Truskawki, znane również pod nazwą naukową Fragaria x ananassa, są uprawiane na całym świecie i znane są głównie ze słodkiego smaku, mięsistej, czerwonej barwy i przyjemnego aromatu. Ten pyszny owoc można łatwo włączyć do sałatek, deserów i innych zdrowych przekąsek jako część zdrowej diety.
Truskawki zawierają również wiele zdrowych składników odżywczych, takich jak flawonoidy, antocyjany i elagitaniny.
Te przeciwutleniacze badano pod kątem ich właściwości przeciwzapalnych w takich stanach, jak nowotwory i choroby serca. Dodatkowo, w cukrzycy badano poziom cukru we krwi. W badaniach analizowano również wpływ spożycia truskawek na poziom cholesterolu, a wyniki tych badań wydają się obiecujące.
Truskawki: zdrowe korzyści na poziomach cholesterolu
Przeprowadzono kilka badań, w których zbadano wpływ spożycia truskawek na poziom cholesterolu. W badaniach tych badano ludzi, którzy byli albo zdrowej wagi, albo byli otyli i musieli spożywać truskawki przez okres od trzech do ośmiu tygodni. Niektóre z tych badań wymagały od uczestników przestrzegania diety o niskiej zawartości tłuszczu, podczas gdy inne badania pozwoliły uczestnikom na przestrzeganie ich regularnej diety - o ile konsumowali wymaganą ilość truskawek dziennie.
Ilość i forma suplementacji truskawek, którą ludzie spożywali w tych badaniach, była bardzo zróżnicowana. Wiele z tych badań wymagało od uczestników spożycia liofilizowanego proszku truskawkowego, który został włączony do koktajlu lub innej żywności, podczas gdy inne badania pozwoliły uczestnikom spożywać całe truskawki, które były świeże lub zamrożone.
Ich spożycie w tych badaniach wahało się od 110 gramów do 500 gramów świeżych truskawek każdego dnia. Wydaje się, że forma i ilość suplementacji truskawek nie wpłynęła na wpływ truskawek na poziom cholesterolu i triglicerydów.
Z tych badań wynika, że spożywanie truskawek dziennie obniżyło całkowity poziom cholesterolu o 4 do 10%. Co więcej, w niektórych badaniach stężenie cholesterolu LDL obniżyło się o 13%. Jednak wpływ spożycia truskawek na poziomy triglicerydów był zróżnicowany - w niektórych badaniach trójglicerydy nie miały wpływu na spożycie truskawek, podczas gdy w innych badaniach triglicerydy były obniżone nawet o 20%. Poziomy HDL w tych badaniach nie wydają się być zmienione lub nie zostały zmierzone.
W jednym z badań wielkość cząstek LDL również nieznacznie wzrosła. (Małe, gęste LDL wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca.) Inne badanie wykazało, że utleniony LDL , inna forma LDL, która może zwiększyć ryzyko zachorowania na chorobę serca, również została obniżona po spożyciu truskawek z posiłkiem o wysokiej zawartości tłuszczu.
Co oznaczają te studia?
W badaniach brała udział niewielka liczba osób, więc trudno jest naprawdę określić, jaki wpływ mają truskawki na poziom cholesterolu.
Ponadto większość badań wymagała od osób biorących udział w diecie diety niskotłuszczowej, która może również przyczynić się do obniżenia stężenia cholesterolu odnotowanego w tych badaniach.
Chociaż nie możemy definitywnie ustalić związku między spożyciem truskawek a poziomem cholesterolu, truskawki nadal będą dobrym pokarmem do rozważenia, jeśli stosujesz dietę obniżającą cholesterol. Nie tylko mają niską zawartość kalorii i tłuszczu, ale także truskawki zawierają błonnik i fitosterole, które są zdrowymi składnikami, o których wiadomo, że mają korzystny wpływ na cholesterol LDL.
Źródła:
Bau A, Du M, Wilkinson M, i in. Truskawki zmniejszają markery miażdżycowe u osób z zespołem metabolicznym. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D, i in. Strawberry moduluje utlenianie LDL i lipemię poposiłkową w odpowiedzi na posiłek o wysokiej zawartości tłuszczu u mężczyzn i kobiet z nadwagą z hiperlipidemią. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G i in. Korzystne skutki spożycia jagód na funkcje płytek krwi, ciśnienie krwi i cholesterol HDL. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323-31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y, i in. Zużycie truskawek wiąże się ze zwiększoną zdolnością przeciwutleniającą w surowicy. J Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC, i in. Wpływ truskawek na dietę obniżającą poziom cholesterolu. Metabolism 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, MA, Freytag TL, i in. Wpływ dietetycznego proszku truskawkowego na lipidy i markery stanu zapalnego u osób otyłych. Br J Nutr 2011; 1-10.