Czym dokładnie jest dieta niskowęglowodanowa i czy są one bezpieczne dla dzieci? Czy zmniejszenie spożycia węglowodanów może pomóc nastolatkom z nadwagą ?
Diety niskowęglowodanowe - historia
Diety niskowęglowodanowe (o niskiej zawartości węglowodanów) są nadal bardzo popularne, a dorośli zachwycają się dietą South Beach, dietą Atkinsa i mnóstwem paczkowanych pokarmów dostępnych jako alternatywa "niskowęglowodanowa".
Jeśli chodzi o odżywianie, wiemy jednak, że dzieci nie są po prostu małymi dorosłymi. Zapotrzebowanie na składniki odżywcze jest różne u dorosłych i dzieci, co rodzi pytanie: czy te diety są bezpieczne dla dzieci, aby mogły jeść regularnie? Czy potrafimy przetłumaczyć to, co wiemy u dorosłych na zalecenia dla dzieci? A z epidemią otyłości u nastolatków w naszej erze, czy dieta niskowęglowodanowa może coś zmienić?
Diety niskowęglowodanowe
w celu omówienia diety niskowęglowodanowej pomocne jest opisanie proporcji składników odżywczych w "normalnej" amerykańskiej diecie. W klasycznej diecie:
- 10 do 12% kalorii pochodzi z białka.
- 50 do 60% kalorii pochodzi z węglowodanów.
- 30% kalorii pochodzi z tłuszczu (a tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone są bardziej preferowane niż tłuszcze nasycone, takie jak te występujące w produktach zwierzęcych).
Natomiast w diecie o niskiej zawartości węglowodanów:
- Tylko 10 do 20% kalorii pochodzi z węglowodanów.
- Pozostałe 80 do 90% kalorii pochodzi z białek i tłuszczów.
Większość diet niskowęglowodanowych zaleca również unikanie cukrów lub prostych węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym , które mogą zwiększać poziom cukru we krwi szybciej niż węglowodany złożone z wysokowłóknistych węglowodanów. Porozmawiamy o konkretnych pokarmach znajdujących się poniżej w diecie niskowęglowodanowej, ale najpierw porozmawiajmy o stosowaniu tej diety u dzieci.
Diety niskobarwne dla dzieci - bezpieczeństwo jako dno
Należy przede wszystkim zauważyć, że badania sugerują, że dieta o niskiej zawartości węglowodanów może mieć negatywny wpływ na zdrowie krótkoterminowe i długoterminowe dzieci i młodzieży.
Jedna z ankiet dotyczących wzorców żywienia nastolatków wykazała, że osoby, które spożywały więcej pokarmów o niskiej zawartości węglowodanów, miały dietę z mniejszą ilością owoców i warzyw niż dieta o wyższej zawartości węglowodanów. Te dzieci miały również większe spożycie mięsa i dodane tłuszcze, co skutkowało wyższym cholesterolem. Ponadto ci, którzy stosowali dietę o niższej zawartości węglowodanów, spożywali mniej błonnika i witaminy C niż dieta o wyższej zawartości węglowodanów.
W tym badaniu nie oceniano efektów długoterminowych, ale z wielu innych badań wiemy, że dieta bogata w owoce, warzywa i błonnik jest ważna w zapobieganiu chorobom.
Inną obawą jest to, że diety niskowęglowodanowe mogą być trudne dla dzieci i mogą po prostu odzyskać jakąkolwiek wagę utraconą na diecie po powrocie do wcześniejszych praktyk dietetycznych. Niektórzy eksperci obawiają się również, że dieta bogata w białko / niskowęglowodan może mieć długotrwały negatywny wpływ na serce i nerki dziecka.
Dieta o niskiej zawartości węglowodanów i nadwaga nastolatków - korzyści i kontrowersje
Wiemy, że częstość występowania otyłości u dzieci wzrasta w Stanach Zjednoczonych.
Implikacje tego wykraczają daleko poza "wygląd", a nawet emocjonalne konsekwencje "wyglądu tłuszczu". Skutki zdrowotne otyłości u dzieci , podobnie jak u dorosłych, od cukrzycy po bezdech senny .
