Alergia skorupiaków: objawy i postępowanie

Alergia na skorupiaki jest najczęstszą alergią pokarmową wśród dorosłych w Stanach Zjednoczonych. W rzeczywistości jest znacznie częściej u dorosłych niż u dzieci: około dwóch procent dorosłych Amerykanów ma alergię na skorupiaki, a tylko 0,1 procent dzieci ma tę chorobę.

W przeciwieństwie do wielu alergii pokarmowych alergia na skorupiaki częściej rozwija się w wieku dorosłym niż we wczesnym dzieciństwie.

Większość osób, u których występuje alergia na mięczaki, po raz pierwszy występuje jako dorośli. Gdy rozwiniesz alergię na skorupiaki, to będzie ona ciężka i trwająca całe życie.

Objawy alergii na skorupiaki

Objawy alergii na skorupiaki pojawiają się zwykle w ciągu kilku minut do dwóch godzin od jedzenia skorupiaków. Objawy te mogą obejmować:

Alergie skorupiaków mogą powodować ciężką reakcję zwaną anafilaksją . Anafilaksja to nagły przypadek medyczny, który wymaga natychmiastowej pomocy medycznej.

Alergia na skorupiaki jest również najczęstszą przyczyną indukowanej wysiłkiem anafilaksji , w której połączenie spożywania alergenu pokarmowego i ćwiczeń powoduje reakcję anafilaktyczną.

Co to są skorupiaki?

Skorupiaki są podzielone na dwie rodziny: mięczaki i skorupiaki.

Mięczakami są małże, ostrygi i kalmary. Skorupiaki obejmują krewetki, homary i raki. Skorupiaki mogą żyć w świeżej lub słonej wodzie, a nawet na ślimakach lądowych, na przykład, są skorupiaki.

Osoby uczulone na jeden rodzaj skorupiaków, takie jak krewetki, są również uczulone na wszystkie inne skorupiaki.

Jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, możesz lub nie możesz jeść mięczaków, takich jak małże lub ostrygi. Testowanie alergii jest najbezpieczniejszym sposobem ustalenia, które skorupiaki, jeśli w ogóle, będą mogły jeść.

Alergenowe białko w skorupiakach (tropomyosin) występuje nie tylko w organizmach morskich. Ludzie z alergią na skorupiaki mogą również reagować na roztocza, karaluchy lub inne owady.

Życie z alergią na skorupiaki

Ponieważ nie ma lekarstwa na alergię na skorupiaki, radzenie sobie z chorobą polega na unikaniu wszystkich skorupiaków i przygotowywaniu się do przyszłych reakcji. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie alergię na skorupiaki, Twój lekarz przepisze automatyczny wstrzykiwacz epinefryny (zwykle nazywany Epi-Pen), który będziesz musiał nosić przy sobie przez cały czas.

Unikanie skorupiaków może wydawać się proste, ale alergeny pokarmowe mogą czaić się w zaskakujących miejscach. Będziesz musiał nauczyć się czytać etykiety, aby uniknąć skorupiaków i nauczyć się zadawać pytania podczas jedzenia w restauracjach .

Amerykańskie prawo dotyczące etykietowania alergii na pokarmy ( FALCPA ) obejmuje skorupiaki, będące jednym z ośmiu alergenów, które należy wywoływać na etykietach żywności. Jednak mięczaki nie są uwzględnione, co oznacza, że ​​producenci nie muszą wymieniać na listach składników obecności małż, ostryg, małży, przegrzebków lub innych mięczaków.

Jeśli masz alergię na skorupiaki, prawdopodobnie masz nadwrażliwość na mięczaki. Testowanie alergii może pomóc ci ustalić, czy mięczaki są bezpieczne dla ciebie, czy też musisz ich unikać.

Zawsze powinieneś uważnie czytać etykiety składników, jeśli masz alergie na skorupiaki.

Czy jod jest problemem?

Wiele lat temu lekarze wierzyli, że istnieje możliwość, że osoby uczulone na skorupiaki mogą również reagować na jod, w tym jod stosowany w obrazowaniu medycznym. W rzeczywistości niektóre stare formularze medyczne wciąż wymieniają to jako problem.

Ale to nie prawda - teraz wiemy, że jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, nie musisz unikać jodu.

Biorąc to pod uwagę, możliwe jest uczulenie na sam jod lub na preparaty jodu stosowane w obrazowaniu medycznym. Ale jeśli masz alergię, nie jest ona związana z alergią na skorupiaki, więc nie musisz martwić się reakcjami krzyżowymi.

Zatrucie skorupiakami: nie alergia

Alergie nie są jedynymi chorobami związanymi ze skorupiakami. Zatrucie skorupiakami (zwane także zatruciem małży paralitycznych i czerwoną falą) jest stanem spowodowanym przez bardzo silną toksynę zwaną saksytoksyną, która jest uwalniana przez organizmy podobne do alg, które żyją w dwuskrzydłych mięczakach, takich jak małże i ostrygi.

Objawy mogą obejmować mrowienie lub pieczenie w jamie ustnej lub kończynach, nudności, wymioty i biegunkę, i zwykle występują w ciągu 30 minut po zjedzeniu skażonych skorupiaków. Te objawy mogą być mylone z reakcją alergiczną.

Zatrucie skorupiakami może być bardzo poważne, a nawet śmiertelne. Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów po zjedzeniu skorupiaków, skorzystaj z pomocy doraźnej.

Źródła:

Badania nad alergią pokarmową i edukacja. Dokumentacja skorupiaków. Dostęp do 11 lutego 2016 r.

Panel ekspertów Instytutu ds. Alergii i chorób zakaźnych (National Institute of Allergy and Infectious Disease). Wytyczne dotyczące diagnostyki i leczenia alergii pokarmowej w Stanach Zjednoczonych: raport panelu ekspertów sponsorowanego przez NIAID. The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Tom 126, wydanie 6, suplement, strony S1-S58, grudzień 2010 r

Sheerin, Kathleen A. "Alergia na owoce morza". Allergy and Asthma Advocate . Zima 2006. 9 czerwca 2007.