Samo białko nie ma większego wpływu na poziom cukru we krwi, chociaż żywność zawiera białko. Zazwyczaj osoby chore na cukrzycę nie potrzebują więcej białka niż osoby, które nie chorują na cukrzycę. Są jednak chwile, kiedy mniej białka jest lepsze.
Białko i Twoje zdrowie
Białko jest jednym z trzech podstawowych makroelementów; dwa pozostałe to tłuszcz i węglowodany.
Są one potrzebne w dużych ilościach w celu utrzymania zdrowia i funkcji życiowych.
Organizm wykorzystuje białko do budowy, naprawy i utrzymania większości tkanek i narządów. Białka są również niezbędne do funkcjonowania układu odpornościowego i wspomagają niektóre dodatkowe procesy fizjologiczne.
Codzienne spożycie białka
Dopóki nerki są zdrowe, około 15 do 20 procent codziennych kalorii powinno pochodzić z białka. Jest to ta sama ilość sugerowana dla zrównoważonej diety bez cukrzycy. Około 45-50 procent spożycia kalorii powinno pochodzić z węglowodanów, a reszta powinna pochodzić z tłuszczu.
Osoba, która potrzebuje 2000 kalorii dziennie, potrzebuje około 75 do 100 gramów białka dziennie. Bardziej dokładne byłoby jednak stosowanie standardowej formuły 0,8 grama białka na kilogram masy ciała.
Aby wykonać konwersję kilogramów, podziel swoją wagę w funtach przez 2,2. Na przykład, jeśli ważysz 150 funtów, to równa się 68 kilogramom.
Podziel 0,8, a otrzymasz docelowy poziom białka 85 gramów.
Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi USDA, zaleca się spożywać codziennie 5 1/2 uncji pokarmów bogatych w białko. Pokarmy bogate w białko obejmują mięso, ryby, owoce morza, kurczaki, jaja, produkty mleczne, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona.
Na przykład:
- Pół piersi z kurczaka ma 29 gramów białka
- Jedna filiżanka czarnej fasoli ma 15 gramów białka
- Jajo ma 6 gram białka
- Jedna szklanka niskotłuszczowego mleka zawiera 8 gramów białka
- 3-uncja część stek ma 26 gramów białka
Wybór białek
Wybierając białka do diety cukrzycowej, problem dotyczy raczej tłuszczy i węglowodanów zawartych w tych produktach. Niektóre rodzaje węglowodanów, na przykład, są szybko przekształcane w glukozę, co może prowadzić do kolców. Dodatkowo, ryzyko przybrania na wadze z produktów o wysokiej zawartości tłuszczu i węglowodanów może prowadzić do zmniejszenia kontroli poziomu cukru we krwi.
American Diabetes Association zaleca spożywanie ryb jako źródła białka co najmniej dwa razy w tygodniu. Zalecają również ograniczenie czerwonego mięsa i przetworów mięsnych, takich jak szynka, bekon i hot-dogi, ponieważ mają one wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Chude mięso jest lepszym wyborem dla zrównoważonej diety.
Dieta wysokobiałkowa
Przejście na dietę wysokobiałkową może wydawać się, że powinno to wpłynąć na regulację cukru we krwi. Jednak białko prawdopodobnie nie pomaga wcale, przynajmniej na dłuższą metę.
Badania wykazały, że zwiększenie spożycia białka nie wydaje się mieć żadnego znaczącego wpływu na to, jak twój cukier jest trawiony lub wchłaniany. I nie ma żadnego długoterminowego wpływu na stężenie cukru we krwi lub insuliny .
Oznacza to, że jeśli osoba z cukrzycą przechodzi na dietę wysokobiałkową, wszelkie korzyści terapeutyczne wynikają prawdopodobnie z jednoczesnej redukcji i ściślejszej regulacji spożycia węglowodanów, a nie z żadnego konkretnego spożycia białka. Jest to ważna podstawa dla konsekwentnej diety węglowodanowej , która może pomóc w kontrolowaniu cukrzycy typu 2.
Nie oznacza to, że diety wysokobiałkowe są odpowiednie dla wszystkich. Musisz wziąć pod uwagę swoją sytuację osobistą i nawyki żywieniowe.
Na przykład, przeprowadzono badania na posiłkach o wysokiej zawartości tłuszczu i białka. U osób z cukrzycą typu 1 ich dawka insuliny musiała być zwiększona po jednym z tych posiłków.
Z tego powodu naukowcy zalecają ścisłe monitorowanie poziomu glukozy.
Nefropatja cukrzycowa
Ludzie z nefropatią cukrzycową , która jest chorobą nerek związaną z cukrzycą, często muszą jeść mniej białka. W takim przypadku zalecane spożycie białka wynosi około jednego grama (lub mniej) na kilogram masy ciała.
Będziesz musiał współpracować z lekarzem, aby ustalić, ile białka potrzebujesz każdego dnia. Zbyt dużo białka może być szkodliwe dla twoich nerek, ale zbyt mało białka może prowadzić do niedożywienia i niezamierzonego spadku wagi.
Spersonalizowane spożycie białka
Każdy, kto ma cukrzycę, może również skorzystać ze spersonalizowanej rekomendacji spożycia białka. Istnieje wiele czynników, które odgrywają rolę w dobrze zbilansowanej diecie, a Twoje potrzeby mogą się różnić od ogólnych zaleceń.
Najlepiej porozmawiać z lekarzem na temat zapotrzebowania na białko. Możesz także porozmawiać o tym z dyplomowanym pedagogiem cukrzycy lub dietetykiem lub dietetykiem, który specjalizuje się w leczeniu żywienia medycznego dla osób z cukrzycą.
Słowo od
Chociaż białko nie wydaje się bezpośrednio wpływać na poziom glukozy we krwi, inne składniki wysokobiałkowych pokarmów mogą. Należy o tym pamiętać i starać się ograniczyć białka do zalecanej dziennej dawki oraz do żywności o niskiej zawartości tłuszczu i węglowodanów.
> Źródła:
> American Diabetes Association. Protein Foods. 2017.
> American Diabetes Association. Lifestyle Management: Standardy opieki medycznej w cukrzycy-2018. 2018; 41: S38-S50. Opieka diabetologiczna . doi: 10,2337 / dc18-S004.
> Bell KJ, et al. Wpływ indeksu tłuszczowego, białkowego i glikemicznego na kontrolę stężenia glukozy w postpradialnej cukrzycy typu 1. Opieka diabetologiczna . 2015; 38 (6): 1008-1015. doi: 10,2337 / dc15-0100.
> Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów na lata 2015-2020. 2015.