Nietolerancja pokarmowa nie przypomina tradycyjnej alergii pokarmowej - zamiast tego jest to nieprzyjemna reakcja na pokarm, który nie wymaga reakcji układu odpornościowego lub uwalniania histaminy (substancji chemicznej, która powoduje prawdziwe objawy alergii).
Wiele nietolerancji pokarmowych (znanych również jako wrażliwość pokarmowa) jest spowodowanych przez niedobory lub reakcje w przewodzie pokarmowym i prowadzi do objawów trawiennych, takich jak wzdęcia, biegunka i gaz.
Inne nietolerancje pokarmowe mogą przyczyniać się do stanów takich jak migrenowe bóle głowy lub nawet zespół nadpobudliwości psychoruchowej.
Nietolerancja pokarmowa może powodować problematyczne objawy, ale generalnie nie jest uważana za niebezpieczną.
Alergia pokarmowa a nietolerancja
Jak wspomniałem powyżej, nietolerancja pokarmowa (określana również jako wrażliwość pokarmowa) to nie to samo, co tradycyjna alergia pokarmowa.
W tradycyjnej alergii pokarmowej organizm reaguje na substancję alergizującą poprzez atak odpornościowy pobudzany przez składnik układu odpornościowego znany jako specyficzne dla alergenów przeciwciała E (IgE) immunoglobuliny.
Ten rodzaj reakcji następuje natychmiast lub bardzo szybko (od kilku sekund do kilku godzin po spożyciu substancji problematycznej). Objawy obejmują świszczący oddech , obrzęk, trudności w oddychaniu, pokrzywka , wymioty i ból brzucha, trudności w połykaniu i słaby puls. W najgorszym wypadku prawdziwe alergie pokarmowe mogą zagrażać życiu.
W nietolerancji pokarmowej objawy są łagodniejsze, nie są natychmiastowe i nie zagrażają życiu. Zwykle mają charakter trawienny (wzdęcia, biegunka lub zaparcia, skurcze żołądka i gaz) i mogą nie wypływać nawet przez kilka dni po spożyciu szkodliwego pokarmu.
Istnieje kilka możliwych przyczyn nietolerancji pokarmowej, w tym niedobór enzymów potrzebnych do trawienia niektórych pokarmów (takich jak laktoza), problemy z przetwarzaniem niektórych substancji chemicznych (takich jak kofeina), a nawet wrażliwości na określone dodatki w żywności (takie jak barwniki).
Leczenie nietolerancji pokarmowej oznacza na ogół usuwanie obrażających pokarmów z diety.
Rodzaje nietolerancji pokarmowych
Kilka powszechnych nietolerancji pokarmowych to:
- Nietolerancja laktozy . Jest to spowodowane niedoborem enzymu, który nasz organizm wykorzystuje do trawienia laktozy, rodzaju cukru występującego w produktach mlecznych. Jeśli cierpisz na nietolerancję laktozy, możesz być w stanie złagodzić objawy, przyjmując bez recepty enzym, taki jak Lactaid.
- Wrażliwość na gluten . Gluten jest białkiem występującym w ziarnie pszenicy, jęczmienia i żyta. U niektórych osób spożycie tych ziaren prowadzi do celiakii , która jest stanem autoimmunologicznym. W innych przypadkach ziarna wydają się powodować objawy nietolerancji pokarmowej, ale nie uszkodzenia jelit, które charakteryzują celiakię. Jedynym sposobem leczenia wrażliwości na gluten jest unikanie wszystkich ziaren zawierających gluten.
- Nietolerancja histaminy . Histamina jest substancją chemiczną występującą naturalnie w starych produktach spożywczych, takich jak niektóre wina, sery i wędzone lub konserwowane mięsa. Ludzie, którzy są wrażliwi na żywność zawierającą histaminę, mogą cierpieć z powodu różnych objawów, w tym bólu żołądka, biegunki, wymiotów i wysypki skórnej, kiedy konsumują te pokarmy. Możliwe jest ograniczenie spożycia żywności zawierającej histaminę. Ponadto niektórzy ludzie odnieśli sukces dzięki produktowi enzymu sprzedawanemu bez recepty, zaprojektowanemu, aby pomóc ciału w przetwarzaniu tych produktów.
Diagnoza
Nietolerancja pokarmowa może być trudna do zdiagnozowania, a objawy pokrywają się z wieloma innymi schorzeniami, w tym z prawdziwymi alergiami pokarmowymi i celiakią (oba wymagają opieki medycznej). Dlatego ważne jest, aby omówić swoje objawy z lekarzem. Może zalecić ci dalsze badania lub prowadzenie dzienniczka jedzenia, aby pomóc w dokładnej diagnozie.
Źródła:
AllergyUK. Co to jest nietolerancja pokarmowa (nadwrażliwość pokarmowa z udziałem IgE)
Alpay K i in. Ograniczenie diety w migrenie, w oparciu o IgG przeciw żywności: kliniczne, podwójnie ślepe, randomizowane badanie kliniczne. Cefalalgia. 2010 Jul; 30 (7): 829-837.
Amerykańska Akademia Alergologii, Astmy i Immunologii. Broszura dotycząca nietolerancji pokarmowej.
Pelsser LM et al. Wpływ diety o ograniczonym wydalaniu na zachowanie dzieci z zespołem nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (badanie INCA): randomizowane badanie kontrolowane. Nazwa naukowego czasopisma medycznego. 2011 5 lutego; 377 (9764): 494-503.