Nietolerancja nie oznacza, że musisz całkowicie unikać mleczarstwa
Kiedy pijesz mleko, dostajesz gazu, wzdęcia, biegunkę lub inne nieprawidłowości żołądkowe? Są to niektóre oznaki nietolerancji laktozy, co oznacza, że organizm może niewłaściwie trawić cukier występujący w niektórych produktach mlecznych. Jest to dość powszechne i istnieją sposoby, dzięki którym można ograniczyć laktozę w swojej diecie bez całkowitego wycinania mleczarni.
Przegląd
Nietolerancja laktozy to nietolerancja pokarmowa spowodowana niezdolnością do trawienia cukru laktozowego. Jest to jeden z głównych składników mleka. Jest to spowodowane niedoborem określonego enzymu - laktazy - którego organizm używa do trawienia tego cukru.
Leczenie nietolerancji laktozy polega na uzupełnianiu podaży organizmu enzymu laktazy lub unikaniu pokarmów zawierających laktozę. Należy pamiętać, że nietolerancja laktozy to nie to samo, co alergia na mleko , powszechna u dzieci.
Nietolerancja laktozy może wystąpić z jednej z trzech przyczyn:
- Najczęściej jest tak, że enzym laktazy obecny w twoim ciele od urodzenia zmniejsza się wraz z wiekiem. Jest to stan znany jako "nietrwałość laktazy".
- Może być również spowodowane innym zaburzeniem trawienia. Należą do nich choroba Leśniowskiego-Crohna i celiakia , choć może to być wynikiem choroby żołądkowo-jelitowej, która może uszkadzać komórki wytwarzające laktazę. Ten rodzaj nietolerancji może być tymczasowy.
- Trzecia przyczyna jest dziedziczna i pojawia się od urodzenia. Może to spowodować, że niemowlęta nie będą w stanie strawić mleka matki i wymagać formulacji bez laktozy.
Objawy
Objawy nietolerancji laktozy są głównie żołądkowo-jelitowe i mogą obejmować skurcze, gaz, wzdęcia, nudności lub biegunkę. Przez większość czasu objawy te występują od pół godziny do kilku godzin po spożyciu produktów mlecznych.
Diagnoza
Zaskakująca liczba osób samodzielnie diagnozuje nietolerancję laktozy. W niektórych z tych przypadków mogą one faktycznie nie mieć niedoboru. Jeśli jesteś zaniepokojony, najlepiej porozmawiać z lekarzem, aby uzyskać formalną diagnozę i poradę dostosowaną specjalnie do Twojego zdrowia i potrzeb medycznych.
Nietolerancja laktozy może być diagnozowana za pomocą różnych testów. Obejmują one badanie krwi na czczo, test oddechowy, który mierzy produkty uboczne trawienia laktozy lub test, który mierzy niestrawioną laktozę w kale. Test kału jest często stosowany u niemowląt.
Diety eliminacyjne mogą również być użyteczne w uzupełnieniu do tych testów do diagnozowania nietolerancji laktozy.
Leczenie
Najprostszym sposobem zapobiegania nietolerancji laktozy jest unikanie produktów mlecznych. Dostępny jest również dostępny suplement enzymu laktazy dostępnego bez recepty, który można przyjmować przed spożyciem produktów mlecznych. Podczas ich wykonywania należy postępować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Niektóre produkty mleczne o wysokiej zawartości laktozy, takie jak mleko i lody, są dostępne w postaciach wolnych od laktozy. Oznacza to, że dodali już laktazę w celu rozbicia cukru laktozowego, aby organizm nie musiał.
Istnieją pewne dowody na to, że probiotyki - pomocne bakterie, które naturalnie żyją w przewodzie pokarmowym - mogą pomóc złagodzić objawy u niektórych osób z nietolerancją laktozy.
Zmiany dietetyczne
Wiele produktów mlecznych zawiera duże ilości laktozy. Należą do nich mleko, świeża śmietana, masło, lody, ser śmietankowy i twarożek.
Sfermentowane produkty mleczne są jednak tworzone przez umożliwienie bakteriom konwersji niektórych lub wszystkich laktozy w mleku do kwasu mlekowego. W rezultacie te produkty mleczne są niższe w laktozie niż świeże mleko. Sfermentowane produkty mleczne to jogurt, kefir, kwaśna śmietana, maślanka i crème fraîche.
Twarde sery wytwarzane są tylko z białka mleka i zawierają niewielką ilość cukru laktozowego lub nie zawierają go wcale.
Korona
Osoby z nietolerancją laktozy różnią się ilością laktozy, którą mogą strawić bez objawów.
Niektórzy mogą spożywać niewielkie ilości pokarmów zawierających laktozę, podczas gdy inni muszą unikać surowszych produktów mlecznych.
Należy pamiętać, że produkty mleczne można znaleźć w nieoczekiwanych produktach. Należą do nich tuńczyka w puszkach, sosy sałatkowe, czekolada i sztucznych aromatów masła i margaryny.
Wtórna nietolerancja laktozy - nietolerancja laktozy, która jest spowodowana innym stanem - często łagodzi, jak robi to inny stan. Unikanie produktów mlecznych przez krótki czas po chorobie żołądkowo-jelitowej może być dobrym pomysłem.
Bez recepty laktazy i mleko bez laktozy mogą skutecznie kontrolować objawy nietolerancji laktozy. Probiotyki - suplementy pomocnych bakterii - są również prawdopodobnie użyteczne w kontrolowaniu objawów nietolerancji laktozy. Jeśli lekarz uważa, że probiotyki mogą być przydatne, można je przyjmować w postaci jogurtu (jeśli organizm toleruje jogurt) lub w postaci kapsułek (zazwyczaj znajduje się w chłodzonych częściach sklepów ze zdrową żywnością).
Jeśli musisz całkowicie unikać produktów mlecznych, pamiętaj o zastąpieniu składników odżywczych zawartych w mleku. Wszystkie główne składniki odżywcze znajdujące się w mleku są szeroko dostępne w innych powszechnych pokarmach.
Źródła:
> He T, et al. Wpływ suplementacji jogurtem i bifidobakteriami na mikroflorę okrężnicy u osób nietolerujących laktozy. Journal of Applied Microbiology. 2008; 104 (2): 595-604.
> Narodowy Instytut Cukrzycy i Trawienno-Naczyniowych. Nietolerancja laktozy. 2014.
> Silanikove N, Leitner G, Merin U. Współzależności między nietolerancją laktozy a współczesnym przemysłem mleczarskim: globalne perspektywy w środowiskach ewolucyjnych i historycznych. Składniki odżywcze. 2015; 7 (9): 7312-7331.