W przeszłości unikaliśmy jaj, szczególnie żółtek jaja z uwagi na ich wysoki poziom cholesterolu. Jednak to myślenie się zmieniło. W rzeczywistości, nowe wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zniosły zalecenie ograniczenia cholesterolu w diecie do nie więcej niż 300 mg / dzień.
Wytyczne stwierdzają: "dostępne dowody wskazują na brak istotnego związku między spożywaniem cholesterolu w diecie a cholesterolem w surowicy ... cholesterol nie jest substancją odżywczą niepokojącą z powodu nadmiernego spożycia".
Ale, chociaż nie musimy koncentrować się na cholesterolu w diecie, powinniśmy monitorować spożycie tłuszczów nasyconych i trans w naszej diecie. Te dwa rodzaje tłuszczów mogą zwiększać zły cholesterol (LDL). A wysoki poziom LDL we krwi może prowadzić do miażdżycy (stwardnienia tętnic) i zwiększać ryzyko chorób serca.
Do pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone należą:
- Przetwory mięsne, takie jak bekon i kiełbasa
- Wysokotłuszczowe wędliny, takie jak Bolonia i salami
- Wysokotłuszczowe czerwone mięso, takie jak żeberka, mielona wołowina i tłuste kawałki steku
- Smażone jedzenie
- Mleko pełnotłuste, takie jak pełne mleko, ser, masło
Pokarmy bogate w tłuszcze trans obejmują:
- Przetworzone słodycze, takie jak ciasto, ciastka, ciastka, lukier
- Potrawy smażone w głębokim tłuszczu
- Margaryna i pasty do smarowania, które zawierają częściowo uwodorniony olej
- Żywność zawierająca częściowo uwodorniony olej
- Żywność dla zwierząt i produkty mleczne
American Heart Association zaleca, aby ci dorośli, którzy skorzystaliby na obniżeniu cholesterolu LDL, powinni:
- Zredukuj nasycony tłuszcz do nie więcej niż pięciu do sześciu procent całkowitej liczby kalorii. Dla kogoś, kto spożywa 2000 kalorii dziennie, to około 11 do 13 gramów tłuszczów nasyconych.
- Zmniejsz procent kalorii z tłuszczów trans .
Odżywianie Zawartość jaj
Jedno dodatkowe duże jajo (całe z żółtkiem) zawiera:
- 80 kalorii
- 5,8 g tłuszczu
- 1,8 g tłuszczów nasyconych
- 216 mg cholesterolu
- 80 mg sodu
- .4g węglowodanów
- Włókno 0g
- 4 g cukru
- 7,3 g białka
Cały tłuszcz nasycony znajduje się w żółtku. Mając to na uwadze, nawet gdybyś jadł jedno żółtko dziennie, nadal nie osiągnąłbyś maksymalnego spożycia od 11 do 13 gramów tłuszczów nasyconych.
Poza tłuszczem nasyconym, żółtko jaja jest rzeczywiście gęstym składnikiem odżywczym, zawierającym witaminę D, niezbędne kwasy tłuszczowe i białko. Jajka mają naturalnie niską zawartość węglowodanów.
Spożywanie zmodyfikowanej diety o niższej zawartości węglowodanów może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Jedząc jajka, zrównoważyć tłuszcz nasycony, pamiętając o tym, z czym je jesz i jakie inne pokarmy jadłeś tego dnia. Na przykład, zamiast bekonu i jaj z hash browns, wybierz brokuły, jajka i omlet z awokado z tostami pełnoziarnistymi.
Oto kilka innych wspaniałych pomysłów na jajka:
5 Po prostu pyszne i pożywne niższe śniadaniowe wybory śniadaniowe
Omlety z cukrzycą
Jak zrobić Frittata
> Źródła
> Raport naukowy Komitetu Doradczego ds. Wytycznych żywieniowych 2015. 30 marca 2015 r. Http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> American Heart Association. Poznaj swoje tłuszcze. 30 marca 2015 r. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Narodowy Instytut Zdrowia. Arkusz informacyjny witaminy D. 30 marca 2015 r. Http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/