Wraz z otwarciem większej liczby tajskich restauracji w Stanach Zjednoczonych, tajskie jedzenie szybko zyskuje na popularności. Ta pyszna kuchnia wykorzystuje różnorodne zdrowe jedzenie - w tym warzywa, chude białka, owoce i rośliny strączkowe. Dodatkowo tajska kuchnia wykorzystuje również wiele rodzajów przypraw, które czynią te potrawy aromatycznym dodatkiem do diety obniżającej poziom cholesterolu.
Niestety, kuchnia tajska może zawierać niezdrowe produkty żywnościowe, które mogą spowodować utratę zdrowej diety. Te zdrowe wskazówki pokażą ci, jak cieszyć się tą smaczną kuchnią bez znaczącego wpływu na poziom cholesterolu.
Przekąski
Przystawki inspirowane kuchnią tajską mogą być świetnym hitem na przyjęciach, ponieważ są nie tylko zdrowe, ale również pełne smaku. Jeśli podajesz jedzenie w Tajlandii lub je spożywasz, powinieneś włączyć przystawki zawierające szeroki wybór warzyw, owoców i chudego mięsa, takich jak drób lub ryba. Należy jednak unikać tych przekąsek, które zostały "głęboko usmażone" lub mają chrupiącą powłokę zewnętrzną, ponieważ te produkty mogą zawierać dużo tłuszczów nasyconych (aw niektórych przypadkach tłuszczów trans). Oto zdrowe przykłady inspirowanych kuchnią tajską przystawek do diety:
- Tajskie świeże bułeczki
- Pikantny pieczony zielony groszek
Obfite zupy i sałatki
Wiele zup i sałatek znalezionych w kuchni tajskiej jest wypełnionych wieloma przyjaznymi cholesterolem składnikami.
Produkty używane w tych produktach, takie jak trawa cytrynowa, ogórek, dynia i wapno, wypełniają i nadają potrawom żywy smak. Jeśli chcesz nadać tym stronom nieco więcej smaku, powinieneś skorzystać z wielu przypraw, które wykorzystuje tajska kuchnia - w tym kurkuma, kminek, imbir i goździki.
Przyprawy mogą pomóc ożywić danie, nie wpływając na dietę zdrową dla serca. Niektóre z tych zup można przygotować z mlekiem kokosowym, które ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Jeśli twoja zupa wymaga tego składnika, możesz użyć niskotłuszczowej wersji mleka kokosowego, która jest dostępna w handlu. Ewentualnie możesz zastąpić to mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu.
- Tajska zupa z kurczakiem i makaronem
- Sałatka ogórkowa
Danie główne
Danie główne w kuchni tajskiej składa się głównie z chudego białka, warzyw, roślin strączkowych i makaronów. Chociaż żywność ta jest w większości zdrowa, istnieją pewne składniki, które mogą negatywnie wpłynąć na zdrowie Twojego serca, jeśli je spożywasz zbyt często, na przykład:
- Sos rybny - wiele z tych potraw może używać sosu rybnego, który może być trochę bogaty w sól. Jeśli obserwujesz spożycie soli, możesz wybrać wersję sosu rybnego o niskiej zawartości sodu lub zmniejszyć o połowę ilość sosu rybnego, do którego danie sięga, jeśli przestrzegasz przepisu. Możesz też użyć sosu sojowego o niskiej zawartości sodu, sosu miso lub hoisin lub kombinacji tych składników - które są dostępne w twoim sklepie spożywczym.
- Wołowina i wieprzowina - niektóre z tych potraw mogą zawierać wołowinę i wieprzowinę, które mają tendencję do nieco wyższego poziomu tłuszczów nasyconych w porównaniu do szczuplejszego drobiu lub ryb. Aby obniżyć zawartość tłuszczu w tych daniach, upewnij się, że usuniesz wszelkie widoczne kawałki tłuszczu przed podaniem. Alternatywnie można zastąpić wołowinę lub wieprzowinę produktami z kurczaka, indyka, ryb lub soi.
- Mleko kokosowe - Ponieważ mleko kokosowe może mieć wyższą zawartość tłuszczu, stosowanie niskotłuszczowej wersji tego składnika pomoże odciąć część tłuszczów nasyconych z naczynia.
- Masło i margaryna - Niektóre potrawy przygotowywane są przy użyciu tych składników. Używając bogatej w fitosterol pasty zamiast masła lub margaryny, możesz wprowadzić smak tych składników do potrawy - bez dodatkowego tłuszczów nasyconych.
Oto dobre przykłady przyjaznych dla Tajlandii dań głównych inspirowanych kuchnią tajską:
- Sałatka z kurczakiem Larb
- Tajska Ryżowa Kluski Sałatka
- Pieczony łosoś z sosem z czarnej fasoli