Przeczytaj uważnie etykiety produktów z kukurydzy lub kukurydzy
Kukurydza to ziarno zbóż z białkami podobnymi do innych ziaren zbóż, takich jak pszenica. W przeciwieństwie do pszenicy, która jest powszechnym alergenem pokarmowym, stosunkowo niewiele doniesień o reakcjach alergicznych na kukurydzę.
Jednak istniejące raporty pokazują, że reakcje mogą być poważne. Raporty te obejmują anafilaksję w wyniku spożywania pokarmów kukurydzianych i kukurydzianych, jak również ciężkie reakcje po ekspozycji na skrobię kukurydzianą w rękawicach chirurgicznych.
Reakcje alergiczne na kukurydzę
Reakcje alergiczne mogą wystąpić w wyniku spożywania zarówno surowej, jak i gotowanej kukurydzy. Osoby z alergią na kukurydzę mogą także reagować na pyłki kukurydzy (zazwyczaj z alergicznym nieżytem nosa i / lub astmą ), pyłki traw i skrobia kukurydziana. Podobnie jak w przypadku innych alergii pokarmowych, unikanie produktów zbożowych i kukurydzianych jest głównym sposobem zapobiegania przyszłym reakcjom.
Osoby z alergią na jedno ziarno zbóż często wykazują pozytywne testy alergiczne na inne ziarna zbóż. Jednak testy te często stanowią fałszywie dodatnie testy, co oznacza, że reakcja alergiczna nie występuje podczas spożywania wielu innych ziaren zbóż. Ważne jest jednak, aby zdać sobie sprawę, że pozytywny test alergiczny stawia osobę o wysokim ryzyku reakcji alergicznej na ten pokarm, a jedzenie powinno być spożywane tylko w przypadku skierowania przez lekarza.
Jak postępować zgodnie z dietą bez kukurydzy
Wszystkie etykiety powinny być dokładnie przeczytane dla produktów zawierających produkty zbożowe lub kukurydziane.
Poniżej znajduje się lista produktów spożywczych, które mogą zawierać kukurydzę (proszę zauważyć, że nie jest to wyczerpująca lista):
- Syrop kukurydziany, olej kukurydziany, mączka kukurydziana, skrobia kukurydziana
- Olej roślinny
- Kukurydza
- Prażona kukurydza
- Grys
- Mamałyga
- Cukry kukurydziane (dekstroza, Dyno, Cereza, Puretose, Sweetose, glukoza)
- Margaryna
- Chipsy kukurydziane (chipsy tortilla, Fritos) i placki kukurydziane
- Płatki śniadaniowe (takie jak płatki kukurydziane)
- Tortille kukurydziane
Ponadto niektóre pojemniki papierowe (pudełka, kubki, talerze, kartony po mleku) mogą zawierać kukurydzę, a wewnętrzna powierzchnia plastikowych opakowań do żywności może być pokryta skrobią kukurydzianą.
Zachowaj ostrożność w przypadku następujących produktów spożywczych, które mogą zawierać źródła kukurydzy z różnych produktów, takich jak skrobia kukurydziana, syrop kukurydziany i kukurydza / oleje roślinne:
- Zupy warzywne, komercyjne i chili
- Masło orzechowe
- Różne wędliny (wędliny, szynka, hot-dogi, kiełbaski)
- Dania panierowane lub smażone
- Ser i pasty do smarowania pieczywa
- Posiekajcie suey i chow mein
- Paluszki rybne
- Smażone ziemniaki lub smażony ryż (w przypadku użycia oleju kukurydzianego)
- Warzywa mieszane (mrożone, konserwowe) i warzywa śmietankowe
- kukurydza z fasolą
- Wieprzowina i fasola
- Chleb odkurzony mączką kukurydzianą
- krakersy pełnoziarniste
- Mieszanki do pieczenia, naleśniki (niektóre mieszanki) i syropy z naleśników
- Angielskie muffinki
- Tacos i tamales
- Polenta
- Sos (na przykład zagęszczony skrobią kukurydzianą)
- Sosy i sosy sałatkowe
- Owoce w puszkach lub mrożone, słodzone syropem kukurydzianym
- Daty i inne słodycze owocowe
- Lody, sorbety
- Mleko czekoladowe, koktajle mleczne, mleko sojowe, ajerkoniak
- Amerykańskie wina, whisky, gin, piwo, ale
- Napoje gazowane, takie jak Coca-Cola, 7-Up, itp
- Lemoniada
- Kawa rozpuszczalna
- Dżemy i galaretki
- Cukierki i gumy do żucia
- Catsup
- Biały ocet destylowany
- Glutaminian sodu
- Proszek do pieczenia, cukier puder, drożdżowe ciasto i bielona mąka
- Kapsułki żelatynowe
- Kleje (koperty, naklejki, znaczki)
- Pasty do zębów
- Preparaty witaminowe
- Skrobia do prania
Słowo od
Oprócz ścisłego unikania wszystkich powyższych produktów, ważne jest, aby Epi-pen® był zawsze dostępny do natychmiastowego użycia w razie przypadkowego spożycia.
Bransoletka Medic-Alert® może być przydatna w ciężkich postaciach alergii pokarmowych, aby personel ratunkowy mógł być świadomy twojego stanu zdrowia, jeśli nie jesteś w stanie się komunikować.
Źródła:
> Aresery, M., et al. (2002). Reaktywność przeciwciał kukurydzianych, pyłkowych i skrobiowych IgE u chorych na alergię na kukurydzę DBPCFC. Abstrakcyjny. J Allergy Clin Immunol .
> 110: S92.
> Lakness J. Dieta eliminująca alergię. W: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, wyd. Podręcznik alergologii i immunologii. 3 ed. Boston: Little, Brown and Co, 1995: 557-59.
> Sampson HA. Niekorzystne reakcje na żywność. W: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, i wsp., Wyd. Zasady i praktyka alergii Middletona. 6. wydanie. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1619-1644.
> Tanaka, LG, El-Dahr, JM, Lehrer, SB (2001). Podwójnie ślepa próba kukurydziana kontrolowana przez placebo skutkująca anafilaksją. J Allergy Clin Immunol . 107: 744.