Badanie przeprowadzone przez CiCi's Pizza, udostępnione New York Daily News, ujawniło, że przeciętny Amerykanin zjadł co najmniej 6000 plasterków pizzy w ciągu całego życia. Pizza wydaje się trafić w miejscu, gdziekolwiek jesteś.
Co możesz zrobić, by cieszyć się pizzą, jeśli masz alergię pokarmową? Powinieneś dokładnie wiedzieć, jakie składniki są wykorzystywane do tworzenia Twojego ulubionego kawałka.
Dodatkowo musisz wiedzieć, jakie inne opcje są tak pyszne, ale bezpieczne, abyś mógł się nimi cieszyć.
Może to być zaskakujące, ale faktem jest, że większość przepisów na pizze zawiera jeden lub więcej najlepszych alergenów pokarmowych. Do ośmiu najważniejszych alergenów pokarmowych należą mleko, jajka, orzeszki ziemne, orzechy z drzew, pszenica, soja, ryby i skorupiaki. Składniki te można znaleźć w dowolnej części skorupy pizzy, sosu, sera lub dodatków. Z tego powodu, jeśli masz alergie pokarmowe, powinieneś dowiedzieć się o składnikach przed ukąszeniem w plaster. Gdy już wiesz, że jest bezpieczna do zjedzenia lub znalazłeś pizzę bez alergenów, możesz cieszyć się jedną z najpopularniejszych potraw w Ameryce.
Skórka
Jeśli chodzi o skorupę, pszenica jest zwykle problemem dla osób cierpiących na alergie pokarmowe. Pszenica i białka w pszenicy, takie jak gluten, często znajdują się w tradycyjnej skorupie pizzy.
Dla osób z Celiakią lub alergią na pszenicę istnieją alternatywne opcje skorupy.
Obecnie pizzerie oferują bezglutenowe kawałki pizzy, a istnieją przepisy, które wykorzystują bezglutenowe mąki zbożowe, takie jak owies, amarant, komosa ryżowa, kukurydza lub ryż. Inną opcją jest skorupa z kalafiora, która nie zawiera ziarna. Te opcje są różne, ale nadal smaczne.
Oprócz pszenicy innymi potencjalnymi alergenami mogą być jaja.
Często ludzie używają również orzechów ziemnych lub oleju sojowego, co jest problematyczne dla osób z alergią orzechową, orzechową lub sojową. Skórki pizzy można zamiast tego zrobić za pomocą oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek, więc upewnij się, że wiesz, jakie jest Twoje ulubione miejsce na pizzę.
Sos pomidorowy
Nie jest tak powszechne uczulenie na składniki sosu, ale są osoby uczulone na pomidory, a także osoby z zespołem alergii jamy ustnej . Niektórzy ludzie mogą mieć alergię na białko transferowe lipidów zawarte w skórze, miazdze i nasionach pomidorów. W takich przypadkach gotowanie pomidorów nie wyeliminuje całkowicie alergenów, które pozostają aktywne w sosie.
Jeśli nie możesz mieć pomidorów ani żadnych składników w sosie do pizzy, zdecyduj się na bezsmażany plasterek, taki jak biała pizza, pizza z sałatką, a nawet pizza z grilla z kurczakiem.
Ser
Dla osób z alergią na mleko lub mleko tradycyjna pizza nie wchodzi w grę. Niektóre restauracje specjalizujące się w specjalności będą mogły dostarczać sery bez mleka dla tych, którzy nie mogą mieć serów z mleka krowiego. Na przykład mogą oferować ser sojowy jako opcję.
Istnieją również plasterki, które można wytwarzać bez sera, takie jak plastry marinara, plastry sałatkowe i inne specjalne ciasta.
Przy zamawianiu tortu własnego można poprosić o dodanie innych dodatków i pozostawienie sera.
Minimalizacja ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego
Jeśli chodzi o alergie, powinieneś także zdawać sobie sprawę z potencjalnego zagrożenia krzyżowego . Upewnij się, że sklep z pizzą wie o twoich alergiach. Jeśli wybieracie wyjątkowe dodatki, powinni używać świeżych składników do pizzy. Stosując te same rękawice lub wybierając dodatki, które mogły być w bliskim kontakcie z innymi alergenami, istnieje większe ryzyko narażenia.
Możesz nie znaleźć tych opcji w swojej typowej sieciowej restauracji. Gdy będziesz mieć pewność co do bezpieczeństwa wybranych ofert, odważ się być tak kreatywnym, jak chcesz z zamówieniem!