Grecki jogurt: Korzyści żywieniowe dla osób chorych na cukrzycę
Jogurt, zwykle wytwarzany z mleka krowiego (jednak obecnie istnieje wiele alternatyw), jest źródłem węglowodanów, które są również pełne dobrych bakterii, wapnia i białka. Jeśli masz cukrzycę, jogurt może być mądrym wyborem żywności; jednak sztuka polega na tym, aby wiedzieć, jaki rodzaj jogurtu wybrać, a który pominąć.
Czego szukać w jogurcie
W najlepszych jogurtach uzyskujesz dobrą równowagę białka i węglowodanów, a także wapnia i zdrowych probiotyków.
Nie dostajesz również dużo dodanego cukru, dodatków, barwników do żywności ani tłuszczów nasyconych. Wybór niskotłuszczowej lub beztłuszczowej wersji jogurtowej może pomóc zmniejszyć całkowite spożycie kalorii, a także utrzymać niską zawartość tłuszczów nasyconych (typu tłuszczu, który zwiększa zły cholesterol LDL). Ponadto, ponieważ jogurt jest źródłem węglowodanów, warto wybrać jogurt o niskiej zawartości dodanych cukrów, takich jak jogurty z owocami lub jogurty z dodatkiem granoli lub inne dodatki bogate w cukier. Dlatego najlepiej wybrać zwykły, niskotłuszczowy jogurt. Jeśli chcesz dodać słodyczy, dołóż jogurt z jagodami lub brzoskwiniami. Odmrożone odmiany mogą sprawić, że Twój jogurt będzie wyglądał jak "syrop-y", aby uzyskać więcej błonnika i mniej dodanego cukru.
Grecki jogurt kontra zwykły jogurt
Jogurt grecki to zwykły jogurt, który został napięty, usuwając część serwatki i pozostawiając po sobie grubszy jogurt o większej zawartości białka. Grecki jogurt jest dostępny w zwykłych sklepach spożywczych; znaleźć go w chłodzonej sekcji mleczarskiej.
Zwykły jogurt zapewnia 5 gramów białka na 6 uncji serwowania, a grecki jogurt zapewnia do 20 gramów, w zależności od marki. Ponieważ ma więcej białka, jogurt grecki zawiera około 1/3 węglowodanów zwykłego jogurtu. A ponieważ laktoza jest źródłem węglowodanów w produktach mlecznych, oznacza to, że wiele osób uważa jogurt grecki za łatwiejszy do strawienia niż zwykły jogurt.
Z drugiej strony, jogurt grecki ma mniej wapnia niż tradycyjny jogurt, więc miej to na uwadze, jeśli jesz jogurt na wapń.
Dla osób chorych na cukrzycę jogurt grecki o prostym, niskotłuszczowym lub beztłuszczowym jest wyjątkowym posiłkiem i przekąską ze względu na niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość białka. Unikaj greckich odmian jogurtu, które dodają syropy, przetwory owocowe i słodziki z boku.
Jak uzyskać jogurt w Twoim Planie Posiłku na Cukrzycę
Jogurt na śniadanie: Aby uzyskać wspaniałe, sycące i bogate w składniki odżywcze śniadanie, spróbuj od 6 do 8 uncji zwykłego niskotłuszczowego jogurtu greckiego z jedną porcją świeżych lub mrożonych owoców sezonowych (takich jak jagody, pokrojone brzoskwinie, pokrojone jabłka itp.) i do tego dodać 1 łyżkę stołową orzechów, takich jak pokrojone migdały na chrupki, dodatkowe białko i zdrowe tłuszcze. Jeśli chcesz, dodaj bezcukrowy środek słodzący , cynamon lub waniliowy proszek dla dodania smaku.
Tradycyjnie jogurt grecki słodzony jest miodem, który jest prostym cukrem, który może dodawać kalorie i zwiększać stężenie cukru we krwi. Ale jeśli możesz oszczędzić węglowodany, możesz spróbować łyżeczki miodu zamiast bezcukrowego słodzika. Lepszym pomysłem dla osób chorych na cukrzycę, których plan posiłkowy wymaga większej ilości węglowodanów, byłoby przyklejenie się do bezcukrowych substancji słodzących, a następnie dodanie innej porcji owoców lub plasterka tostów pełnoziarnistych zamiast zwykłego cukru znajdującego się w miodzie .
Owoce i produkty pełnoziarniste zawierają trochę błonnika i białka, co zwiększy Twoje odżywianie i pomoże osiągnąć pełnię. Dodając porcję owoców i słodzik bez cukru, twój jogurt zawierający śniadanie będzie wynosić około 24 gramów węglowodanów. Dodatkowa porcja tostów z owoców lub pełnoziarnistych potraw zawiera 40 gramów węglowodanów.
Jogurt w dipach: Zwykły niski lub beztłuszczowy jogurt grecki może być również używany prawie wyłącznie zamiast śmietany w dipach i przepisach, ponieważ konsystencja i smak są tak podobne. Możesz też podrzucić trochę majonezu w przepisach z białej kapusty. Na koniec można użyć jogurtu greckiego w wypiekach, które wymagają kwaśnej śmietany, np. Ciastek, bułeczek lub ciasta.
Jogurt w koktajlach: dodaj jogurt grecki o niskiej zawartości tłuszczu do swoich koktajli, aby uzyskać większą grubość, teksturę i białko.
Przepisy, aby spróbować tego używać grecki jogurt:
- smoothie jagodowe
- Tzatziki z mennicą