Wejdź do sklepu z artykułami domowymi i kuchennymi, a na pewno przejdziesz obok pokazu sokowirówek. Juicing cieszy się ostatnio dużą popularnością, głównie dzięki filmowi dokumentalnemu "Fat, Sick & Nearly Dead". Przesłuchanie o korzyściach zdrowotnych wynikających z wyciskania soku może prowadzić do naturalnej ciekawości, czy wyciskanie soku może być pomocne dla IBS.
Niestety, nie ma żadnych badań na ten temat.
Obecna dyskusja jest zatem ograniczona jedynie do opisu rodzajów soków, teoretycznych zalet wyciskania soku na IBS i wszelkich możliwych zagrożeń.
Film
W filmie "Fat, Sick & Nearly Dead" kręci filmowiec Joe Cross, towarzyski Australijczyk, który próbuje 60-dniowego soku. Joe podejmuje to wyzwanie, ponieważ ma nadwagę i ma do czynienia z poważną chorobą autoimmunologiczną, która wymaga od niego przyjmowania dużych ilości leków steroidowych. Joe spędza pierwsze 30 dni w Nowym Jorku, a następnie podróżuje po Ameryce, przeprowadzając wywiady z ludźmi na temat ich zdrowia i nawyków żywieniowych po drodze. Film jest porywający i inspirujący, z zaskakującą zwrotnością. Jestem pewien, że po premierze tego filmu nastąpił gwałtowny wzrost sprzedaży sokowirówek.
Rodzaje soków
Zazwyczaj, gdy myślimy o soku, myślimy o soku wydobytym z pojedynczego owocu, takiego jak sok jabłkowy lub pomarańczowy.
W tym kontekście mówimy o ekstrakcji soku z różnych warzyw i owoców. W typowej szklance soku stosunek warzyw do owoców wynosiłby 80% warzyw do 20% owoców.
Sokowanie można skontrastować z koktajlami. Wyciskanie odbywa się za pomocą sokowirówki, która wyciąga sok z owoców i warzyw.
Sok ten zawiera dużą ilość witamin, minerałów, błonnika rozpuszczalnego i składników fitochemicznych z roślin, ale nie obejmuje nierozpuszczalnego błonnika . Koktajle powstają z miksera i wymagają trochę płynu jako miksera. Dzięki koktajlowi spożywacie całą roślinę, zyskując korzyści z żywności jako całości, ale z większą zawartością błonnika.
Dlaczego Juicing?
Główną zaletą wyciskania soku jest to, że umożliwia przyjmowanie znacznie większych ilości składników odżywczych dla warzyw i owoców, niż byłoby to możliwe po zjedzeniu roślin. Wyciskanie jest także przyjemnym i łatwym sposobem na "zanurzenie się w zieleni", jeśli nie lubisz smaku wielu warzyw.
Zwolennicy wyciskania soku stwierdzają, że sokowanie:
- Wzmacnia nasz układ odpornościowy
- Poprawia naszą zdolność wchłaniania składników odżywczych dzięki usuwaniu nierozpuszczalnego błonnika
- Poprawia trawienie dzięki lepszemu dostępowi do enzymów trawiennych w pokarmach roślinnych
- Zmniejsza ryzyko raka
Jednak, jak dotąd, nie ma dowodów na to, że wyciskanie zapewnia jakiekolwiek korzyści poza spożywaniem całych warzyw i owoców. Nie oznacza to, że nie ma korzyści, oznacza to jedynie, że należy przeprowadzić badania, aby potwierdzić te twierdzenia.
Środki ostrożności podczas wyciskania
Ogólnie rzecz biorąc, wyciskanie może być bardzo zdrowym dodatkiem do codziennej diety.
Pamiętaj, aby dokładnie umyć wszystkie produkty i wypić sok od razu, lub schładzać je tylko przez krótki czas, ponieważ szkodliwe bakterie mogą szybko się uformować. Należy również pamiętać, aby owoce znajdowały się na niższym końcu stosunku warzyw / owoców, lub aby mogły się zsumować kalorie. Jeśli masz jakieś leki, możesz skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że dodanie większej ilości niektórych warzyw nie będzie miało negatywnego wpływu na skuteczność twoich leków.
