Sneaky Egg Ingredients mogą być niebezpieczne dla alergików z jajami
Jajko w moim ptasie mleczko? W moim cappuccino? Jeśli mieszkasz z alergią na jajka , wiesz, że jajko czai się w wielu miejscach, niektóre są oczywiste, a inne dość niejasne. Nie tylko musisz być w stanie odczytać etykietę składnika dla prawdopodobnych składników jajek, ale także znać niektóre z najbardziej popularnych i zaskakujących produktów, które zawierają jaja - dla własnej ochrony.
Alergia na jajka to druga najczęściej występująca alergia pokarmowa na mleko.
Podczas gdy większość dzieci wyrośnie z alergii na jajka do czasu, gdy mają 5 lat, lub przez lata nastolatków, niektórzy ludzie będą mieli całe życie uczulenia na jajka.
Poruszanie się po świecie z alergią pokarmową oznacza ochronę przed krzywdą. Innymi słowy, musisz wiedzieć, jak odczytać etykietę składnika i na czym polegać, gdy etykiety nie są dostępne, aby uniknąć reakcji alergicznej .
Oto zestawienie słów, które musisz znać, aby uniknąć jaj w żywności. Oczywiście, wszystko ze słowem "jajko" jest nie-nie. Słowa takie jak albumina i prefiks jajowate lub jajowate są obecne.
- Albumina
- Apowitellina - zawarta w żółtku jaja
- Wysuszone cząstki jajeczne, suszone jajka
- Jajko, białko jaja, żółtko jaja
- Pranie jaj
- Eggnog
- Globulina
- Livetin - zawarty w żółtku jaja
- Lizozym - zawarty w białku jaja
- Ovalbumin - zawarty w białku jaja
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Owomukoidowy - zawarty w białku jaja
- Ovotransferrin - zawarty w białku jaja
- Ovovitelia - znaleziona w żółtku jaja
- Ovovitellin - znaleziony w żółtku jaja
- Jaja w proszku
- Alliuminian silic
- Łatwa wymiana tłuszczu
- Witelina - zawarta w żółtku jaja
Żywność, która może zawierać jaja (uwaga, nie wszystkie z tych produktów będą zawierać jaja przez cały czas, ale powinieneś być ostrożny i przejrzeć listę składników):
Surimi - Sztuczne mięso krabowe, które może zawierać białko jaja.
Majonez - Zwykle wytwarzany z żółtkiem jaja.
Beza, proszek bezowy -Przygotowany lub ubity białek.
Wypieki - Jog jest stosowany jako środek wiążący, emulgator i / lub czynnik napowietrzający w wielu wypiekach. Uważaj na ciasta, ciastka, ciasta, zapiekanki i inne wypieki.
Substytuty jaja - Często stosowane do obniżania poziomu cholesterolu w całych jajach, substytuty jajek są wytwarzane z białek jaja.
Makaron - może być zrobiony z jajkiem; sprawdź etykietę składnika. Zazwyczaj świeży makaron wytwarza się z jaj, a suchy makaron wytwarza się bez jaj.
Jajeczne kluski - wszystko w nazwie! Wykonane z jaj.
Marcepan - może zawierać białka jaj, zwłaszcza wersje domowej roboty.
Marshmallows- Może być wykonane z białek. Uważaj na krem i piankę marshmallow.
Nugat - może zawierać jajko, ponieważ białka są ubijane razem z cukrem i orzechami i / lub owocami.
Makaron - makaron typowy nie zawiera jaj, ale może być zanieczyszczony krzyżowo makaronem jajecznym w fabryce lub zakładzie produkcyjnym; gotowany makaron w zupach w puszkach i inne gotowe do spożycia potrawy mogą zawierać jajka.
Sos sałatkowy - Niektóre sosy sałatkowe, takie jak cezar, są zwykle przygotowywane z jajkiem. Inne kremowe dressingi mogą być wykonane z majonezem.
Koktajle proteinowe -Tradycyjnie wytwarzane z proszków białkowych, niektórzy ludzie uciekają od proszków białkowych i używają w ich recepturze proszku z białka jajka lub całego jajka.
Pieczone precle, ciasto z kurczaka, bułeczki lub inne desery - Często stosuje się pranie jajeczne w celu uzyskania błyszczącego wyglądu gotowego produktu.
Specjalistyczne napoje kawowe - białka jajek mogą być stosowane jako piankowa warstwa na napoje kawowe, takie jak cappuccino.
Mieszanki do pieczenia (po prostu dodaj rodzaje wody) - Mogą zawierać suszone składniki jaj.
Custard - to deser zrobiony z całych jaj.
Francuskie tosty - przedmiot śniadaniowy sporządzany przez zanurzenie chleba w mieszance jajecznej i gotowanie na kuchence lub pieczenie w piekarniku.
Lody - kilka rodzajów lodów może zawierać jajka, takie jak francuska wanilia, ciasto czekoladowe, kluseczko, ciasto, solone karmelki lub lody z czerwonego aksamitu.
Najlepiej jest zapytać w lodziarni lub przeczytać etykietę składnika.
Soufflés -Made z żółtkami jaj i lekko ubitymi białkami.
Poniższe składniki mogą wskazywać na obecność jajka. Będziesz musiał skontaktować się z producentem, aby mieć pewność:
Sztuczny aromat
Lecytyna
Naturalne aromaty
Jeszcze kilka rzeczy do przemyślenia:
Niemal niemożliwe jest całkowite oddzielenie żółtka od białka jaja, więc jeśli wiesz, że jesteś uczulony na jeden składnik jaja, ale nie na drugiego, lepiej unikaj całego jajka. W przypadku jaj trudno jest uniknąć kontaktu krzyżowego .
Podobnie zachowaj ostrożność w barach sałatkowych, azjatyckich i innych posiłkach w formie bufetu, lodziarniach i innych środkach spożywczych, w których naczynia można przełączać między przedmiotami, potencjalnie zanieczyszczając potrawy bez jaj.
Niektóre szczepionki zawierają białko jaja, takie jak szczepionka przeciw odrze, śwince i różyczce (MMR) . Według Amerykańskiej Akademii Pediatrii bezpieczne jest podawanie tej szczepionki osobom z alergią na jaja.
Szczepionka przeciw grypie zawiera niewielkie ilości jaja. Według American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): "Badania pokazują, że szczepionki przeciw grypie można bezpiecznie podawać osobom uczulonym na jaja, więdnąć w biurze podstawowej opieki zdrowotnej lub biurze alergologa, w zależności od nasilenia reakcji alergicznej na jedzenie. jajka."
Ustawa o znakowaniu żywności i ochronie konsumenta (FALCPA) wymaga umieszczenia na opakowaniu słowa "jajko", jeśli obecna jest jakakolwiek forma jaj. Sprawdzaj za każdym razem, gdy składniki produkcji i praktyki producentów mogą się zmieniać.
Osoby uczulone na jaja powinny również unikać jaj z kaczki, indyka, gęsi i przepiórek, ponieważ wiadomo, że są reaktywne krzyżowo z jajkiem kurzym.
> Zasoby:
> American Academy of Pediatrics: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- as-Possible.aspx
> Amerykańska Akademia Alergologii, Astmy i Immunologii: Alergia na Jajo i Szczepionka na grypę.
> www.foodallergy.org