwer lub menedżera o swojej alergii i zapytaj, czy jakiekolwiek przedmioty, które rozważasz, zawierają skorupiaki.

Pokarmy, które często zawierają skorupiaki

Skorupiaki są składnikiem wielu receptur, choć nie zawsze są oczywiste. Uważaj na te potrawy i składniki w restauracjach i jedząc jedzenie przygotowane przez przyjaciół lub krewnych:

Źródła skorupiaków nieżywnościowych

Kiedy cierpisz na alergię na skorupiaki, musisz także zdawać sobie sprawę z potencjalnych źródeł alergenów, które nie są pokarmem. Mogą to być:

Słowo z

Alergia na skorupiaki może powodować poważne objawy , a jeśli zdiagnozowano u ciebie chorobę, musisz ostrożnie unikać wszystkich skorupiaków. Pamiętaj, że skorupiaki to nie to samo, co ryby - ludzie z alergią na skorupiaki mogą bez problemu jeść ryby, a ludzie z alergią na ryby mogą spożywać skorupiaki.

Na szczęście skorupiaki mogą być łatwiejsze do uniknięcia niż niektóre inne alergeny, ponieważ są drogim składnikiem i dlatego mogą być celebrowane, a nie ukrywane, na listach składników, na etykietach i jako część menu restauracji. Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące tego, których pokarmów powinieneś unikać, poproś swojego lekarza o skierowanie do dietetyka, który specjalizuje się w alergii pokarmowej.

Źródła

Badania nad alergią pokarmową i edukacja. Arkusz informacji o alergenach ze skorupiaków.

Interwencyjne produkty hemostazy. Pytania i odpowiedzi.

Kanadyjska Agencja Kontroli Żywności. Alergia na owoce morza.