Orzechy kokosowe są od dawna ostoją diet ludzi żyjących w tropikach, a teraz stają się gorącym nowym szaleństwem. Wynika to z rzekomych korzyści zdrowotnych związanych z kokosem w wielu jego postaciach. Ludzie spożywają teraz więcej kokosa, a także zaopatrują kuchnię w olej kokosowy, mleko i wodę.
Jeśli masz IBS, możesz być nieufny wobec żywności, która jest trochę bardziej egzotyczna niż żywność, z której dorastałeś. Sprawdź, które produkty z orzecha kokosowego mogą być korzystne, aby dodać je do diety IBS i jakich produktów powinieneś unikać.
Shredded Coconut i IBS
Suszone, rozdrobnione orzechy kokosowe są często dodawane do wypieków, słodyczy i innych słodkich przysmaków, aby nadać im niepowtarzalny smak kokosa. Ludzie zdają się lubić smak kokosa lub nienawidzić go. Jeśli jesteś miłośnikiem kokosów, czytaj dalej, aby sprawdzić, czy dobrze jest cieszyć się rozdrobnionym kokosem na bieżąco.
Korzyści zdrowotne
Rozdrobnione orzechy kokosowe są uważane za dobre źródło następujących składników odżywczych:
- Błonnik pokarmowy
- Zdrowy tłuszcz
- Fosfor
- Potas
Zastosowania dla Shredded Coconut
Rozdrobnione orzechy kokosowe można delektować na wiele sposobów. Tylko pamiętaj, aby kupić niesłodzoną odmianę, aby uniknąć nadmiernego spożycia cukru:
- Dodaj do koktajli
- Posypać owoce lub warzywa
- Użyj w pieczeniu
Okej dla IBS?
Naukowcy z Uniwersytetu Monash w Australii przeprowadzili badania nad ilością FODMAP w różnych produktach kokosowych. Oto, co znaleźli w odniesieniu do suszonych, rozdrobnionych orzechów kokosowych:
- 1/4 szklanki porcji jest uważana za niską w FODMAP
- 1/2 szklanki porcji zawiera dużo polioli, jednego z rodzajów FODMAP
Oznacza to, że powinieneś być w stanie cieszyć się jedzeniem rozdrobnionego orzecha kokosowego w niższych ilościach, nie martwiąc się, że pogorszy to twoje objawy IBS. Jeśli nie jesteś wrażliwy na poliole, możesz nie martwić się wielkością porcji.
Dolna linia
W niższych ilościach, rozdrobnione orzechy kokosowe wydają się oferować korzyści z błonnika pokarmowego przyjaznego dla IBS, bez obawy o nieprzyjazne dla IBS metody FODMAP. Jeśli jesteś fanem orzecha kokosowego, możesz posypać!
Olej kokosowy dla IBS
Rosnąca popularność oleju kokosowego wynika po części z rosnącej świadomości, że tłuszcze nie są dla nas tak złe jak wcześniej sądzono. Obecnie uważa się, że zdrowe źródła tłuszczu w diecie są niezbędne dla naszego ogólnego stanu zdrowia. W umiarkowanym stopniu olej kokosowy jest postrzegany jako "zdrowy tłuszcz".
Jeśli kupujesz olej kokosowy, jedną z pierwszych rzeczy, które możesz zauważyć, jest to, że jego forma zmienia się w zależności od temperatury pokojowej. Podczas przechowywania w chłodnym pomieszczeniu olej kokosowy jest mocny jak tłuszcz piekarski. Jeśli pokój się ociepli, olej kokosowy zamieni się w płyn. O ile to możliwe, kup oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Korzyści zdrowotne
Zapytaj innego lekarza o korzyści zdrowotne płynące z oleju kokosowego, a następnie przygotuj się na długą listę. Lista będzie prawdopodobnie koncentrować się na oleju kokosowym mającym właściwości przeciwnowotworowe, przeciw otępieniu, antybiotykom, antywirusom i innym. Jednak dotychczas niewiele badań klinicznych nie poparło większości z tych twierdzeń.
Jednym z obszarów, w którym można sformułować bardziej zdecydowane wnioski na temat oleju kokosowego, jest obszar zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Chociaż olej kokosowy jest sklasyfikowany jako tłuszcz nasycony , jest on bogaty w kwas laurynowy, który, jak się uważa, ma korzystny wpływ na cholesterol HDL, co jest dobre!
Wiadomo również, że zdrowe tłuszcze, takie jak olej kokosowy, pomagają w wchłanianiu witamin i minerałów.