Naukowcy podjęli próbę określenia przyczyn rosnącego tempa otyłości u dzieci. Może się wydawać ironią, że wraz ze wzrostem masy nastolatków liczba kalorii spożywanych w diecie dziecka nie zmieniła się znacząco w ciągu ostatnich 30 lat.
Naukowcy zgadują, że chociaż brak ruchu może odgrywać dużą rolę, odpowiedzialna jest ilość i rodzaj spożywanych węglowodanów.
Uważa się, że żywność o wysokiej zawartości glikemii powoduje wydzielanie nadmiernej ilości insuliny po jedzeniu, co z kolei prowadzi do zwiększenia masy ciała.
Chociaż przeprowadzono bardzo niewiele badań na temat diety niskowęglowodanowej u dzieci, jedno z badań wykazało, że nastolatki z nadwagą radzą sobie lepiej na diecie niskowęglowodanowej, a dieta niskotłuszczowa. Naukowcy doszli do wniosku, że dieta niskowęglowodanowa wydaje się być skuteczną metodą krótkotrwałej utraty wagi u nastolatków z nadwagą. "
Nastolatki w tym badaniu nie spożywały więcej niż 20 g węglowodanów dziennie przez dwa tygodnie, a następnie zwiększono je do 40 g węglowodanów w tygodniach od 3 do 12, pozwalając im jeść więcej owoców, orzechów i pełnych ziaren. Mogli jeść tyle białka, tłuszczu i ogólną ilość kalorii, ile chcieli. Dla porównania, grupa nastolatków w diecie niskotłuszczowej była ograniczona do mniej niż 40 g tłuszczu dziennie, 5 porcji skrobi i tyle beztłuszczowych produktów mlecznych, owoców i warzyw, ile chcieli przez 12 tygodni.
Co ciekawe, po roku 36 dzieci w badaniu, tylko jeden nastolatek na diecie niskotłuszczowej, ale 8 na diecie niskowęglowodanowej, wrócił do kontynuacji. Naukowcy doszli do wniosku, że może to oznaczać, że dieta niskowęglowodanowa mogła być łatwiejsza dla nastolatków.
Kiedy uważasz, że niektóre nastolatki z nadwagą "próbowały wszystkiego" i nadal przybierają na wadze, a niektóre nawet mają operację odchudzania, musisz się zastanowić, czy wypróbowanie diety niskowęglowodanowej musi być bezpieczniejsze niż alternatywy. Z powodu ryzyka i złożonych potrzeb żywieniowych dzieci, dieta niskowęglowodanowa powinna być prawdopodobnie wypróbowywana tylko pod nadzorem pediatry lub zarejestrowanego dietetyka, który ma doświadczenie w zarządzaniu nastolatkami na dietach niskowęglowodanowych.
Porozmawiajmy o tym, co dokładnie uważa się za żywność o niskiej zawartości węglowodanów, a także jak może wyglądać zmodyfikowana dieta niskowęglowodanowa.
Żywność o niskiej zawartości węglowodanów
Wiele pokarmów bogatych w węglowodany wydaje się być tym, co dzieci lubią najlepiej, na przykład chlebem, makaronem, kukurydzą, ziemniakami, płatkami śniadaniowymi i sokiem owocowym.
Z drugiej strony, niskotłuszczowe produkty żywnościowe, oprócz paczkowanych posiłków i przekąsek o niskiej zawartości węglowodanów, obejmują:
- Chude mięso, kurczak i ryby
- Ser
- Jajka
- Masło orzechowe
- Zieloni, takie jak sałata, szpinak i jarmuż
- brokuły
- Zielone fasolki
- Pomidory
- Marchew
- Truskawki
- Arbuz
- Jabłka
- Jagody
- Brzoskwinie
- Kantalupy
- Niesłodzony jabłkowy
- Orzechy
- Ziarna słonecznika
- Bez cukru galaretka
- Bezcukrowy jogurt
- Niesłodzone mleko sojowe
- Mleko o niskiej zawartości węglowodanów (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, które ma sztuczne słodziki)
- Chleb o niskiej zawartości węglowodanów
- Makaron o niskiej zawartości węglowodanów (makaron Dreamfields)
Zmodyfikowana dieta o niskiej zawartości węglowodanów lub "Umiar we wszystkim"
Ponieważ wielu ekspertów obwinia za wzrost otyłości u dzieci fakt, że dzieci jedzą obecnie więcej węglowodanów, szczególnie bardziej proste cukry, nawet jeśli twoje dziecko nie rozpoczyna diety o niskiej zawartości węglowodanów, przyjrzenie się węglowodanom jest dobrym pomysłem.
