Niezależnie od tego, czy gotujesz w domu, czy odwiedzasz znajomych lub rodzinę na Święto Dziękczynienia, indyk może wydawać się najmniejszym zmartwieniem, gdy starasz się unikać alergenów pokarmowych. Jednak w zależności od twoich alergii może to być pomyłka. Niektóre ptaki są poddawane wstępnej obróbce za pomocą zwykłych alergenów. Oto, jak kupić bezpieczniejszy indyk.
Znaj swoje typy Turcja
Indyk basted lub self-basting , do których należą najbardziej znane komercyjne marki indycze, jest wstrzykiwany z pewnym rodzajem rozwiązania, aby uczynić je czułymi.
Rozwiązania te mogą obejmować powszechne alergeny. Inne rodzaje indyków obejmują naturalne indyki, które zgodnie z prawem muszą być "minimalnie przetworzone", to znaczy nie różnią się zasadniczo od indyków w ich surowej postaci. Sprawdź etykiety, ale naturalne indyki nie powinny zawierać nic poza indykiem i, być może, wodą. Ekologiczne , wolnowybiegowe , gotowe do spożycia i koszerne nie mają jednak ustalonych i spójnych znaczeń w odniesieniu do dodatkowych alergenów. Sprawdź etykiety przed zakupem.
Które indyki są najbezpieczniejsze dla osób cierpiących na alergie pokarmowe?
Ponieważ nie mogą zawierać dodatków, indyki naturalne są najbezpieczniejszym zakładem dla rodzin z alergiami pokarmowymi lub dla osób, które przyjmują gości z alergiami. Zawsze jednak dokładnie sprawdzaj etykiety. Należy zwrócić uwagę, że indyki ekologiczne, z wolnym wybiegiem lub wolne od hormonów niekoniecznie są "naturalne" (zgodnie z definicją USDA) i mogą legalnie zawierać dodatki.
Jakie alergeny można znaleźć w Indyczkach?
Nabiał, soja, pszenica i kukurydza są alergenami najczęściej spotykanymi u komercyjnych indyków. Są to zazwyczaj w postaci masła, "białka roślinnego" lub podobnych dodatków. Po dodatkach po tekście "Wstrzykiwano około ___% rozwiązania ___", które pojawi się gdzieś na etykiecie.
Co się stanie, jeśli nie uda mi się znaleźć składników na etykiecie?
Jeśli nie możesz znaleźć składników na etykietach, poszukaj frazy "minimalnie przetworzone". Jeśli znajdziesz tę frazę, to prawdopodobnie nie zmieniono indyka z jego surowego stanu - co oznacza, że nie dodano żadnych składników. (Zwykle dlatego nie będziesz w stanie znaleźć składników na etykiecie). Jednak w celu zapewnienia maksymalnego spokoju możesz zadzwonić pod numer biura obsługi klienta podany na opakowaniu, aby to potwierdzić.
Czy koszerne indyki są bezpieczne dla ludzi cierpiących na alergie pokarmowe?
Koszerne indyki są popularne nawet wśród osób, które nie zachowują koszerności, ponieważ wygrały głośne testy smaku w krajowych magazynach i ponieważ, w przeciwieństwie do naturalnych indyków, nie muszą być solone (są one wstępnie). Termin "koszerny" odnosi się po prostu do rabinicznego nadzoru nad specjalnym procesem, w którym ptaki są hodowane i poddawane ubojowi. Niektóre produkty koszerne zawierają powszechne alergeny. Jednak kilka dostępnych w całym kraju marek całych indyków koszernych, w tym Aarona z Imperium i Rubaszkina, jest rzeczywiście "minimalnie przetworzonych".
Jeśli jedyną dostępną opcją w moim obszarze jest samoblokująca się Turcja, co mam zrobić?
Jeśli nie masz do czynienia z wieloma alergiami pokarmowymi, sprawdź etykiety u wielu marek krajowych.
Podczas gdy samoburczejące się indyki stosują alergenne dodatki, nie wszystkie używają tych samych. Możesz znaleźć bezpieczny wybór. Inną opcją, która może działać dla małych grup lub jeśli chcesz zabrać ze sobą indyka na spotkanie, na którym nie masz pewności, że żywność będzie bezpieczna, jest gotowanie naturalnej piersi z indyka lub indyka. Nie tak uroczyście jak cały pieczony ptak, przyznany, ale bezpieczny. Czy chcesz wyjść na całość? Możesz wyskoczyć z myślą o naturalnym "dziedzictwie" ptaka wysyłkowego, ale bądź gotów wydać ponad 75 USD.
- Fundacja Heritage Turkey