Zamienniki jajek wegańskich są bezpieczniejsze, podczas gdy zamienniki jaja mogą zawierać jajka
Zastanawiasz się, czy substytuty jajka są bezpieczne, jeśli masz alergię na jajka? Nie zakładaj, że jest to bezpieczne, chyba że uważnie przeczytasz etykietę. Substytuty jajek mogą zawierać jaja, podczas gdy produkty zastępujące jaja mogą być wolne od jaj. Jeśli masz alergię na jaja, musisz zachować ostrożność i szukać alternatywnych jaj oznaczonych jako wegańskie lub bez jaj, aby upewnić się, że nie zawierają jaj.
Substytuty jajek mogą zawierać jaja
Niskolegolowe płynne substytuty jajek sprzedawane w sklepie spożywczym są produkowane z jaj. Następujące produkty handlowe zawierają jaja i nie są bezpieczne dla osób z alergią na jaja:
- Pałeczki do jajek
- Bay Valley Foods Second Nature Egg Substitute
- Generyczne płynne substytuty jaja sprzedawane w kartonach
- Sproszkowane białko jajeczne
Produkty do usuwania jaj są bezpiecznymi alternatywami
Istnieją jednak specjalne produkty zastępujące jaja, które nie zawierają jaj. Są one często sprzedawane jako wegańskie substytuty jajek i są zwykle sprzedawane w postaci sproszkowanej. Są przydatne do pieczenia, ale nie mogą być używane do zastępowania jajek w żywności, takiej jak quiche.
Handlowe wymieniacze jaj, które nie zawierają jaj
- Bob Red Mill Egg Replacer
- Wymiennik jaj Ener-G
- PaneRiso Foods Egg Replacer
Zawsze sprawdzaj składniki na etykiecie paczki przed zakupem produktu sprzedawanego jako substytut jajka lub zamiennik, aby upewnić się, że produkt jest całkowicie wolny od jaj.
Wiele z tych produktów zawiera soję , nabiał lub inne duże osiem alergenów pokarmowych .
Weganin oznacza, że nie zawiera produktów zwierzęcych, w tym jajek i składników mlecznych. Różni się od wegetarian, które mogą je zawierać, ponieważ nie są mięsem, chociaż są produktami pochodzenia zwierzęcego.
Ukryte jajka
Oprócz unikania oczywistych (takich jak omlety, quiche, kremy itp.) Uczuleni na jajka, muszą być informowani o ukrytych jajach w innych produktach spożywczych, takich jak chleb, ciastka, krakersy, zboża, kluski i inne.
Oto kolejny przypadek, w którym ścisła kontrola etykietowania opakowań jest niezbędna.
Federalna ustawa o etykietowaniu i ochronie konsumenta żywności (FALCPA) wymaga, aby wszystkie pakowane produkty spożywcze sprzedawane w USA, które zawierają jaja jako składnik, muszą zawierać na etykiecie słowo "Jajo".
Inne składniki wskazujące na jajka to: albumina, albumina, globulina, lizozym, lecytyna, żywica, witellina i wszelkie składniki zaczynające się od "jaj" lub "jaj".
Przepisy bez jaj
Nie wszystkie przepisy wymagają, aby jajka lub zamienniki jajka były smaczne. Zbadaj i znajdź przepisy na ciastka bez jaj.
Objawy alergii na jajka
Ekspert ds. Alergii na pokarmy, Jill Castle, mówi: "Alergia na jaja jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych u dzieci, ustępująca miejsca alergii na mleko ".
Objawy, jak mówi, mogą obejmować:
- Reakcje skórne, takie jak wysypka, pokrzywka lub wyprysk.
- Alergiczne zapalenie spojówek (swędzące, czerwone, łzawiące oczy).
- Objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak nudności, ból brzucha, wymioty lub biegunka .
- Objawy ze strony dróg oddechowych, w tym świszczący oddech, kaszel lub katar.
- Obrzęk, znany również jako obrzęk naczynioruchowy, warg, języka lub twarzy.
- Mogą wystąpić ciężkie reakcje, zwane anafilaksją, powodujące udział wielu układów narządów. Anafilaksja jest nagłym przypadkiem i wymaga natychmiastowego leczenia.
Aby zapobiec reakcji alergicznej na jaja, wszystkie osoby z alergią na jajka powinny unikać wszystkich jaj i produktów wytwarzanych z jaj.
> Źródła:
> Alergia na jajka. Klinika majonezu.