Jak dopasować krewetki i przegrzebki jako część diety o niskiej zawartości cholesterolu

Czy unikałeś przegrzebków i krewetek, ponieważ myślałeś, że są one niedostępne w diecie obniżającej poziom cholesterolu ? Cóż, oto dobra wiadomość dla miłośników owoców morza.

To owoce morza są zdrowe

Zarówno krewetki jak i przegrzebki są doskonałym źródłem zdrowych dla serca składników odżywczych i nie wydają się przyczyniać do chorób serca lub wysokiego poziomu cholesterolu. Oba mogą być zawarte w zaleceniu American Heart Association z dwiema porcjami ryb tygodniowo.

Przegrzebki jako alternatywa dla mięsa

Przegrzebki są zdrową dla serca alternatywą dla mięsa jako dania głównego. Przegrzebki są małżami morskimi z piękną muszlą, mięsem jadalnym i ikry.

Mają niską zawartość kalorii i tłuszczów nasyconych i są doskonałym źródłem witaminy B12, tłuszczów omega-3 , potasu i magnezu.

Krewetki jako alternatywa dla mięsa

Krewetki to kolejna zdrowa dla serca alternatywa dla mięsa jako dania głównego. Krewetki są dostępne w różnych rozmiarach i rodzajach. Chociaż istnieje ponad 300 odmian krewetek, najpopularniejsze są brązowe, różowe i białe krewetki z Oceanu Atlantyckiego. Te zwyczajowe nazwy odnoszą się do ogólnego koloru krewetek przed gotowaniem.

Mają niską zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych i tłuszczu całkowitego i są dobrym źródłem białek odżywczych, witaminy B12 i witaminy D. Chociaż krewetki uważano kiedyś za przyczynę wysokiego poziomu cholesterolu, obecnie uważa się ją za część zdrowej diety przez ekspertów od żywienia.

Więc ciesz się.

Zakupy dla krewetek: Szukaj przezroczystego miąższu (unikaj mętnych krewetek) ze słodkim zapachem, który pachnie jak świeża woda morska. Jeśli pachnie rybią lub przypomina amoniak lub wybielacz, uciekajcie daleko! Krewetki giną szybko, więc jeśli nie mieszkasz w pobliżu kwitnącej firmy krewetkowej, kup krewetki zamrożone.

Wskazówki dotyczące przygotowania

Przegrzebki i krewetki parują dobrze ze świeżym koprem, czosnkiem, estragonem, pietruszką, cytryną, świeżym startym imbirem i / lub oliwą z oliwek. Sprytne preparaty obejmują smażenie na ruszcie, grillowanie, smażenie na patelni, pieczenie, smażenie lub pieczenie.

Krewetki i przegrzebki są niskie w rtęci

Zatrucie rtęcią od jedzenia owoców morza jest prawdziwe. Jeśli jesz ryby znane jako zawierające wysoki poziom rtęci, należy je spożywać rzadko (powiedzmy dwa razy w miesiącu), ale ryby zawierające niski poziom rtęci mogą być spożywane regularnie. Amerykańskie departamenty FDA i EPA ogłosiły, że następujące ryby i skorupiaki są bezpieczne dla regularnej konsumpcji:

1. Sardele
2. Makrela Atlantycka
3. Kocia ryba
4. Małże
5. Krab
6. Langusta
7. Pstrąg słodkowodny
8. Plamiak
9. Śledź
10. ostrygi
11. Pollock
12. łosoś
13. Przegrzebki
14. Krewetka
15. Tilapia

> Źródła:

^{"Wpływ spożycia krewetek na lipoproteiny osocza". ER De Oliveira e Silva, CE Seidman, JJ Tian, ​​LC Hudgins, FM Sacks i JL Breslow.}