Najlepsze mleko dla twojego brzucha

Chociaż mleko matki jest idealnym pokarmem dla niemowląt, a większość z nas wychowywała się z wysokimi szklankami mleka obok posiłków i przekąsek, mleko nie zawsze jest przyjacielem naszych układów trawiennych. Wiele osób ma nietolerancję na laktozę , co powoduje objawy bólu brzucha, biegunki i nadmiernego gazu jelitowego.

Tym, co sprawia, że ​​mleko jest przyjazne dla mleczarni, jest to, że ma niską zawartość laktozy i nie zawiera żadnych innych składników, które są związane z zaburzeniami trawienia. Z wdzięcznością dla naukowców z Uniwersytetu Monash , możemy wykorzystać ich pracę na FODMAPs , węglowodany, które nasilają objawy u ludzi, którzy mają IBS , aby uzyskać pewne wyjaśnienie, które mleko jest najłatwiejsze do trawienia naszych brzuchów.

1 -

1. Mleko bez laktozy

Mleko bez laktozy to zazwyczaj mleko krowie, z którego usunięto laktozę. To pozwala osobom, które mają nietolerancję laktozy, co oznacza, że ​​brakuje im wystarczającej ilości enzymu laktazy potrzebnej do trawienia laktozy, aby cieszyć się mlekiem bez odczuwania niepożądanych objawów trawiennych. Mleko bez laktozy jest dozwolone na diecie o niskiej zawartości FODMAP .

Zwolennicy spożycia mleka krowiego wskazują na żywieniowy skład mleka - w tym białko i witaminy, w szczególności wapń. Mleko z pewnością od dawna cieszy się opinią, że jest niezbędne dla zdrowia kości.

Inni naukowcy zastanawiają się, czy ludzie powinni w ogóle pić mleko, twierdząc, że badania nie potwierdzają twierdzenia, że ​​mleko zmniejsza ryzyko złamania i że spożycie mleka powoduje inne zagrożenia dla zdrowia.

Dla celów tego artykułu, mleko bez laktozy jest dobrym wyborem, jeśli masz nietolerancję IBS i / lub laktozy i chcesz uniknąć skurczów żołądka i nadmiernego gazu jelitowego. Ale wiedza o możliwym ryzyku krowiego mleka może pomóc w lepszym samopoczuciu w używaniu mleka bezmlecznego ze względu na żołądek.

2 -

2. Mleko migdałowe

Mleko migdałowe było uważane za żywność o wysokiej zawartości FODMAP . Na szczęście mleko migdałowe zostało niedawno przetestowane przez naukowców z Uniwersytetu Monash i okazało się, że ma niską zawartość FODMAP na poziomie 1 filiżanki porcji.

Mleko migdałowe zawiera cały szereg witamin i minerałów, w szczególności Witaminy D i E oraz wapń.

Mleko migdałowe kupowane w sklepie może zawierać dodane substancje słodzące i często zawiera karageninę, nieco kontrowersyjny środek zagęszczający. Jeśli chcesz przeczytać więcej na ten temat, zobacz "Co to jest karagen?"

3 -

3. Konopie Mleko

Mleko konopne wytwarzane jest z nasion konopi. Czy myślisz: "Czy nie jest marihuaną konopną?" Prawdą jest, że obie zostały zaklasyfikowane do tej samej rodziny, ale w rzeczywistości są bardzo różnymi roślinami.

Mleko z konopi jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i zawiera wiele innych witamin i minerałów. Mleko konopne jest dobrym źródłem białka roślinnego i dlatego może być korzystne dla wegetarian.

Dobrą wiadomością jest to, że odkryto, że mleko konopne ma niską zawartość FODMAPs od naukowców z Monash przy jednym kubku porcji.

4 -

4. Mleko kokosowe

Mleko kokosowe pozyskiwane jest z mięsa orzechów kokosowych. Mleko kokosowe jest dobrym źródłem błonnika i jest wypełnione szeroką gamą witamin i minerałów. Chociaż mleko kokosowe jest bogate w tłuszcze nasycone, uważa się, że jego poziomy kwasu laurynowego i trójglicerydów o średniej długości łańcucha są w rzeczywistości sprzyjające zdrowiu.

Jeśli masz IBS, musisz zwracać uwagę na wielkość porcji. Według aplikacji Monash University, wielkość serwowania powinna być ograniczona do 1/2 filiżanki.

Wiele komercyjnych mleczek kokosowych ma dodaną gumę guar. Guma guar nie jest sama w sobie FODMAP, ale może mieć efekt przeczyszczający. Nie jest jasne, czy mleko kokosowe testowane na Uniwersytecie Monash zawierało gumę guar. Podobnie jak mleko migdałowe i konopne, mleko kokosowe jest łatwiejsze do wytworzenia w domu, niż mogłoby się wydawać. Dzięki domowej wersji nie musisz martwić się o inne dodane składniki.

5 -

5. Kefir

Kefir jest sfermentowanym napojem mlecznym, zwykle wytwarzanym z mleka krów, owiec lub kóz, ale może być również uprawiany z mleka kokosowego i mleka sojowego i ryżu niezawierającego IBS. Jako sfermentowany pokarm , kefir jest wypełniony wieloma szczepami pożytecznych probiotycznych bakterii i drożdży.

Kefir jest grubszy od zwykłego mleka, ale znacznie cieńszy niż jego odpowiednik, jogurt. Ma przyjemny, pikantny smak.

Kefir wyróżnia się spośród innych mleka z tej listy, ponieważ ma potencjał, aby zrobić coś więcej niż tylko nie powodować objawów przewodu pokarmowego, ale może rzeczywiście poprawić zdrowie układu trawiennego.

Niestety, kefir nie został jeszcze przetestowany w Monash University dla jego liczenia FODMAP. Uważa się jednak, że proces fermentacji prowadzi do otrzymania pokarmu o niskiej zawartości laktozy, a zatem istnieje przekonanie, że jest prawdopodobne, że będzie on dobrze tolerowany przez większość osób z IBS.

_Źródła:

_{Gibson, P. & Shepherd, S. "Oparte na dowodach żywieniowe zarządzanie funkcjonalnymi objawami żołądkowo-jelitowymi: podejście FODMAP" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.}

_{"Wapń i mleko: co jest najlepsze dla twoich kości i zdrowia?" Witryna Harvard School of Public Health}

_{Monash University Low FODMAP Diet App}