Być może słyszeliście, że kolejna runda krajowych wytycznych żywieniowych ma wyjść w tym roku. Wytyczne te często mają ważne implikacje dla agencji rządowych, polityki szkolnej, rodzin i osób. Ale w jaki sposób te ważne wytyczne są przygotowywane i zatwierdzane?
Wytyczne dotyczące żywienia dla Amerykanów
Co 5 lat wytyczne dietetyczne dla Amerykanów wydawane są wspólnie przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych oraz Departament Zdrowia i Opieki Społecznej.
Jak odnotowano na stronie health.gov, "Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów zachęcają do jedzenia zdrowej diety, która koncentruje się na jedzeniu i napojach, które pomagają osiągnąć i utrzymać zdrową wagę, promować zdrowie i zapobiegać chorobom przewlekłym".
Najpierw jednak mianowani naukowcy wchodzący w skład Komitetu Doradczego ds. Wytycznych dietetycznych (DGAC) muszą przygotować sprawozdanie z zaleceniami dla sekretarzy rolnictwa i zdrowia oraz usług dla ludzi. Członkowie ci systematycznie dokonują przeglądu literatury naukowej, aby sformułować zalecenia oparte na wadze obecnych dowodów naukowych.
Ten raport naukowy jest następnie udostępniany publicznie w celu uzyskania pisemnych uwag. (Możesz przeczytać komentarze publiczne, które zostały przesłane do raportu za rok 2015). 75-dniowy okres zgłaszania uwag do raportu z 2015 r. Zakończył się 8 maja 2015 r.
Zarówno zalecenia DGAC, jak i komentarze publiczne są rozpatrywane i wspólnie przeglądane przez wydziały wymienione powyżej, a następnie ostateczny dokument strategiczny jest ostatecznie publikowany (spodziewany później w 2015 r.).
Ten ostateczny dokument staje się znany jako dietetyczne wytyczne dla Amerykanów.
Ważne konsekwencje
Jak zauważono powyżej, wytyczne żywieniowe mają szeroki wpływ na wiele aren, w tym na zaopatrzenie w żywność, stołówki rządowe, systemy szkolne, produkcję rolną, wojskową, receptury przemysłu spożywczego, receptury restauracji i programy pomocy żywnościowej.
Nowość w 2015 roku
Oczekuje się, że wytyczne na 2015 r., Oparte na zaleceniach raportu DGAC, zniosą zakaz całkowitego tłuszczu spożywczego, który będzie dużym odstępstwem od dziesięcioleci ograniczeń w zakresie tłuszczu spożywczego, sięgającego już w 1980 roku.
Kolejna ważna rewizja obejmuje eliminację cholesterolu w diecie jako "składnika odżywczego będącego przedmiotem troski". Jest to również zgodne z najnowszymi dowodami naukowymi, które wykazały, że spożycie cholesterolu w diecie w rzeczywistości nie ma wpływu na poziom cholesterolu we krwi lub kliniczną chorobę sercowo-naczyniową . (Spożycie niezdrowych źródeł tłuszczów nasyconych i białka zwierzęcego wpływa jednak na te liczby).
Oczekuje się, że nowe wytyczne żywieniowe będą bardziej koncentrować się na jedzeniu zdrowej żywności zawierającej zdrowe tłuszcze, w szczególności tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, takie jak te z oliwy z oliwek, awokado i orzechów.
W zakresie zapobiegania otyłości oczekuje się, że wytyczne skupią się na spożywaniu większej ilości całych owoców i warzyw, produktów pełnoziarnistych, owoców morza, fasoli i roślin strączkowych oraz produktów mlecznych; i mniej skupiać się na produktach mięsnych, słodkich pokarmach i napojach oraz wysoko przetworzonych ziarnach (takich jak biały chleb).
Souces
Mozaffarian D i Ludwig DS. Punkt widzenia: wytyczne dietetyczne w USA z 2015 r .: zniesienie zakazu stosowania całkowitego tłuszczu w diecie. JAMA 313; 2421-22.
Komitet Doradczy ds. Wytycznych Dietetycznych; Sprawozdanie naukowe Komitetu Doradczego ds. Wytycznych dietetycznych z 2015 r. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Menink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Wpływ dietetycznych kwasów tłuszczowych i węglowodanów na stosunek całkowitej surowicy do cholesterolu HDL oraz na lipidy i apolipoproteiny w surowicy: metaanaliza 60 kontrolowanych badań. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.