Żywność o wysokim ryzyku dla dzieci

Prawie każda żywność może zostać skażona i spowodować zatrucie pokarmowe.

Większość żywności, tak długo, jak praktykuje się ogólne praktyki bezpieczeństwa żywności, jest bezpieczna dla przeciętnego człowieka.

Żywność o wysokim ryzyku

Istnieją jednak produkty spożywcze o podwyższonym ryzyku, których nikt nie powinien jeść, takie jak:

Dobrze wiadomo, że w mielonej wołowinie mogą występować E. coli i Salmonella u kurczaków, więc niewiele osób spożywa rzadki hamburger lub niedogotowany kurczak. Nie musisz czekać na przypomnienie o jedzeniu, aby wiedzieć, że spożywanie tych pokarmów jest ryzykowne, bez ich dokładnego gotowania.

Żywność o wysokim ryzyku i zatrucie pokarmowe

Oprócz żywności, która jest ryzykowna dla wszystkich, inne produkty spożywcze mogą stanowić problem dla niektórych grup wysokiego ryzyka, w tym kobiet w ciąży, osób z osłabionym układem odpornościowym, osób starszych i bardzo małych dzieci.

Ogólnie rzecz biorąc, osoby w grupach wysokiego ryzyka nie powinny spożywać takich produktów o podwyższonym ryzyku, w tym:

Te pokarmy mogą być źródłem Listerii , Salmonelli i innych bakterii.

Żywność o wysokim ryzyku dla niemowląt

Jednym z najbardziej znanych przykładów żywności o podwyższonym ryzyku dla niemowląt jest ostrzeżenie o dawaniu miodu noworodkom i niemowlętom w wieku poniżej 12 miesięcy ze względu na ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym.

Możesz także pomóc zapobiec zatruciu pokarmowemu dziecka, upewniając się, że nie wypija resztek mleka, mleka lub soku z butelki lub kubka, jeśli zostało pominięte przez ponad dwie godziny.

Pobranie pokarmu dla dzieci może również stanowić ryzyko zatrucia pokarmowego, dlatego zawsze dobrym pomysłem jest karmienie dziecka z talerza, a nie bezpośrednio z słoika. Możesz przechowywać otwarty słoik z jedzeniem dla dzieci, o ile Twoje dziecko nie jadło bezpośrednio ze słoika przez okres do trzech dni. Jeśli karmisz dziecko bezpośrednio ze słoika, powinieneś po prostu wyrzucić wszystko, co jest pozostawione.

Istnieją również wytyczne dotyczące tego, jak długo można bezpiecznie przechowywać pompowane mleko z piersi.

Żywność i dławienie o wysokim ryzyku

Niektóre pokarmy są ryzykowne nie dlatego, że powodują zatrucie pokarmowe, ale dlatego, że młodsze dzieci mogą się na nie dusić.

Duszenie jest główną przyczyną śmierci młodszych dzieci, w szczególności niemowląt, małych dzieci i dzieci w wieku przedszkolnym, które są w wieku poniżej czterech lat, co sprawia, że ​​ważne jest, aby unikać tych ryzykownych produktów, dopóki dzieci nie będą starsze:

Podczas gdy niektóre z tych pokarmów dławiących, takich jak guma do żucia, twarde cukierki i orzechy, należy po prostu unikać, aż dziecko będzie starsze, inne powinny być po prostu pocięte na kawałki o wielkości 1/2 cala, tak aby były mniej ryzyko zadławienia.

Inne produkty spożywcze o wysokim ryzyku

Ryby mogą być kolejną ryzykowną potrawą dla dzieci.

Jednak niekoniecznie z powodu skażenia bakteryjnego - ryby mogą być zanieczyszczone rtęcią.

Dlatego EPA zaleciła ograniczenie ilości ryb, które niektórzy ludzie jedzą, w tym kobiet w ciąży, matek karmiących, kobiet, które mogą zajść w ciążę i małych dzieci.

Ostrzeżenia dotyczące ryb i rtęci skłoniły do ​​sformułowania zaleceń, aby te grupy wysokiego ryzyka:

Podobnie jak w przypadku innych produktów o wysokim ryzyku, istnieją korzyści z jedzenia ryb, więc nie porzucaj tego źródła białka i kwasów tłuszczowych omega-3 w ogóle - wystarczy przestrzegać tych prostych zasad, aby zmniejszyć ryzyko.

Źródła:

Oświadczenie Amerykańskiej Akademii Pediatrycznej. Zapobieganie zadławieniu wśród dzieci Pediatrics 2010 125: 601-607.

Long: Principles and Practice of Pediatric Infectious Diseases Poprawiony przedruk, 3 ed. Saunders; 2012.