You Feel Woozy w sekcji Bakery. Czy to jest prawdziwe?
Sam zapach świeżo upieczonego chleba nie sprawi, że będziesz chory, jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii. Dzieje się tak dlatego, że cząsteczki zapachu, małe kombinacje atomów, które sygnalizują nasz mózg "chlebem" lub "ciasteczkami", nie zawierają białka glutenu . Są za małe.
Twój zmysł powonienia działa w ten sposób: lekkie chemikalia wyparowują wszystko, co masz ochotę (chleb, ciasteczka czekoladowe lub skunks, jeśli o to chodzi) i wiążą się z neuronami w górnej części nosa, uruchamiając sygnały neuronów twój mózg, który piecze chleb lub jest blisko skunksa.
Ludzie rzeczywiście mogą wyczuć 10 000 różnych zapachów i przypomnieć je później (naukowcy, którzy odkryli, że otrzymali nagrodę Nobla z 2004 r. Za swoje badania). Genetyczne różnice między ludźmi powodują, że różni ludzie postrzegają ten sam zapach na różne sposoby.
Niemniej jednak w zapachu świeżo upieczonego chleba nie ma nic, co mogłoby spowodować rozdęcie się .
Więc jestem bezpieczny, jeśli wchodzę do piekarni i wdycham?
Nie tak szybko. Chociaż zapach jest całkowicie bezpieczny dla nas, ten sam zapach może wskazywać na aktywne pieczenie w pobliżu ... i może pojawić się problem, zwłaszcza jeśli jesteś bardziej wrażliwy na gluten niż na średnią.
Mąka pszenna sama w sobie nie ma zapachu, widziałem, jak niektórzy opisują ją jako podobną do tektury, ale niezależnie od tego, jest to dość nijakie zapachy. Więc prawdopodobnie nie zauważysz (przynajmniej przez zapach), jeśli ktoś używa mąki w pobliżu.
Ale użycie mąki w naszym bezpośrednim sąsiedztwie jest dla nas zagrożeniem: cząstki mąki same w sobie mogą unosić się w powietrze, gdzie możemy je wdychać (tylko zdjęcie zrzucające mąkę do miski i obserwujące to pufa), a mąka zdecydowanie zawiera gluten.
Piekarnie i komercyjne kuchnie, które zużywają dużo mąki, często pod koniec dnia pokrywają się drobną patyną pyłu mąki. Jeśli wdychasz część pyłu z mąki, gdy jest jeszcze w powietrzu, zanim opadnie na lady i podłogi, możesz zachorować.
Co z pieczeniem chleba Nie będę jadł, problem czy nie?
To jest problem. Praca z mąką praktycznie zagwarantuje podniebienie, nie ważne jak starasz się być. To samo dotyczy sytuacji, gdy ktoś inny w domu piecze chleb, po prostu nie można go zjeść. Więc kup tę świecę "Świeżo upieczony chleb" (co jest całkowicie bezpieczne), a twoi bliscy dostają swój chleb w sklepie spożywczym.
Dolna linia
Nie wpadaj w panikę, gdy czujesz zapach pieczonego chleba pszennego, nie poczujesz się chory tylko po zapachu zapachu. Ale uważaj, aby nie kręcić się i nie tłoczyć się nostalgią za tym świeżo upieczonym chlebem, ponieważ możesz włóczyć się po okolicy z pyłem z mąki pszennej w powietrzu, co może spowodować nudności.