Jednym z najważniejszych czynników wpływających na preferencje żywieniowe jest znajomość. To nie przypadek, że dzieci w każdym kraju i kulturze (a także, jeśli to możliwe, gatunki) dorastają częściowo w swoich rodzimych jedzeniach. Dorastają, jedząc te pokarmy; ich rodzice jedzą te potrawy. W odniesieniu do jedzenia, znajomość z pewnością wymaga pogardy. Rodzi komfort.
Lubimy to, co wiemy.
Ma to oczywiste i ważne implikacje dla karmienia naszych dzieci i obrony przed agresywnym marketingiem śmieciowego jedzenia oraz konsekwencjami ustępstw wobec niego - mianowicie otyłością i złym stanem zdrowia . Im wcześniej dzieci są narażone na zdrową żywność i smaki, tym lepiej. Preferencja smaku może faktycznie być kultywowana w macicy. Składniki odżywcze z diety matczynej dostają się do krwioobiegu płodu i płynu owodniowego. Badania sugerują, że wraz z wpływem diety matczynej na zdrowie płodu, faktycznie zaczyna ona kształtować preferencje dietetyczne.
Proces ten jest jeszcze wyraźniejszy w przypadku karmienia piersią. Mleko matki jest produktem zasobów pokarmowych matki, które pochodzą z jej ciała lub z diety - zwykle z obu. Smaki w żywności spożywanej przez matkę docierają do dziecka w mleku matki i ponownie wywierają wpływ na preferencje smakowe.
Wszystko to przemawia za tym, by stworzyć dla naszych dzieci zbawienne środowisko żywieniowe tak wcześnie, jak to możliwe, a najlepiej zanim jeszcze się urodzą. Oczywiście, my także jesteśmy tego beneficjentami, ponieważ jedynym sposobem na stworzenie tego środowiska jest przebywanie w nim i dobre odżywianie się. Każdy wygrywa.
Chociaż im wcześniej tym lepiej, równie ważne jest, aby pamiętać, że nigdy nie jest za późno, aby zacząć. W końcu, co by było, gdyby nasi rodzice nie wiedzieli o tym, a nasze własne gusta biegły w stronę śmieci? Jeśli musimy dobrze jeść, aby zapewnić, że nasze dzieci, ale nasze preferencje smakowe staną na przeszkodzie - możemy to obejść?
Odpowiedź brzmi: tak! Wzywam proces "rehab bud smaku" i zajmuję się nim w swojej najnowszej książce.
Nowe badania podkreśliły potencjał, jaki ma jedzenie, aby nasze kubki smakowe mogły wpływać zarówno na poważne problemy, jak i na nie. Ostatnie badania na zwierzętach pokazują na przykład, w jaki sposób "dieta w stołówce" może zepsuć podniebienie, a takie metody są od dawna stosowane w odniesieniu do naszego zaopatrzenia w żywność, przyczyniając się znacząco do tego, co nas dolega, i naszych dzieci. Zachęcające jest jednak, że niedawno przeprowadzone badanie na ludziach z wykorzystaniem funkcjonalnych skanów MRI pokazuje, że systematyczne wprowadzanie "lepszej" żywności może odwrócić ten proces.
Innymi słowy, spożywaj lepszą żywność i ciesz się lepszymi jedzeniami. Podobnie jak twoje dzieci. Jeśli zwrócisz się do rehab kubka smakowego jako osoba dorosła, możesz oszczędzić swoim dzieciom większych wyzwań dzięki wczesnemu ustaleniu ich właściwej drogi. Jak już wspomniano, nigdy nie jest za późno, ale im wcześniej tym lepiej.
Jednym z wyraźnych implikacji tego jest to, że "dieta", jak długo była pomyślana - powinna umrzeć . Powinniśmy żyć razem, a nie tylko dieta. Rodziny powinny dzielić dobre jedzenie na rzecz dobrego zdrowia, ponieważ kochamy się nawzajem .
Inną konsekwencją jest to, że nie musimy się martwić o "rezygnację" z jedzenia, które kochamy. Zamiast tego możemy zamiast tego "zamieniać" nasze wybory, a przy każdej stopniowej poprawie naszej diety, ponownej kalibracji naszych podniebień, aby je preferować.
Popierając tę propozycję, zachęcam do odwiedzenia strony Cuisinicity.com, witryny nowo uruchomionej przez moją żonę, Catherine. Zawiera wiele pysznych, pożywnych receptur, które podtrzymywały i zachwycały naszą dużą rodzinę przez te wszystkie lata.
Strona jest swobodnie dostępna dla wszystkich; z przyjemnością płacimy za to.
Pączki smakowe są łatwymi do przystosowania małymi facetami. Nie ma potrzeby, aby twoje zdrowie ginęło z powodu jedzenia, które kochają; mogą nauczyć się kochać jedzenie, z którym są przyzwyczajeni! Więc wymień się, połącz swoje jedzenie z coraz lepszym jedzeniem i zabierz ze sobą swoje dzieci. Ty i Twoja rodzina, tak jak ja i moja, możemy nauczyć się kochać jedzenie, które Cię kocha!