Niewielkie badanie z użyciem myszy jako osobników wykazało pewne dowody na to, że olej kokosowy był skuteczny w naprawie komórek i zwiększaniu przeciwutleniaczy po doświadczeniu stresu.
Jak korzystać z oleju kokosowego
Olej kokosowy jest dobrym wyborem do dań ze względu na wysoką temperaturę dymu. Oznacza to, że preferuje się stosowanie innych olejów podczas gotowania na wyższym ogniu, aby uniknąć nieprzyjemnego smaku (i zagrożenia dla zdrowia) związanego z paleniem oleju.
Oprócz używania oleju kokosowego do podtrzymywania, możesz dodać go do:
- Każdy przepis, który wymaga oleju do gotowania
- Kawa czy herbata
- Koktajle
Okej dla IBS?
Według naukowców z Uniwersytetu Monash, porcja 1 łyżki oleju kokosowego uważana jest za niską wartość FODMAP. Ponieważ olej kokosowy jest tłuszczem, a nie węglowodanem, nie powinno być obawy o zawartość FODMAP w żadnym rozmiarze. Jednak zbyt dużo tłuszczu może wzmocnić skurcze jelit, co nie jest czymś, co chcesz, gdy masz IBS.
Niektórzy ludzie twierdzą, że otrzymują ulgę w zaparciach poprzez codzienne spożywanie oleju kokosowego. Jednak nie ma badań, które by go wspierały lub zaprzeczyły.
Dolna linia
Olej kokosowy wydaje się być dobrym źródłem zdrowego tłuszczu, który z umiarem nie powinien pogorszyć stanu IBS.
Mleko kokosowe dla IBS
Mleko kokosowe to płyn pochodzący z mięsa dojrzałego brązowego orzecha kokosowego.
Korzyści zdrowotne
Ponieważ mleko kokosowe zawiera olej kokosowy, szczególnie w postaci średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, uważa się, że ma podobne korzyści zdrowotne jak sam olej.
Jak korzystać z mleka kokosowego
Mleko kokosowe można stosować wszędzie tam, gdzie używamy mleka krowiego:
- Pieczenie
- Picie
- Koktajle
- Zupy
Okej dla IBS?
Według naukowców z Uniwersytetu Monash, wielkość porcji 1/2 filiżanki jest uważana za niską wartość FODMAP.
Dolna linia
Mleko kokosowe wydaje się być zdrowym, bezmlecznym substytutem mleka odpowiednim dla każdego, kto ma IBS. W szczególności, mleko kokosowe jest dobrym wyborem dla osób nietolerujących laktozy lub stosujących dietę o niskiej zawartości FODMAP . Tylko pamiętaj, aby kupić mleko kokosowe, które nie ma dodanej gumy guar, ponieważ guma guar może być związana z wywoływaniem niepożądanych objawów pokarmowych.
Woda kokosowa i IBS
Woda kokosowa jest płynem z wnętrza niedojrzałych zielonych orzechów kokosowych. Woda kokosowa zaczęła cieszyć się rosnącą popularnością jako substytut napojów dla sportowców ze względu na niższą zawartość cukru.
Korzyści zdrowotne
Ze wszystkich sposobów, w jakie można delektować się kokosami, woda kokosowa oferuje najmniej korzyści pod względem zdrowotnym. Zawiera potas, sód i inne minerały, dlatego jest postrzegana jako zdrowsza alternatywa dla popularnych napojów dla sportowców. Jednak nadal jest bogaty w kalorie i dlatego powinien być stosowany tylko przez osoby o wysokim poziomie aktywności lub może przyczyniać się do przybierania na wadze.
Jak korzystać z wody kokosowej
Woda kokosowa może być wypita prosto lub dodana do koktajli.
Okej dla IBS?
W przeciwieństwie do oleju kokosowego, woda kokosowa zawiera FODMAP. Według Monash University:
- 3 oz. serwowanie jest uważane za niski FODMAP
- 8 oz. porcja zawiera większe ilości oligonukleotydów i polioli FODMAP
Dolna linia
Dzięki potencjalnym wyższym poziomom wyzwalających IBS FODMAP i jego niezbyt imponującemu profilowi odżywczemu, najlepiej jest zostawić wodę kokosową z listy zakupów.
Źródła
- "Fat and Cholesterol: Out with the Bad, In with the Good" Harvard School of Public Health
- Monash University Low FODMAP Diet App
- Yeap, S. "Antystres i działanie antyoksydacyjne olejku kokosowego z pierwszego tłoczenia in vivo" Experimental and Therapeutic Medicine 2015 9: 39-42.