Jak fitosterole mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu

Kolejny powód do jedzenia Waszych warzyw

Podczas studiowania różnych metod obniżania poziomu cholesterolu , możesz natknąć się na sugestię dodania fitosteroli do swojej diety. Te naturalnie występujące cząsteczki znajdują się w wielu pokarmach roślinnych. Badania pokazują, że spożywanie żywności zawierającej fitosterole może rzeczywiście obniżyć poziom cholesterolu LDL.

Jakie są fitosterole i jakie produkty spożywcze można jeść, aby upewnić się, że są one w diecie?

Przeanalizujmy te pomocne cząsteczki i przekonajmy się, jak skuteczne mogą one wpływać na poprawę zdrowia serca.

Jakie są fitosterole?

Fitosterole, znane również jako sterole roślinne, są cząsteczkami cholesterolopodobnymi występującymi w roślinach takich jak pełne ziarna, owoce, rośliny strączkowe (np. Soczewica i soja) i inne warzywa. Wszystkie rośliny zawierają fitosterole, ale jak dotąd nie ustalono dokładnej ilości steroli zawartych w każdej roślinie.

Fitosterole różnią się tylko nieznacznie od cholesterolu zwierzęcego w ich strukturze. Jednak są one bardzo różne od cholesterolu zwierzęcego pod względem zdolności dwóch typów cholesterolu do indukowania miażdżycy - nagromadzenia tłuszczowych blaszek w naczyniach krwionośnych, które mogą prowadzić do chorób serca.

Animal Cholesterol: Bad, Fitosterole: Dobrze

W uporczywie wysokich ilościach cholesterol znajdujący się w zwierzętach może zwiększyć poziom cholesterolu we krwi. Może to prowadzić do rozwoju miażdżycy i chorób serca.

Z drugiej strony, fitosterole są w minimalnym stopniu wchłaniane z jelita cienkiego, więc nie dostają się do krwioobiegu.

Dodatkowo, fitosterole zatrzymują lub spowalniają wchłanianie cholesterolu i cholesterolu wytwarzanego przez wątrobę. Jak to robią fitosterole, nie jest w pełni znane.

Pokarmy zawierające fitosterole

Podstawową żywnością zawierającą fitosterole są warzywa, oleje roślinne, tłuszcze roślinne, takie jak margaryna, ziarna zbóż i pieczywo, a także inne produkty zbożowe. Fitostanole, podgrupa fitosteroli, występują głównie w ziarnach zbóż, szczególnie w żyto i pszenicy.

Możesz wybierać spośród wielu produktów na półkach sklepowych, które zawierają fitosterole i fitostanole. Oprócz margaryny i innych środków do smarowania, obejmują one sosy sałatkowe, cukierki i suplementy.

Czy fitosterole naprawdę obniżają poziom cholesterolu?

W wielu badaniach badano obniżające poziom cholesterolu właściwości fitosteroli.

Kilka badań wykazało, że spożywanie do 2 gramów fitosteroli dziennie może obniżyć lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL lub "zły" cholesterol) nawet o 10 procent. Ta ilość odpowiada w przybliżeniu 1 łyżeczce ekstraktu fitosteroli lub 1 łyżce stołowej pasty do smarowania zawierającej fitosterole. Potrzeba tylko około jednego do dwóch tygodni, aby zobaczyć wyniki obniżenia poziomu cholesterolu.

Dodatkowo:

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zwróciła uwagę na wyniki tych badań i zezwoliła na oznaczanie produktów żywnościowych zawierających fitosterole jako "zdrowe serce". Jest to wyraźnie zaznaczone na opakowaniach produktów.

Jak dobrze działają suplementy?

Spośród wszystkich rodzajów produktów, które zawierają fitosterole, istnieje pewna debata na temat ich skuteczności, gdy traktuje się je jako suplement. Niektórzy badacze twierdzą, że po oczyszczeniu w procesie produkcji fitosterole znajdujące się w suplementach nie są biologicznie aktywne.

Oznaczałoby to, że niektóre suplementy fitosteroli mogą nie obniżać cholesterolu, jeśli nie są odpowiednio przygotowane przez producenta.

Nie dotyczy to fitosteroli znajdujących się w żywności, od soi do rozprzestrzeniania się. Składniki te biologicznie aktywne i mogą skutecznie obniżać poziom cholesterolu.

Co jeszcze powinieneś wiedzieć?

Wiesz już, że jedzenie owoców i warzyw jest dla ciebie dobre, a teraz znasz inny powód, dlaczego tak jest. Jak dotąd fitosterole wydają się zmniejszać prawdopodobieństwo rozwoju miażdżycy u osób zdrowych. Jednak powinieneś wiedzieć, że naukowcy nadal badają potencjał długotrwałej konsumpcji fitosteroli powodujących miażdżycę.

Jest jeden wyjątek od stwierdzenia, że ​​jedzenie żywności zawierającej fitosterole jest dla ciebie dobre. Dotyczy to osób z rzadką chorobą genetyczną, zwaną fitosterolemią lub sitosterolemią. Powoduje to już wysoki poziom fitosteroli we krwi i może prowadzić do przedwczesnej miażdżycy.

> Źródła:

> Gylling H, Simonen P. Fitosterole, fitosterole i metabolizm lipoprotein. Składniki odżywcze . 2015; 7: 7965-7977.

> Ostlund RE Jr. Fitosterole, wchłanianie cholesterolu i zdrowa dieta. Lipidy. 2007; 42 (1); 41-45.

> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, et al. Stężenie steroli roślinnych w osoczu i ryzyko choroby niedokrwiennej serca: prospektywne badanie populacyjne EPIC-Norfolk. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.

> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosterole i choroby naczyniowe. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.