Jak różnią się one absorpcją i przechowywaniem w ciele
Przyjmujemy suplementy witaminowe, aby wzmocnić te, które otrzymujemy z jedzenia, które jemy i światła słonecznego, na które jesteśmy narażeni. Są wchłaniane do organizmu na różne sposoby i wydalane z organizmu w różnym tempie. Możemy je ogólnie zaklasyfikować jako rozpuszczalne w wodzie lub rozpuszczalne w tłuszczach.
Rozpuszczalne w wodzie witaminy
Rozpuszczalne w wodzie witaminy to takie, które rozpuszczają się w wodzie i są łatwo wchłaniane do tkanek do natychmiastowego użycia.
Ponieważ nie są przechowywane w ciele, muszą być regularnie uzupełniane w naszej diecie. Nadmiar rozpuszczalnych w wodzie witamin jest szybko wydalany z moczem i rzadko gromadzi się w toksycznych ilościach. W związku z tym niektóre rodzaje rozpuszczalnych w wodzie witamin, takich jak witamina C, mogą powodować biegunkę, jeśli zostaną nadmiernie pobrane.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie obejmują grupę B-kompleksową i witaminę C, z których każda oferuje następujące korzyści zdrowotne:
- Witamina B1 (tiamina) pomaga uwolnić energię z pokarmów i jest ważna w utrzymaniu funkcji układu nerwowego.
- Witamina B2 (ryboflawina) pomaga promować dobre widzenie i zdrową skórę, a także jest ważna w przekształcaniu aminokwasu tryptofanu w niacynę.
- Witamina B3 (niacyna) wspomaga trawienie, metabolizm i prawidłowe działanie enzymów, a także promuje zdrową skórę i nerwy.
- Witamina B6 (pirydoksyna) wspomaga metabolizm białek i produkcję czerwonych krwinek, insuliny i hemoglobiny.
- Kwas foliowy pomaga również w metabolizmie białek i tworzeniu krwinek czerwonych i może zmniejszać ryzyko wad cewy nerwowej.
- Witamina B12 (kobalamina) pomaga w produkcji normalnych czerwonych krwinek, a także w utrzymaniu układu nerwowego.
- Biotyna pomaga w uwalnianiu energii z węglowodanów i pomaga w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów z pożywienia.
- Kwas pantotenowy wspomaga metabolizm i tworzenie hormonów.
Witamina C (kwas askorbinowy) ma zasadnicze znaczenie dla wchłaniania żelaza i syntezy kolagenu . Pomaga w gojeniu się ran i tworzeniu kości, poprawiając ogólną funkcję immunologiczną.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy rozpuszczają się w tłuszczach. Są one wchłaniane przez kuleczki tłuszczu, które wędrują przez małe jelita i rozprowadzane przez ciało w krwioobiegu. W przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w wodzie, nadmiar witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jest przechowywany w wątrobie i tkankach tłuszczowych (tłuszczowych) do wykorzystania w przyszłości Najczęściej znajdują się w produktach o wysokiej zawartości tłuszczu i są lepiej wchłaniane, jeśli są spożywane z tłuszczem.
Ponieważ witaminy rozpuszczalne w tłuszczach nie są łatwo wydalane, mogą się kumulować do poziomu toksycznego, jeśli zostaną nadmiernie pobrane. Tam, gdzie dobrze zbilansowana dieta nie może powodować toksyczności, można przedawkować na rozpuszczalnych w tłuszczach suplementach witaminowych.
Istnieją cztery rodzaje witaminy rozpuszczalnej w tłuszczach, z których każda oferuje różne korzyści:
- Witamina A jest integralną częścią tworzenia kości, tworzenia zębów i widzenia. Przyczynia się do funkcjonowania układu odpornościowego i komórkowego, jednocześnie zachowując prawidłowe działanie jelit.
- Witamina D pomaga w rozwoju zębów i kości, wspierając wchłanianie i metabolizm fosforu i wapnia.
- Witamina E jest przeciwutleniaczem, który pomaga zwalczać infekcje i utrzymuje zdrowe krwinki czerwone.
- Witamina K ma kluczowe znaczenie w krzepnięciu krwi, a także utrzymuje zdrowe kości.