Nauka za dietą Swank
Nie ma wątpliwości, że wielu z was słyszało o diecie Swank na stwardnienie rozsiane (stwardnienie rozsiane) . Jest to jedna z bardziej powszechnych dietetycznych i uzupełniających się metod radzenia sobie z chorobą. Dieta Swank dla stwardnienia rozsianego jest dietą o bardzo niskiej zawartości tłuszczu, która podkreśla pełne ziarna, owoce, warzywa i bardzo chude białka.
Jeśli chodzi o plany odżywiania, dieta Swank jest dość prosta do zrozumienia.
Zamiast "diety" możesz naprawdę myśleć o niej bardziej jako o "stylu życia", co oznacza, że nie musisz mierzyć swoich porcji lub spożywać specjalnego jedzenia. Zamiast tego w zasadzie będziesz wycinać dużo tłuszczu i wycinać z powrotem mięso.
Początki
Dr Roy Swank był neurologiem, który uważał, że dieta może odgrywać rolę w stwardnieniu rozsianym po rozważeniu geografii i epidemiologii SM. Na przykład stwardnienie rozsiane jest znacznie bardziej rozpowszechnione w Stanach Zjednoczonych, Europie, Kanadzie i Australii niż w innych częściach świata, takich jak Azja czy Afryka. W tych miejscach z wysoką częstością występowania MS, dieta ludzi ma wysoką zawartość tłuszczu, szczególnie tłuszczów nasyconych.
Ponadto, dr Swank zauważył, że w Norwegii ludzie żyjący w społecznościach rybackich (gdzie ryby stanowią główną część ich diety) mieli o osiem razy mniejszą szansę na rozwój SM niż mieszkańcy gór, gdzie głównym żywieniem jest mięso składnik.
Dr Swank zauważył również, że po zjedzeniu wysokotłuszczowego posiłku, komórki krwi pacjenta gromadzą się razem i będą w stanie blokować krążenie w naczyniach włosowatych. Postawił hipotezę, że te grudki blokują maleńkie naczynia krwionośne w barierze krew-mózg i prowadzą do stanów zapalnych i zmian w ośrodkowym układzie nerwowym.
Jego teoria mówi, że jeśli wytniesz tłuszcz ( tłuszcz nasycony ), wyeliminujesz grudki komórek krwi. Żadna kępa nie oznacza już więcej blokad ani więcej zapalenia. Oznaczałoby to (teoretycznie), że zmiany stwardnienia rozsianego przestaną występować.
Nauka
Dr Swank rozpoczął badania w połowie lat pięćdziesiątych, stawiając 25 osób ze stwardnieniem rozsianym na diecie o bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Sześciu z tych osób odpadło z badania, a pięć z nich zmarło. 19 osób, które pozostały na diecie, nie miało progresji niepełnosprawności.
Powtórzył te badania i podążył za grupą 144 osób ze stwardnieniem rozsianym przez 34 lata, aby znaleźć prawie takie same wyniki. Dziewięćdziesiąt pięć procent osób, które pozostały na diecie składającej się z 20 lub mniej gramów nasyconego tłuszczu dziennie, nie doświadczyło progresji niepełnosprawności.
Po 34 latach mieli śmiertelność na poziomie 31 procent, w porównaniu do grupy stosującej bardziej typową dietę wysokotłuszczową, która miała ponad 80 procentową śmiertelność. Co to sugeruje? Dieta ta nie tylko chroniła ludzi przed progresją SM i śmiercią z przyczyn związanych z SM, ale także zapobiegała innym chorobom cywilizacyjnym.
Podstawowe zasady
Oto kilka podstawowych zasad przestrzegania diety Swank. Jak zauważysz, wszystkie skupiają się na przyjmowaniu tłuszczu.
- Olejki: Ogranicz swoje oleje (tłuszcz nienasycony) do 20-50 gramów dziennie.
- Tłuszcze nasycone: nie spożywaj więcej niż 15 gramów tłuszczów nasyconych każdego dnia.
- Czerwone mięso: nie jedz czerwonego mięsa w pierwszym roku. Po pierwszym roku możesz mieć 3 uncje czerwonego mięsa na tydzień. Ta zasada dotyczy wieprzowiny i dziczyzny.
- Nabiał: wszelkie produkty mleczne nie mogą zawierać więcej niż 1 procent tłuszczu masła. Oczywiście, to pozostawia samo masło. Wszelkie produkty mleczne z dowolnym tłuszczem nasyconym powinny być ograniczone do dwóch porcji dziennie. Jednak beztłuszczowe produkty mleczne są dozwolone w dowolnej ilości. Sztuczne produkty mleczne, takie jak margaryna lub tłuszcz piekarniczy, nie są dozwolone.
