Twój plan na 4 tygodnie, aby przejść na bezglutenowy
Wiele osób ze stwardnieniem rozsianym (MS) decyduje się na rezygnację z glutenu. Odejście od diety bezglutenowej sugeruje kilka diet dla SM, w tym kluczowy składnik popularnej diety najlepszej bety i diety regeneracyjnej MS i może pomóc w nadwrażliwości pokarmowej w SM . Anegdotycznie, wiele osób ze stwardnieniem rozsianym, które zmieniły dietę lub porzucili gluten roszczą sobie ogromną poprawę w tym, jak się czują.
W tym artykule nie chodzi o to, czy powinieneś pójść na dietę bezglutenową, czy nie, raczej chodzi o to, jak zrezygnować z glutenu, jeśli zdecydujesz się to zrobić.
Kiedy idziesz na dietę bezglutenową, możesz początkowo pomyśleć, że oznacza to porzucenie chleba i wypieków. Jednak te rzeczy to tylko wierzchołek góry lodowej. Istnieje wiele innych produktów spożywczych, które zawierają gluten.
Cztery tygodnie, aby stać się bezglutenowe
To może zająć trochę prób i błędów, aby dowiedzieć się, jak dostosować dietę i styl życia, aby stać się bezglutenowe. Jest to czterotygodniowy, czteroetapowy plan uwolnienia od glutenu. Oczywiście możesz zdecydować się na wydłużenie lub skondensowanie tygodni w zależności od swoich preferencji.
Krok: Wyeliminuj oczywistość
Jest to prawdopodobnie najtrudniejsza część rezygnacji z glutenu. Zetniesz wszystkie oczywiste pokarmy zawierające gluten - wszystko z pszenicą, jęczmieniem lub żyto. Bez wątpienia wiele twoich ulubionych potraw będzie na tej nowej liście "nie-nie".
Popełnisz błędy. Upuścisz się "z wagonu glutenowego", kiedy zaczynasz. Próbuj dalej, a ostatecznie znajdziesz rozwiązania niektórych z największych wyzwań związanych z glutenem, a może nawet znajdziesz rzeczy, które ci się podobają.
Krok 2: Znajdź (i wyeliminuj) Ukryte źródła glutenu
Podczas tego kroku przyjrzysz się temu, co jesz.
Mam nadzieję, że udało ci się pozbyć wielu glutenowych biggiesów - makaronu, chleba, piwa, wypieków itd. Teraz nadszedł czas, aby naprawdę zacząć czytać etykiety i poznawać miejsca, w których ukrywa się gluten. Na początku może to być zastraszające, ale szybko nauczysz się rozpoznawać jedzenie, czytając etykiety potencjalnie problematyczne, a także znajdując rozwiązania bezglutenowe.
Krok 3: Sytuacje w restauracji mistrzowskiej
Jedną rzeczą jest przestrzeganie ograniczonej diety podczas przygotowywania własnej żywności, ale kiedy idziesz do restauracji, sprawy mogą być trudniejsze. Będziesz musiał ćwiczyć czytanie menu bardzo blisko ukrytych źródeł glutenu. Musisz także wygodnie pytać kelnerów o pozycje w menu i prosić o zastąpienie, co może być wyzwaniem samo w sobie dla wielu osób. W końcu staniesz się wygodnym prosząc o warzywa lub sałatkę zamiast makaronu lub o prosty sos maślany, zamiast sosu Alfredo zawierającego mąkę.
Odwagi - wiele restauracji znacznie ułatwiło ci ofertę, oferując menu bezglutenowe, o które możesz poprosić, gdy siedzisz. Nie tylko pozwala to pozbyć się wielu dyskusji na temat poszczególnych przedmiotów, ale także pomaga uniknąć pokusy i stresu przeczesywania pełnego menu.
Krok 4: Eksperyment
W miarę jak będziesz mieć wygodniejsze zakupy i przygotowywać produkty bezglutenowe, będziesz chciał poszerzyć swoje horyzonty. Eksperymentuj z nowymi przepisami i potrawami. Weź lekcje gotowania bezglutenowe. Spróbuj regionalnych potraw - na przykład większość azjatyckich potraw i meksykańskich potraw można przygotować w sposób bezglutenowy. A jeśli okaże się, że jedzenie bezglutenowe nie jest dla ciebie i nie widzisz poprawy w tym, jak się czujesz, nie bądź surowy wobec siebie. Łatwiej jest włączyć gluten z powrotem, niż go wyciąć, i nic nie straciłeś.
Dolna linia
Skoncentruj się na tym, co dodajesz, a nie na tym, co robisz z diety.
Wykonanie czynności opisanych powyżej pomoże ci rozwiązać ten proces w kilku częściach. Pomyśl o tym jako wyzwaniu. Wynagradzaj się specjalnymi (bezglutenowymi) smakołykami, gdy będziesz z powodzeniem przez całe dni i tygodnie bez glutenu.