Oprócz większej ilości ćwiczeń fizycznych i spożywania większej ilości pokarmów bogatych w błonnik, unikanie wysokokalorycznych pokarmów, żywności o wysokiej zawartości tłuszczu i żywności z tłuszczami trans lub ponad 10% tłuszczów nasyconych może pomóc w zachęcaniu do jedzenia większej ilości produktów o niskiej zawartości węglowodanów i uniknięcia węglowodany wysokotłuszczowe składające się z cukrów prostych, takie jak:
- Biały chleb (zamiast tego wybierz chleb pełnoziarnisty)
- Napoje gazowane i owocowe
- Słodkie płatki śniadaniowe
- Czipsy
- Ciasta, ciasta i ciasteczka
- Słodycze i inne niezdrowe jedzenie
Wraz z niskotłuszczowym mlekiem i odpowiednimi dla wieku porcjami, zmodyfikowana dieta niskowęglowodanowa może być dobrą dietą dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt restrykcyjna i łatwa do naśladowania.
Zmiana diety Twojego dziecka
Wiedząc o czymś i wprowadzając je w czyn, są dwie odrębne rzeczy, ponieważ większość rodziców rozumie to aż za dobrze. Niektóre dzieci są wybrednymi konsumentami, więc co możesz zrobić, aby mieć największą szansę na sukces?
- Idź powoli - wprowadzaj zmiany w diecie dziecka powoli, a nie wszystkie naraz.
- Modeluj zdrowe nawyki żywieniowe - Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić dla nawyków żywieniowych dziecka, jest dobre samopoczucie.
- Spraw, żeby było fajnie.
- Spraw, aby było ciekawie - w Internecie można znaleźć mnóstwo kreatywnych pomysłów, dzięki którym nawet zwykły posiłek jest bardziej interesujący.
- Pamiętaj o różnorodności - zaskakującym odkryciem w wielu badaniach było to, że różnorodność różnych pokarmów może czasami być tak samo ważna, jak uzyskiwanie określonych składników odżywczych. Staraj się służyć swojemu dziecku "kolorami tęczy".
- Ponownie, pamiętaj o umiarkowaniu - Niektóre zmiany, nawet gdy są bardzo zdrowe z umiarem, mogą być niezdrowe, gdy zostaną potraktowane skrajnie.
- Możesz również zapoznać się z poradami dotyczącymi utraty wagi dla dzieci, które nie mogą stracić na wadze .
Źródła:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S. i I. Gutmanis. Diety o niskiej gęstości węglowodanów nastolatków są związane z gorszymi dawkami pokarmowymi. Journal of American Dietetic Association . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. i in. Porównanie utraty masy ciała w ramach wymienionych programów dietetycznych u dorosłych z nadwagą i otyłością: metaanaliza. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J. i D. Lineback. Dieta niskowęglowodanowa: ocena luk w nauce i wiedzy, podsumowanie warsztatów ILSI w Ameryce Północnej. Journal of American Dietetic Association . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L. i G. Hoffman. Wpływ niskiego indeksu glikemicznego / niskiego ładunku glikemicznego w porównaniu do wysokiego wskaźnika glikemicznego / wysokiego obciążenia glikemicznego na nadwagę / otyłość i związane z tym czynniki ryzyka u dzieci i młodzieży: przegląd systematyczny i metaanaliza. Dziennik Nutrition . 2015 r. 14:87.
Slyper, A. Epidemia otyłości u dzieci: przyczyny i kontrowersje. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N. i M. Jacobson. Wpływ diety niskowęglowodanowej na spadek masy ciała i czynnik ryzyka sercowo-naczyniowego u nastolatków z nadwagą. Journal of Pediatrics . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. et al. Eat Smart Study: randomizowana kontrolowana próba zredukowanej diety węglowodanów w porównaniu z dietą niskotłuszczową w celu zmniejszenia masy ciała u otyłych nastolatków. BMC Public Health . 2010. 10: 464.