Zdrowe jedzenie w podróży
Idealnie, fast food nie jest najlepszym wyborem dla osób chorych na cukrzycę. Jednak w prawdziwym życiu uciekamy i głodujemy z dala od kuchni. Musimy regularnie jeść, aby utrzymać poziom cukru we krwi na stabilnym poziomie i uniknąć złych wyborów, do których może prowadzić nas wygłodniały. Jeśli pamiętasz te proste zasady, kiedy chorujesz na cukrzycę, wybory fast-foodowe nie muszą zrzucać cię ze ścieżki dobrego zarządzania lub być pozbawione dobrego odżywiania.
Ludzie z cukrzycą mają wiele różnych filozofii, przekonań i praktyk dietetycznych. Nie ma jednego uniwersalnego planu. Niektórzy ludzie mogą mieć znaczną ilość węglowodanów. Niektórzy nie mogą lub nie chcą. Niektórzy mogą jeść mniejsze porcje niemal wszystkiego. Niektórzy nie mogą. Jeśli weźmiesz insulinę lub jakiekolwiek leki, które mogą spowodować, że poziom cukru we krwi spadnie zbyt nisko, upewnij się, że masz wystarczająco dużo węglowodanów, aby przeciwdziałać przyjmowaniu leków, więc nie idź zbyt nisko.
Możesz wybierać żywność według "poziomów". Staraj się trzymać jak najwyższego poziomu. Zachowaj opcje z okien do przejeżdżania fast-foodów, sklepów convenience i gotowych artykułów spożywczych.
Skorzystaj z tych opcji, aby zmusić cię do przeżycia, dopóki nie będziesz mógł zająć się zdrowszą żywnością. Jeśli dokonasz wyborów, które znajdują się niżej w liście wyboru i które nie są zbyt ciężkie w żywieniu, upewnij się, że staraj się jeść zdrową żywność przez resztę dnia, jeśli to możliwe.
Staraj się unikać dużych porcji, zbyt wielu kalorii , smażonych potraw i tłustych lub słodkich sosów.
Kalorie, tłuszcz i węglowodany mogą chować się w sosach i dodatkach. Spróbuj sprawdzić, co jesz. Czasami restauracje mają broszury żywieniowe, które możesz mieć. Możesz zajrzeć do internetu, nosić książeczkę z jedzeniem lub skorzystać z aplikacji telefonicznej, która pozwala szybko sprawdzić jedzenie i wyświetlić całe menu.
Wybór pierwszego poziomu
Wybór pierwszego poziomu to ciemne liściaste warzywa, warzywa nieskrobiowe, owoce o niskiej zawartości glikemii , białka o niskiej zawartości tłuszczu, rośliny strączkowe (fasola), orzechy (takie jak orzechy włoskie i migdały), nasiona (takie jak nasiona słonecznika), dobre jednonienasycone kwasy tłuszczowe i owoce morza.
Osobiście staram się unikać pszenicy i tłustych serów. Nie toleruję obu, zwłaszcza gdy są podawane razem. Zdenerwowali mój żołądek. Wiele osób z cukrzycą ma ten problem i może nie być świadomy, że powoduje problemy z trawieniem.
Przez większość czasu jedzenie na tym poziomie oznacza, że nie ma węglowodanów do zliczenia, a przynajmniej nie ma ich wcale. Uważaj na sosy i dodatki. Pamiętaj, że owoce, fasola i warzywa bogate w skrobię zawierają węglowodany. Pozostań w swoich celach dla węglowodanów na posiłek.
Wybory pierwszego poziomu mogą być:
- Grillowana sałatka z kurczakiem . Można to znaleźć w większości restauracji typu fast-food. Pamiętaj o sprawdzeniu etykiety żywieniowej opatrunku i innych dodatków, jakie mogą zaoferować.
- Sałatka z orzechami lub fasolą . Niektóre restauracje typu fast-food noszą te rodzaje sałatek. Czasami ich sałatki "południowo-zachodnie" zawierają szufelkę fasoli. Uważaj na smażone dodatki, ser i ciężki sos.
