Istnieje wiele metod planowania posiłków, gdy masz cukrzycę typu 2. Jednym ze składników odżywczych, który zawsze należy wziąć pod uwagę, jest węglowodan. Węglowodany to makroelement, który najbardziej wpływa na poziom cukru we krwi. Kiedy są zjedzone, zamieniają się w cukier i działają jako główne źródło energii. Jeśli chodzi o planowanie posiłków, American Diabetes Association zaleca indywidualizację planów posiłków na podstawie różnych czynników, takich jak styl życia, schemat podawania leków, waga itp.
Liczenie węglowodanów to jeden rodzaj planu posiłków, który jest elastyczny - nadaje się do intensywnego trybu życia, w którym posiłki można spożywać w biegu i poza domem. Zliczanie węglowodanów jest bardzo pomocne w zarządzaniu poziomem cukru we krwi, a także w odchudzaniu.
Dostosowany plan liczenia węglowodanów cukrzycowych
Twój lekarz lub dietetyk może pomóc ci ustalić, ile węglowodanów powinieneś mieć , w tym posiłki i przekąski. Starając się stworzyć te plany żywieniowe, będą brać pod uwagę rodzaj leku, czynniki stylu życia, takie jak ćwiczenia, aktualna dieta, waga, wzrost, płeć, ogólny stan zdrowia. Ocena tego, w jaki sposób reagujesz na niektóre rodzaje i ilości węglowodanów, pomaga im również w stworzeniu zindywidualizowanego planu posiłków.
Możesz zostać poproszony o śledzenie poziomu cukru we krwi przed posiłkami i dwie godziny po posiłku, aby zobaczyć, jak twoje ciało reaguje na określone pokarmy i niektóre kombinacje żywności. Możesz również zostać poproszony o zarejestrowanie rodzaju spożywanych pokarmów i ich ilości, aby mogli obliczyć, ile węglowodanów jest spożywanych podczas każdego posiłku.
Interesujące będzie to, jak wysoki poziom cukru we krwi wzrasta po posiłku i czy wydaje się, że jesteś bardziej reaktywny wobec węglowodanów w określonych porach posiłków. Amerykańska Akademia Diabetologiczna zaleca, aby osoby chore na cukrzycę miały cukru we krwi mniej niż 180 mg / dL dwie godziny po rozpoczęciu posiłku. Pamiętaj jednak, że wszystkie docelowe poziomy cukru we krwi powinny być zindywidualizowane.
Możesz otrzymać liczbę węglowodanów na podstawie dziennej recepty na kalorie. Procent węglowodanów powinien być zindywidualizowany w oparciu o twoje cele cukru we krwi, wagę itp.
Ile węglowodanów dla mnie?
Typowe recepty to od 45 do 60 gramów węglowodanów na posiłek i od 15 do 30 gramów węglowodanów na przekąskę. Jednak wszyscy jesteśmy różni, co oznacza, że wszyscy potrzebujemy różnych rodzajów planów posiłków. Twój konkretny plan posiłków powinien zależeć od Twojego stylu życia, gustów jedzenia i niechęci, wagi oraz tego, jak twoje ciało reaguje w tym czasie posiłku. Współpracuj z zespołem opieki zdrowotnej, aby zaprojektować najlepszy plan posiłków odpowiadający Twoim potrzebom.
Jakie produkty spożywcze zawierają węglowodany?
- Produkty bogate w skrobię (takie jak pieczywo, ryż, makaron) i warzywa bogate w skrobię (np. Ziemniaki i kukurydza)
- Owoce i soki owocowe
- Fasola lub rośliny strączkowe
- Mleko i jogurt (ser liczy się jako białko)
- Cukierki, desery, napoje gazowane i większość fast-foodów
Jak liczyć węglowodany
Twój dietetyk lub dyplomowany nauczyciel cukrzycy może nauczyć cię, jak liczyć węglowodany. Sprawdzą etykiety, aby pomóc Ci w identyfikacji węglowodanów. Ponadto mogą zapewnić ci zasoby i porady dotyczące liczenia żywności, która nie zawiera etykiet. Zazwyczaj ludzie liczą łącznie gramy węglowodanów. Niektórzy nadal używają starszej metody liczenia węglowodanów i liczenia porcji węglowodanów na posiłek.
