Jednym z aspektów diety Paleo i Caveman mogą być problemy z tarczycą
Podczas gdy wiele aspektów jedzenia w stylu "Paleo", w tym eliminacja pokarmów, które mogą wywołać stan zapalny, takich jak ziarna i gluten , może przynieść korzyści pacjentom z tarczycą, jeden aspekt diety w stylu Paleo wymaga dodatkowego ostrzeżenia.
Problem polega na tym, że większość diet Paleo zaleca unikanie dietetycznych soli i większości produktów mlecznych. Sól kuchenna i produkty mleczne są popularnymi źródłami dietetycznego jodu dla wielu Amerykanów.
Podczas gdy nikt nie zgadza się z tym, że zmniejszenie spożycia soli lub zmniejszenie ilości niektórych produktów mlecznych może przynieść korzyści dla zdrowia i utraty wagi, jodowana sól kuchenna jest kluczowym źródłem jodu dla wielu osób, a jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
Diety Paleo, znane również jako "jedzenie odwieczne" lub "diety jaskiniowców", mają różne interpretacje, ale ogólnie podkreślają:
- Preferowane są całe potrawy w ich oryginalnych, nieprzetworzonych formach. Przetworzona żywność zazwyczaj nie jest zalecana.
- Zalecane są karmione trawą mięso bez hormonów, jaja i owoce morza.
- Wolne od pestycydów i inne warzywa "organiczne" są preferowane.
- Niektóre owoce, orzechy i nasiona są uwzględnione.
Diety Paleo zwykle zalecają unikanie pokarmów, które zwykle wywołują stany zapalne, alergie, wrażliwość pokarmową i inne reakcje, w tym:
- Ziarna, a zwłaszcza gluten
- Rośliny strączkowe i fasola
- Cukier
- Przetworzona żywność
- Mleczarnia
- Sól
Te wytyczne żywieniowe stały się coraz bardziej popularne jako część protokołów przeciwzapalnych do kontrolowania autoimmunizacji, w tym autoimmunizacji tarczycy, takiej jak choroba Hashimoto i choroba Gravesa-Basedowa .
Według ostatnich badań przeprowadzonych w Szwecji, kobiety, które jadły zgodnie ze zmodyfikowaną dietą Paleo przez okres dwóch lat doświadczały łagodnego do umiarkowanego niedoboru jodu, w porównaniu do innych osób, które stosowały dietę "Nordic Nutrition", która zaleca:
- Wystarczające spożycie jednonienasyconych tłuszczów
- Ograniczanie tłuszczów nasyconych
- 25-35 ziaren dziennie z błonnika pokarmowego
- Wystarczające, ale nie nadmierne białko
- Ograniczone cukry dodane
- Zwiększona zawartość witaminy D i pokarmów bogatych w selen
- Regularna aktywność o umiarkowanej intensywności co tydzień
Grupa naukowców ze Szwecji przedstawiła te wyniki na corocznym spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Tarczycy w 2013 r. Dietetycy Paleo spożywali wysokobiałkową, wysokotłuszczową dietę o niskiej zawartości węglowodanów, koncentrującą się na chudym mięsie, rybach, owocach i warzywach, jaja i orzechy. Wykluczali cały gluten, zboża, fasolę, rafinowaną żywność, cukier, sól i napoje gazowane.
Poziom jodu w grupie Paleo znacznie spadł w dwuletnim okresie. Ponadto mediana poziomów TSH wzrosła po 2 latach, a poziomy wolnego T3 zmniejszyły się w grupie Paleo po sześciu miesiącach, podczas gdy osoby z grupy nordyckiej nie miały.
O niedoborze jodu
Jod jest niezbędny do optymalnej czynności tarczycy. Jod jest surowcem - używanym przez tarczycę - do produkcji hormonu tarczycy. Bez jodu nie możemy produkować hormonu tarczycy.
Ciężki niedobór jodu może powodować niedoczynność tarczycy, a nawet zaburzenia rozwojowe mózgu i ciężką wole (powiększenie tarczycy). Mniej poważny niedobór jodu wiąże się z niedoczynnością tarczycy, powiększeniem tarczycy i nadczynnością tarczycy.
Na drugim końcu spektrum nadmierne spożycie jodu - zarówno ciężkie, jak i umiarkowane - wiąże się również z niedoczynnością tarczycy i wole, oraz z pogarszającą się chorobą autoimmunologiczną tarczycy Hashimoto.
Chociaż uważano, że niedobór jodu został wyeliminowany w wielu krajach (w tym w USA), gdzie sól była jodowana, coraz częściej obserwuje się niski poziom jodu, ze względu na coraz częstsze stosowanie diet, które celowo wykluczają sól jodowaną i produkty bogate w jod, takie jak produkty mleczne. Przeczytaj więcej o niedoborze jodu .
Co powinieneś zrobić?
Diety Paleo mogą być zdrowe i mogą obniżać stany zapalne i pomagać w utracie wagi.
Powinieneś jednak zapewnić sobie wystarczającą ilość jodu. Jeśli wyeliminujesz sól jodowaną i produkty mleczne z diety, możesz upewnić się, że bierzesz multiwitaminę, która zawiera jod lub zawierasz w diecie pokarmy bogate w jod.
Niektóre z najbardziej bogatych w jod, nie nabiału obejmują:
- Warzywa morskie, w tym kombu, wakame, sałatki z wodorostów
- Żurawina
- Granatowa Fasola
- Truskawki
- Ryba dorsz
- pierś indyka
- Tuńczyk
- Jajka
- Pieczony ziemniak
Źródło: 83. doroczne amerykańskie stowarzyszenie tarczycy, sesja plakatowa, październik 2013