W większości przypadków klej jest w rzeczywistości bezglutenowy.
Ogólnie rzecz biorąc, klej nie jest czymś, co dzieci i dorośli z celiakią i nadwrażliwością na gluten nieciężarowy muszą martwić się zbytnio. Ale są pewne wyjątki od tej reguły.
Podobieństwo między słowami "klej" i "gluten" nie jest zbiegiem okoliczności - termin "gluten" oznacza "klej" po łacinie, a gluten to lepkie, lepkie białko.
Mąka pszenna w rzeczywistości robi niesamowity klej (czy kiedykolwiek eksperymentuje się z papierową mache?), A w dawnych czasach niektóre kleje - zwłaszcza domowe kleje - zawierały mąkę pszenną jako składnik.
Jednak nawet wtedy białka zwierzęce z kości i tkanki łącznej stanowiły największą część kleju. Stare mleko służyło również jako główny składnik kleju.
W dzisiejszych czasach prawie wszystkie kleje, jakie spotkałem na rynku, są wykonane z materiałów syntetycznych, a nie z materiałów pochodzących z roślin lub zwierząt. Elmer, być może najczęstsza marka kleju domowego w Stanach Zjednoczonych, mówi w swoich często zadawanych pytaniach, że wszystkie jego kleje są bezglutenowe.
Bardziej wyspecjalizowane kleje, takie jak epoksydy, z pewnością nie zawierają w sobie glutenu, więc nie musisz się o nie martwić, przynajmniej z glutenowego punktu widzenia - niektóre specjalistyczne epoksydy, które stosowałem zawierają niebezpieczne materiały, które wymagają różnych rodzaje środków ostrożności.
Kleje, które mają gluten
Należy unikać domowych klejów i pasty papierowej, ponieważ prawie na pewno będą zawierały gluten. Nie pozwól dziecku uczestniczyć w projektach papierowych w szkole.
Nawet jeśli ostrzegisz ją, by nie jadła tego, jest nadal zagrożona zachorowaniem na wdychanie glutenu w powietrzu, ponieważ jest mieszana i używana.
Istnieją również kleje stosowane w budownictwie mieszkaniowym i renowacji, które obejmują pszenicę jako składnik: pastę do tapet i niektóre produkty do fugowania płytek stanowią ryzyko.
Oczywiście nie zamierzasz jeść tych produktów, ale możesz wdychać gluten podczas pracy z nimi, zwłaszcza jeśli usuwasz zaschniętą pastę i starą fugę.
Jeśli planujesz powiesić tapetę, powinieneś poszukać pasty tapetowej wykonanej głównie z glinianej bazy; te pasty, które zwykle są brązowe lub szare, będą działać najlepiej na tapetach winylowych lub foliowych. Tymczasem większość sklepów z artykułami wyposażenia wnętrz wykonuje fugę wykonaną z materiałów syntetycznych (chociaż jest to na ogół najdroższa opcja).
Co z klejem do kopert?
Jest jeszcze jedna kategoria kleju, która może nas zainteresować: klej do kopert i znaczków .
Stowarzyszenie Producentów Kopert twierdzi, że klej na kopertach jest zrobiony ze skrobi kukurydzianej i nie zawiera glutenu pszennego ani żytniego (nie wiem, dlaczego nie wspominają również o jęczmieniu). Jednak znam kogoś, kto używał domowego zestawu do testowania EZ Gluten na kopercie i uzyskał pozytywny wynik, który wskazywałby, że klej zawierał więcej niż 10 części na milion glutenu, zakładając, że test został wykonany prawidłowo.
Szczerze mówiąc, nie zszokowałbym mnie, gdy dowiedziałbym się, że producenci kleju do kopert i stempli nie byli strasznie ostrożni, jeśli chodzi o przechowywanie ziaren pszenicy z wykorzystywanej przez nich kukurydzy (lub nawet o to, że czasami zastępowali pszenicę, gdy kukurydza była droga).
Na szczęście istnieje proste rozwiązanie: kupuj koperty samoprzylepne i pieczątki typu "sklej i wygrywaj". Klej kopertowy może stanowić niewielkie zagrożenie (lub w ogóle nie być ryzykiem), ale jeśli jest to ryzyko, jest niezwykle łatwy do uniknięcia.