Istnieją dwa rodzaje włókien: włókna rozpuszczalne i włókna nierozpuszczalne. Chociaż oba te czynniki są ważne do uwzględnienia w diecie, badania wykazały, że jeden rodzaj błonnika może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
Znamy już kilka innych zdrowych korzyści, jakie oferuje światłowód. Pomaga w normalnym funkcjonowaniu jelit i dodaje większej ilości pokarmów, abyś czuł się pełniejszy.
Istnieją jednak dowody na inną, istotną korzyść, którą może mieć błonnik, który może poprawić zdrowie serca.
Rodzaje włókien
Chociaż istnieje kilka rodzajów włókien, można je podzielić na dwie główne grupy: rozpuszczalne włókna i nierozpuszczalne włókna. Chociaż oba są dobre dla organizmu, tylko jedna grupa okazała się korzystna w obniżaniu poziomu cholesterolu.
Rozpuszczalne błonnik można rozpuścić w wodzie i uzyskać żelową konsystencję w przewodzie pokarmowym. Z drugiej strony, nierozpuszczalne włókno nie może być rozpuszczone w wodzie, więc przechodzi przez przewód pokarmowy stosunkowo niezmieniony. Jeśli chodzi o zdrowie serca, wydaje się, że tylko rozpuszczalne włókno jest korzystne w obniżaniu poziomu cholesterolu. W rzeczywistości badania wykazały, że spożywanie od 10 do 25 gramów rozpuszczalnego błonnika dziennie może obniżyć poziom cholesterolu o 18%.
Wydaje się jednak, że obniża on jedynie "zły" cholesterol ( LDL ); twój "dobry" cholesterol (HDL) i trójglicerydy są tylko minimalnie pod wpływem rozpuszczalnego błonnika.
Ponadto, nierozpuszczalny błonnik nie wydaje się wpływać na poziom cholesterolu, ale jest ważny w utrzymaniu zdrowej okrężnicy.
Jak rozpuszczalne włókno obniża poziom cholesterolu
Rozpuszczalne włókno obniża poziom cholesterolu poprzez wiązanie się z nim w jelicie cienkim. Po dotarciu do jelita cienkiego włókno przyczepia się do cząsteczek cholesterolu, uniemożliwiając przedostanie się do krwioobiegu i podróżując do innych części ciała.
Zamiast tego cholesterol opuści ciało poprzez kał.
Rozpuszczalne błonnik wydaje się być skuteczny tylko w stosunku do twojego cholesterolu LDL, więc jeśli potrzebujesz także obniżyć swoje triglicerydy lub zwiększyć poziom HDL, rozpuszczalne błonnik może nie być w stanie Ci pomóc, ponieważ efekt może wahać się od bardzo niewielkiej do zerowej korzyści. wszystko. Ponadto nie należy polegać wyłącznie na błonniku, aby obniżyć poziom cholesterolu, ponieważ efekt jest niewielki. W dotychczasowych badaniach cholesterol LDL może zmniejszyć się o co najwyżej 18 procent, zużywając dziennie około 30 gramów rozpuszczalnego błonnika.
Inny rodzaj włókna, włókna nierozpuszczalne, występuje również w wielu zdrowych produktach spożywczych. Podczas gdy ten rodzaj włókna również wydaje się mieć wiele korzyści zdrowotnych, nie obniża poziomu cholesterolu.
Gdzie znaleźć rozpuszczalne włókno
Różnorodne produkty spożywcze zawierają błonnik rozpuszczalny. Spożywając zalecane ilości owoców, warzyw, całych ziaren i roślin strączkowych w Piramidzie Żywności, powinieneś być w stanie uzyskać zalecaną ilość rozpuszczalnego błonnika każdego dnia.
Chociaż suplementy z włóknami mogą być stosowane w celu spełnienia tego wymogu, nie zaleca się stosowania ich jako substytutu zdrowej diety . Owoce i warzywa zawierają również ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy, których nie można uzyskać przez suplementy z błonnikiem.
Źródła:
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 3rd ed 2005.
Poli A, Marangoni F, Paoletti R i in. Niefarmakologiczna kontrola poziomów cholesterolu w osoczu. Nutr Metab Cardiovas Dis 2008; 18: S1-S16.
Brown L, Rosner B, Willett WW, i in. Działanie błonnika pokarmowego obniżające cholesterol: metaanaliza. Am J Clin Nutr 1999; 69: 30-42.
Trzecie sprawozdanie z panelu ekspertów ds. Edukacyjnych National Cholesterol Education Programme (NCEP) na temat wykrywania, oceny i leczenia wysokiego poziomu cholesterolu we krwi u dorosłych (PDF), lipiec 2004 r., The National Institutes of Heath: National Heart, Lung and Blood Institute.