Cztery procent Amerykanów ma alergie pokarmowe. Jednak badania pokazują, że aż 20 procent ludzi twierdzi, że ma alergię pokarmową.
Jak wiadomo, prawdziwe alergie pokarmowe mają szereg objawów , w tym pokrzywkę , obrzęk i potencjalnie anafilaksję , i są diagnozowane przez dostawcę usług medycznych (zazwyczaj MD) poprzez testowanie. Prawdziwe alergie pokarmowe wywołują reakcję układu odpornościowego, gdy tylko spożywany jest alergen pokarmowy.
Niektórzy uważają, że mają alergię pokarmową, gdy mają nietolerancję pokarmową. Nietolerancja laktozy jest jedną z takich reakcji, polegającą na zmianach trawiennych, takich jak biegunka lub nadmierny gaz po spożyciu pokarmu zawierającego mleko. Podczas gdy biegunka jest z pewnością żenującym skutkiem ubocznym nietolerancji laktozy, nie zagraża życiu ani nie wymaga leczenia, aby złagodzić lub wyeliminować objawy. Wymaga to jednak unikania żywności zawierającej mleko.
Fałszywe alergie pokarmowe są zupełnie inne. Chociaż mogą one zawierać nietolerancję pokarmową, nie zagrażają życiu, nie wywołają reakcji immunologicznej i mogą być samozwańcze lub zdiagnozowane z różnych powodów.
Dlaczego tak wielu ludzi płacze wilkiem - twierdząc, że istnieje alergia pokarmowa, gdy się jej nie ma? Rzućmy okiem na niektóre z powodów.
Unikanie jedzenia w społecznie akceptowalny sposób
Prawdziwa alergia na żywność powoduje, że wszyscy są czujni, zwłaszcza kelnerzy w restauracji lub gospodarzu na przyjęciu.
Jeśli jesteś w restauracji lub na imprezie i nie podoba ci się to, co jest serwowane lub unikasz pewnych pokarmów, być może powiesz, że masz alergię pokarmową, aby wydostać się z jedzenia. Chociaż może to wydawać się łatwym wyjściem, sprawia, że inni ciężko pracują, aby dostosować się do Ciebie i Twojej specjalnej diety.
Niektórzy popularni blogerzy posunęli się nawet do tego, aby zachęcić ludzi do stwierdzenia, że mają alergię pokarmową, aby zachować czujność w kwestii składników żywności w restauracjach.
By schudnąć
Próbuję stracić na wadze? Cięcie węglowodanów jest popularnym sposobem na poradzenie sobie z tym problemem, a wielu z nich zrobiło to o krok dalej, odcinając gluten od swojej diety. Ponieważ diety bezglutenowe i bezglutenowe są modne, odtrącanie ich jest postrzegane jako akceptowalny i skuteczny sposób na odchudzanie.
Aby uzasadnić restrykcyjne i często niebezpieczne diety
Zbyt restrykcyjna dieta może być czerwona chorobą zaburzeń odżywiania. Dla osoby, która cierpi na zaburzenie odżywiania się, stwierdzenie alergii pokarmowej może wpłynąć na strukturę i sztywną kontrolę, która jest nieodłącznie związana z zaburzeniami odżywiania.
Obejmować wypaczony związek z żywnością.
Jeśli masz "dobre" jedzenie / "złe" mentalności żywnościowe, to te produkty, które należą do kategorii "złe", mogą wywoływać wysiłki, aby ich uniknąć. Skąd wiesz, czy twoje relacje z jedzeniem są niezdrowe? Wiele przepisów dotyczących żywności, takich jak brak cukru, węglowodanów czy dodatków do żywności, które powodują, że jedzenie jest skomplikowanym procesem, może być oznaką zaburzonej relacji z żywnością. Inne obejmują: Nie można zawierzyć się przy jedzeniu, a jeśli sobie na to pozwalasz, pokonujesz siebie w następstwie jedzenia. Desperacko pragniesz być chudy, a kontrolowanie każdego kąska (i być może nadmiernego wysiłku) jest jedynym sposobem, aby osiągnąć swój cel.
Zamieszanie dotyczące alergii na prawdziwe jedzenie
Spójrzmy prawdzie w oczy, niektórzy ludzie są zdezorientowani przez alergie pokarmowe i po prostu nie rozumieją różnicy między prawdziwą alergią pokarmową a nietolerancją pokarmową. Spójrz na dietę bezglutenową , na przykład. Około 1% populacji ma alergię na gluten, znaną również jako celiakia. Przy prawdziwej alergii na gluten objawy są zróżnicowane i obejmują niezdolność do wchłaniania substancji odżywczych w żywności, uszkodzenie samego jelita i długotrwałe problemy medyczne, takie jak słaby wzrost i większe ryzyko raka jelit.
Uważa się, że około 16 milionów ludzi, czyli sześciokrotnie częściej niż wśród osób z alergią na gluten, jest wrażliwych na gluten.
Wrażliwość na gluten jest inna, co pozwala jeść pokarmy zawierające gluten, ale być może rzadziej lub w ograniczonych ilościach. Objawy są również inne - związane z gazem, wzdęciem lub biegunką bez długotrwałego uszkodzenia związanego z alergią na gluten.
Błędne powiązania
Czujesz się ociężale po zjedzeniu lodów lub kolacji z makaronem? Może zjadłeś za dużo. Jednak niektórzy ludzie sądzą, że mają niepożądaną reakcję na jedzenie, a nie, że uważają, że przesadzili.
Osoby z prawdziwymi alergiami pokarmowymi mają rzeczywiste konsekwencje każdego dnia, a ich stan się nierozpoznany, nieleczony lub nie są traktowane poważnie. Jeśli nie masz prawdziwej alergii pokarmowej, złym jest twierdzenie, że tak jest, i to boli tych, którzy naprawdę ją mają, ponieważ inni mogą sądzić, że alergie pokarmowe nie są wielkim problemem.
> Zasoby:
> Joneja JV. Przewodnik po zdrowiu dla alergików pokarmowych i nietolerancji.
> Sicherer S. Alergie pokarmowe: Kompletny przewodnik po jedzeniu, kiedy twoje życie zależy od tego
> Badania i edukacja w zakresie alergii na żywność: https://www.foodallergy.org