Dla niektórych z nas dodatek mięsa to najlepsza część kanapki lub owinięcia. Jednakże, jeśli zacząłeś obserwować twój cholesterol i triglicerydy , dodanie tych obfitych warstw mięsa delikatesowego może sabotować posiłek, który jest zdrowym sercem. Produkty mięsne zawierają różne ilości tłuszczów nasyconych - które mogą zwiększać stężenie lipidów we krwi. Chociaż istnieje pewna debata na temat tego, jak bardzo negatywny wpływ nasycony tłuszcz może mieć na poziom lipidów, żywność o wyższej zawartości tłuszczów nasyconych również ma wyższą kaloryczność.
Jeśli stosujesz dietę obniżającą poziom cholesterolu i chcesz uwzględnić kawałki mięsa z delikatesami w niektórych potrawach, ta lista pomoże Ci wybrać chude wędliny, które chcesz umieścić na swojej następnej kanapce lub owinąć.
Deli Meats Lower in Fat Content
Kawałki drobiowe z drobiu ziemnego - takie jak kurczak i indyk - zawierają zazwyczaj mniejsze ilości tłuszczów nasyconych w porównaniu do innych wędlin. Jednak powinieneś upewnić się, że wybierasz niektóre części ptaka, aby mieć pewność, że dostajesz najdrobniejsze kawałki mięsa. Białe mięso, które obejmuje mięśnie piersi i skrzydeł ptaka, ma zazwyczaj niższą zawartość tłuszczu nasyconego w porównaniu do ciemnego mięsa, które zwykle obejmuje tkankę mięśniową z ud i nóg ptaka. Dla następujących części:
- Raz kawałek pieczonej piersi z indyka (28 gramów) zawiera 0 gramów tłuszczów nasyconych i 30 kalorii
- Jeden kawałek pieczonej piersi z kurczaka (27 gramów) zawiera 0 gramów tłuszczów nasyconych i 39 kalorii
Poprzez zastąpienie mięsa delikatesowego o wysokiej zawartości tłuszczu mniejszymi porcjami kurczaka lub indyka, można zmniejszyć ilość tłuszczu i kalorii wprowadzanych do diety. Jednak te plasterki mogą się sumować - więc upewnij się, że śledzisz, ile wkładasz na swój talerz.
Deli Meats Higher in Fat Content
Niektóre wędliny mają wyższą zawartość tłuszczu i mogą wprowadzać nadmiar tłuszczów nasyconych do diety.
Te mięsa obejmują:
- Salami - Jedna kromka (28 gramów) zawiera 0,8 grama nasyconego tłuszczu i 49 kalorii
- Bolonia - Jedna kromka (28 gramów) zawiera 3,5 grama tłuszczów nasyconych i 90 kalorii
- Szynka - jedna kromka (28 gramów) zawiera 0,5 grama nasyconego tłuszczu i 40 kalorii
- Pieczona wołowina - raz kromka (26 gramów) zawiera 1 gram nasyconego tłuszczu i 52 kalorie
Chociaż jedna porcja któregokolwiek z tych wędlin może nie wpłynąć znacząco na poziom lipidów, ułożenie wielu plasterków na swojej kanapce lub w opakowaniu może dodać więcej kalorii i tłuszczu do zdrowej diety.
Wybór wędlin Deli: najlepsze praktyki
Jeśli masz ochotę na delikatesowe diety zawierające mięso delikatesowe, te pomocne wskazówki pozwolą ci na włączenie zdrowych kawałków mięsa, które nie spowodują znacznego wzrostu poziomu cholesterolu:
- Zjedz mięso zwierzęce z umiarem. Regularne dodawanie mięsa zwierzęcego do diety - szczególnie w przypadku innych pokarmów, które mogą być spożywane z wysoką zawartością tłuszczu - może wprowadzić jeszcze więcej tłuszczu do codziennego spożycia.
- Wybierz wędliny oznaczone jako chude i o niskiej zawartości tłuszczu. Zapewni to, że mięso będzie miało mniej tłuszczów nasyconych i kalorii niż jego odpowiedniki o wysokiej zawartości tłuszczu. Te mięsa zazwyczaj mają mniej tłuszczu w mięsie lub mogą być cięte nieco cieńsze niż zwykle kawałki w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu.
- Jeśli masz opcję dla niektórych drobiu, zdecyduj się na kawałki z białego mięsa zamiast ciemnego mięsa. Na przykład jedna filiżanka (140 g) kurczaka składającego się z białego mięsa zawiera tylko 1,8 grama tłuszczów nasyconych i 119 gramów cholesterolu, podczas gdy ta sama porcja przeważnie ciemnego mięsa zawiera do 3,7 gramów tłuszczów nasyconych i 130 gramów cholesterolu .
- Zmień go na substytuty mięsa. Wiele substytutów mięsa, takich jak paszteciki sojowe lub tofu, oferuje ten sam pyszny smak i konsystencję do kanapek lub zawijanych bez dodanego nasyconego tłuszczu i cholesterolu.
- W razie wątpliwości sprawdź etykietę. Powyższe zestawienia są średnie, więc Twoje mięso delikatesowe może być wyższe lub niższe w zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Dlatego należy zawsze sprawdzić etykietę odżywczą na opakowaniu, aby sprawdzić zawartość tłuszczu, cholesterolu i kalorii.
Źródła
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 14. edycja 2015.