- Przetworzona żywność: nie jeść żadnych przetworzonej żywności zawierającej tłuszcze nasycone.
- Suplementy: Przyjmuj codziennie suplementy multiwitaminowe i mineralne, a także kapsułkę zawierającą 1 łyżeczkę tranu z wątroby dorsza .
Inne uwagi
Nie czekaj: dane dr Swank pokazały, że ludzie, którzy robili najlepiej (w zakresie opóźnionego / braku postępu i / lub poprawy niepełnosprawności) na diecie Swank byli tymi, którzy zaczęli jeść w ten sposób na wczesnym etapie choroby, najlepiej natychmiast po diagnoza.
Nie oszukuj: Aby dieta wykazała niesamowite wyniki w badaniu, wykazano, że ludzie muszą ściśle przestrzegać przyjętych wytycznych. W rzeczywistości dr Swank uważał, że zwiększenie nawet o 8 gramów nasyconego tłuszczu dziennie zwiększa trzykrotnie ryzyko zgonu z powodu stwardnienia rozsianego.
Co możesz jeść? Możesz się zastanawiać, co jest dozwolone na diecie Swank. Istnieją nieporozumienia, że dieta jest wegetariańska, a nawet wegańska. Nie o to chodzi. Oto lista potraw, które możesz zjeść:
- Zboża: Zboża i zboża są dozwolone, z zachowaniem czterech porcji - chociaż należy uważać na ukryte tłuszcze w pieczywie i muesli.
- Jaja: Jaja są dozwolone, ale nie zapomnij policzyć pięciu gramów tłuszczów nasyconych w żółtkach.
- Makarony i ryż : są dozwolone w dowolnej ilości, ale preferowane są makaron pełnoziarnisty i brązowy ryż.
- Drób: dozwolone jest białe mięso z kurczaka lub indyka, o ile nie ma on skóry ani widocznego tłuszczu.
- Owoce: Ludzie powinni spożywać co najmniej dwie porcje owoców dziennie. Jednak awokado i oliwki powinny być ograniczone ze względu na zawartość tłuszczu.
- Warzywa: Co najmniej dwie porcje warzyw dziennie są częścią diety Swank (jedna porcja = jedna filiżanka). Możesz mieć nieograniczoną porcję.
- Ryby: Wszystkie sielawy i skorupiaki są dozwolone w nieograniczonych ilościach - pamiętaj, aby policzyć tłuste ryby w dziennym spożyciu tłuszczu
- Kawa: nie więcej niż trzy filiżanki dziennie każdego napoju zawierającego kofeinę.
- Orzechy: Orzechy i nasiona są w porządku, ale muszą być wliczane do dziennego limitu oleju.
Co mówi wspólnota medyczna
Dieta Swank była kwestionowana przez społeczność neurologiczną, ponieważ badanie Swanka było małe i błędne.
Biorąc to pod uwagę, aktualne badania nad rolą diety w SM są gorącym tematem. Na przykład obecnie eksperci badają bakterie jelitowe w procesie stwardnienia rozsianego. Odkryli, że wysokotłuszczowa, obciążona mięsem zachodnia dieta przyczynia się do chorób zapalnych (takich jak MS) poprzez promowanie wzrostu pewnych bakterii jelitowych. Z drugiej strony osoby spożywające niskotłuszczową dietę roślinną mają zupełnie inny profil bakterii jelitowych, która działa przeciwzapalnie.
Eksperci badają również ograniczenie liczby kalorii i diety ketogenne w chorobach neurologicznych, takich jak SM.
Słowo od
Oczywiście, nadal pozostaje wiele do nauczenia się na temat roli diety w SM. Wielki obraz tutaj, że dieta jest jednym ze sposobów, w których możesz wziąć aktywną rolę w twoim zdrowiu stwardnienia rozsianego.
Chociaż nie ma konkretnych wytycznych zalecających dietę Swank lub inną strategię żywieniową dla osób ze stwardnieniem rozsianym, przyjęcie zdrowej diety (takiej, która ma co najmniej niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość błonnika) przyniesie korzyści ogólnemu zdrowiu i, miejmy nadzieję, twojemu stwardnieniu rozsianym zdrowie, także.
> Źródła:
> Swank R. Wpływ diety o niskiej zawartości tłuszczu w wczesnych i późnych przypadkach stwardnienia rozsianego. Lancet ; 336 (8706): 37-9.
> Swank, Roy Laver i Dugan, Barbara Brewer. Książka Dieta stwardnienia rozsianego: dieta o niskiej zawartości tłuszczu w leczeniu SM . Nowy Jork: Doubleday. 1987.