Żywność znaleziona w kuchni hiszpańskiej wynika z wpływów różnych regionów Hiszpanii, w tym Murcji, Katalonii i Madrytu. Ziarna o wysokiej zawartości błonnika, owoce, warzywa, rośliny strączkowe i ryby bogate w tłuszcze omega-3 to tylko niektóre z wielu zdrowych dla serca potraw, które można znaleźć w kuchni hiszpańskiej. Niestety, niektóre potrawy używane w kuchni hiszpańskiej powinieneś ograniczyć - lub całkowicie uniknąć - jeśli obserwujesz swój cholesterol i trójglicerydy.
Wskazówki te pokażą ci, jak możesz cieszyć się pyszną hiszpańską kuchnią, jeśli stosujesz dietę, aby obniżyć poziom lipidów.
Zupy i gulasze
Zupy i gulasze są bardzo popularne w kuchni hiszpańskiej i zawierają wiele różnych kombinacji warzyw, chudego mięsa, ziół - a czasem nawet owoców. Czosnek jest powszechnie dodawany do wielu rodzajów zup, a także do boków i przystawek. Rośliny strączkowe są również używane w hiszpańskich zupach i gulaszach, dzięki czemu zupa lub gulasz wystarczą do dania głównego. Powinieneś uważać na to, co dodajesz do tych pierwszych dań, ponieważ niektóre składniki mogą dodawać tłuszcz i kalorie do posiłku. Czasami dodawane są ciężkie kremy, aby zupa lub potrawa były gęstsze, więc powinny być ograniczone, jeśli oglądasz swoje lipidy - ponieważ może to spowodować kalorie i nasycony tłuszcz do naczynia. Aby uzyskać alternatywę, możesz użyć niskotłuszczowego kremu, niskotłuszczowego zwykłego greckiego jogurtu lub puree z ciecierzycy, aby uzyskać podobny efekt - bez dodawania kalorii.
Sałatki
Hiszpańskie sałatki są również pełne zdrowych składników. Pyszne warzywa, takie jak odmiany papryki, karczochy, bakłażany, pomidory, liściaste warzywa i cebula są powszechnie uwzględniane. Nierzadko zdarza się, że słodkie owoce i orzechy, takie jak migdały, są krojone w sałatkę. Niektóre sałatki mogą zawierać ser, który może dodać dodatkowe kalorie, jeśli jest stosowany w nadmiarze.
W razie potrzeby możesz dodać niskotłuszczową wersję swojego ulubionego sera. Niektóre opatrunki mogą zawierać krem, który jest kolejnym potencjalnym źródłem tłuszczów nasyconych i kalorii. Możesz użyć niskotłuszczowego sosu do sałatek na boku lub zrezygnować z niego - z kombinacji składników używanych w wielu z tych sałatek, zwykle wystarczająca jest nuta smakowa w sałatce bez opatrunku.
boki
Strony hiszpańskie składają się zazwyczaj z roślin strączkowych i warzyw, takich jak bakłażan, papryka lub zielone liściaste. Warzywa te są zwykle lekko smażone w niewielkiej ilości oliwy z oliwek lub podawane na świeżo - obie są zdrowymi metodami przygotowywania. Dodatkowo dodaje się również zioła i przyprawy - w tym paprykę, oregano, rozmaryn i czosnek. Czasami masło i smalec mogą być używane podczas przygotowywania przystawki, która może dodać kalorii do potrawy. Dodatkowo, niektóre strony mogą mieć dodatek na bazie majonezu, który powinien być zminimalizowany lub unikany, jeśli obserwujesz swoje zdrowie serca.
Danie główne
Dania inspirowane kuchnią hiszpańską są bardzo różnorodne i mogą pomieścić każdy rodzaj diety - niezależnie od tego, czy szukasz jakiegoś rodzaju białka wypełniającego, czy lekkiego dania wegetariańskiego. Popularne białka występujące w kuchni hiszpańskiej to owoce morza, kurczak, wieprzowina i wołowina.
Zdrowe ryby - takie jak łosoś, anchois i tuńczyk - są pełne tłuszczów omega-3 i są również powszechnie przyrządzane w tej kuchni. Wieprzowina i wołowina mogą zawierać więcej tłuszczów nasyconych w porównaniu do innych opcji białkowych, co może zwiększyć kalorie potrawy. Jeśli mają one być włączone, upewnij się, że usuniesz wszelkie tłuste kawałki z kawałka mięsa przed podaniem. Pokarmy są zazwyczaj grillowane, duszone lub pieczone - wszystkie z nich są dobrym sposobem na przygotowanie, jeśli obserwujesz poziom lipidów. Jednak niektóre produkty spożywcze mogą być smażone w głębokim tłuszczu, więc jeśli obserwujesz poziom lipidów, powinieneś unikać przystawek zawierających smażone potrawy.