Na przykład jeden węglowodan służący = 15 gramów węglowodanów. Jeśli przepisano ci 60 gramów węglowodanów na jeden posiłek, byłoby to równoznaczne z czterema porcjami węglowodanów (60 podzielone przez 15).
Liczbę węglowodanów można uzyskać od:
- Etykiety żywności, książki, strony internetowe, aplikacje
- Listy wymiany węglowodanów
- Pokarmy mogą być "badane na oko", aby dokładnie określić porcje węglowodanów
- Twój lekarz lub dietetyk może mieć ulotki z przykładami porcji węglowodanów
Przykłady serwowania jednego węgla
Uzyskanie liczby węglowodanów z etykiety żywności lub zasobu pokarmowego jest bardziej szczegółowe. Jednakże, gdy nie są one dostępne, ogólne pomysły na jeden węglowodan służący do zwykłej żywności to:
- Jeden mały kawałek owocu (rozmiar piłki tenisowej)
- Jedna kromka chleba
- Jedna sześciocalowa tortilla
- Pół kok hamburgera, angielski muffin
- Jeden kubek zwykły lub sztucznie słodzony jogurt beztłuszczowy lub o niskiej zawartości tłuszczu
- Jedna szklanka mleka
- Jedna trzecia filiżanki ugotowanego makaronu, ryżu, jęczmienia, kuskusu
- Mały (3 uncje) ziemniak
- Pół filiżanki kukurydzy, fasoli, grochu
- Pół filiżanki owsianki
- Trzy czwarte szklanki płatków zimnych
- Cztery do sześciu krakersów
- Trzy filiżanki popcornu
- Sześć bryłek kurczaka
- Pół mała ilość frytek
- Dwucalowe kwadratowe ciasto lub brownie bez lukier lub dwa małe ciasteczka
- Jedna łyżka. miód czy cukier
- Jedna filiżanka zupy
Gąbki do okołu Rozmiary węglowodanów
- Jedna filiżanka = pięść, piłka tenisowa lub baseball
- Pół filiżanki = pół baseballa, żarówka lub gałka lodów
- Ćwierćfinał = mała garść
- Jedna łyżka = jeden kciuk
- Dwie łyżki = szklanka jednokrotna
- Jedna łyżeczka = jedna kostka lub płytka Scrabble
Więcej przydatnych informacji
- Węglowodany zwiększają poziom cukru we krwi szybciej i efektywniej niż jakikolwiek inny składnik żywności.
- Prawie 100% węglowodanów w jedzeniu jest przetwarzane na glukozę w ciągu 90 minut od posiłku.
- Spożywanie porcji białka z każdą porcją węglowodanów pomoże utrzymać poziom cukru we krwi na stabilnym poziomie. Jedna porcja białka to 7 gramów białka. Niektóre badania sugerują nawet, że najpierw spożywają białko, aby obniżyć poziom cukru we krwi .
- Spożywanie posiłków i przekąsek co dwie do trzech godzin pomoże również ustabilizować poziom cukru we krwi.
- Nie zapomnij przyjrzeć się wielkościom serwowania. Żywność może składać się z więcej niż jednej porcji.
Zaktualizowano: 13 czerwca 2016 r. Przez Barbie Cervoni MS, RD, CDE
Źródła:
Liczenie węglowodanów. American Diabetes Association. Dostęp do: 08/15/2011
Johnson, Mary A. "Liczenie węglowodanów dla osób z cukrzycą typu 2". Diabetes Spectrum 2000 13 (3): 149
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Food Order ma znaczący wpływ na poposiłkowe poziomy glukozy i insuliny". Opieka diabetologiczna. 2015; 38 (7): e98-e99. Dostęp do on-line. 17 września 2015 r .:
American Diabetes Association. Standardy opieki medycznej w cukrzycy - 2015. Opieka diabetologiczna . 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.