Juice Post
Możesz włączyć soki jako część swojej regularnej diety lub zobowiązać się do szybkiego soku. Soki z soków mogą sięgać od jednego dnia do ekstremalnego przykładu 60-dniowego reżimu Joe Crossa.
Ludzie, którzy chodzą na soki, robią to, aby "oczyścić", "odtworzyć" lub "zrestartować" swoje systemy. Niektórzy ludzie idą szybko na sok, aby schudnąć, podczas gdy inni próbują postu, aby poradzić sobie z chronicznym problemem zdrowotnym.
Myśl za postem polega na tym, że dając organizmowi duże ilości - i tylko - składników odżywczych opartych na roślinach, układ trawienny może odpoczywać, a organizm może się samo uzdrawiać. Zmienia także nawyki żywieniowe i ponownie ustawia kubki smakowe, które zostały przyćmione standardową amerykańską dietą.
Jeśli myślisz o szybkim soku, skonsultuj się z lekarzem, aby sprawdzić, czy istnieje ryzyko dla zdrowia. Ważne jest również uzyskanie wsparcia od grupy wsparcia detoksów lub trenera zdrowia, ponieważ wczesne dni takiego przedsięwzięcia mogą być wyzwaniem.
Czy Juicing jest odpowiedni dla IBS?
To całkowicie niezbadane terytorium. Być może musisz być swoim własnym naukowcem i zacząć powoli z sokiem, aby zobaczyć, jak reaguje twoje ciało. Jak się domyślasz, wyciskanie może przynieść korzyści dla IBS. Ekstrakcja nierozpuszczalnego błonnika może pozwolić twojemu ciału na skorzystanie z leczniczych właściwości roślin bez "drażliwej" reakcji na nierozpuszczalny błonnik. Jeśli masz zamiar spróbować soków, sugerowałbym, żebyś zaczął powoli, używając tylko kilku warzyw i owoców na raz, może wybierając te, które mają niską zawartość FODMAP:
Jeszcze bardziej wymagającym pytaniem jest, czy post na sok byłby dobry dla osoby z IBS. To musiałaby być bardzo indywidualna decyzja, podjęta tylko w połączeniu z twoim osobistym lekarzem. Gdybyś tak szybko postąpił, możesz być ostrożny przy wprowadzaniu różnych grup żywnościowych do diety po zakończeniu postu, aby ocenić ich wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Sprzęt do wyciskania
Najlepszym sposobem na wyciskanie soku jest użycie sokowirówki. Wysokiej jakości sokowirówki mogą być drogie, ale prawdopodobnie warte są inwestycji, jeśli uważasz, że będziesz regularnie wyciskać sok. Jeśli nie jesteś gotowy na pełne zaangażowanie, możesz poeksperymentować z wyciskaniem za pomocą zwykłego blendera i sitka - po prostu nie wypalaj silnika, próbując zmiksować jakikolwiek warzywo, który jest zbyt gruby. Wrzuć warzywa i owoce wraz z przefiltrowaną wodą lub schłodzoną herbatę przyjazną dla IBS , zmiksuj ją, a następnie przelej wyniki przez sitko.
Jak wspomniano powyżej, inną opcją jest zastosowanie miksera o dużej mocy (i drogiego). Chociaż pozwala to na dostęp do nagrody całej rośliny, może się okazać, że nie jest tak przyjazny dla twojego IBS. Jest to jednak czyste przypuszczenie. Tylko twoje ciało może odpowiedzieć na to pytanie.
> Źródła:
> "Juicing: Jakie są korzyści zdrowotne?" Witryna internetowa Mayo Clinic.
> Strona "Fat, Sick & Nearly Dead"
> "Uruchom ponownie z witryną Joe"