- Jabłko z orzechami . Można je znaleźć w sklepach spożywczych i niektórych sklepach spożywczych. Jeśli możesz tolerować ser, kij serowy dobrze pasuje do jabłka.
- Fasola z sałatą, salsą i guacamole lub w plasterkach awokado . Są to podstawowe produkty w większości meksykańskich restauracji. Jest jeszcze lepiej, jeśli można znaleźć gotowane całe ziarna, a nie odfiltrowane ziarna.
- Wymieszać z warzywami i białkiem . Mieszać smażyć z przejazdu? Zamów miskę Panda Express i poproś o jej podanie na mieszanych warzywach zamiast ryżu lub makaronu. Ma półsłodki i pikantny sos, który ma 13 gramów węglowodanów i 5 gramów cukru na porcję.
- Sałatka z wodorostów i białko . Wiele sklepów spożywczych niesie sałatkę z wodorostów w pobliżu licznika delikatesów z innymi japońskimi potrawami sushi. Niestety, oznakowanie wartości odżywczej jest często nieobecne. Średnio 1 uncja sałatki z wodorostów ma około 5 gramów węglowodanów i 4 gramy cukru. Jednak niektóre restauracje mają nawet 41 gramów węglowodanów i 18 gramów cukru. Połącz go z grillowanym mięsem, mięsem z delikwenta, gotowanym jajkiem lub czymś, co mogą mieć pod ręką.
- Bez skóry kurczak i zielona fasolka . Ta kombinacja znajduje się w Popeye's Chicken and Biscuits i Kentucky Fried Chicken.
Wybór drugiego poziomu
Wybór drugiego poziomu byłby wyborem wyżej wymienionych plus całe ziarna lub ziarna, które są bogate w błonnik, o niskiej zawartości węglowodanów, i nie powodują, że poziom cukru we krwi podnosi się bardzo wysoko. Wszyscy jesteśmy różni. Dla wielu tortille kukurydziane nie są zbyt złe.
Wybory drugiego poziomu mogą być:
- Fasola (jak wyżej) z tortillą kukurydzianą lub dwoma . Jeśli znajdziesz miejsce z pełnoziarnistymi tortillami z mąki, może to być jeszcze lepszy wybór.
- Grillowane tacos z kukurydzianymi tortillami . Nie jedz smażonych muszli tortilli. Najlepszym wyborem dla białek będzie grillowany kurczak lub ryba.
- Grillowana kanapka lub owinąć . Niektóre restauracje typu fast-food oferują bułeczki pełnoziarniste lub owijki z grillowanymi mięsami. Te restauracje to McDonald's, Burger King, Arby's, Sonic, Carl's Jr. i Chic-fil-A. Jeśli próbujesz ograniczyć węglowodany skrobiowe, zdejmij połowę bułki i zjedz posiłek jako kanapkę z otwartą twarzą. Niektóre miejsca również serwują mięso w opakowaniu sałaty.
- Kanapka Pita . Jack in the Box od dawna oferuje kurczaka fajita pita z pita pełnoziarnistym i jest jednym z moich ulubionych. Jest nieco wyższy niż to, co chciałbym na tłuszczu i sód, ale można go poprawić, zamawiając go bez sera. Regularnie produkt ma 326 kalorii, 10 gramów tłuszczu, 6 gramów tłuszczów nasyconych, 987 miligramów sodu, 35 gramów węglowodanów, 3 gramy cukru i 23 gramy białka. Idź bez sera, a kanapka to 234 kalorie, 3 gramy tłuszczu, 1 gram nasyconego tłuszczu, 842 miligramów sodu, 34 gramy węglowodanów, 3 gramy cukru i 17 gramów białka.
Wybory trzeciego poziomu
Jeśli po prostu nie możesz znaleźć posiłku pasującego do dwóch pierwszych kategorii, być może będziesz musiał liczyć węglowodany . Inną opcją byłoby używanie list wymiany. Wymaga to poszukiwania informacji o wartościach odżywczych. Spójrz również na cukier i kalorie i staraj się utrzymać je na jak najniższym poziomie. Popracuj z dietetykiem, aby dowiedzieć się, co działa najlepiej dla Ciebie, Twojego leczenia cukrzycy i Twoich celów.