Niski poziom cynku może zagrozić układowi odpornościowemu. Wraz z wiekiem nasz układ odpornościowy jest bardziej podatny na osłabienie, co może prowadzić do poważnych, a nawet śmiertelnych problemów zdrowotnych. Aby ograniczyć ten spadek, niezbędne jest utrzymanie zdrowej odporności poprzez dietę bogatą w składniki fitochemiczne i niezbędne składniki odżywcze.
Zdrowe odżywianie zmniejsza wrażliwość na choroby układu oddechowego, ponieważ wiele mikroelementów działa na rzecz prawidłowego funkcjonowania układu immunologicznego.
Fitochemikalia z kolorowych warzyw, owoców i innych pokarmów roślinnych mają również działanie przeciwbakteryjne i pobudzające układ odpornościowy.
Utrzymywanie poziomów cynku w miarę naszego wieku
Zmniejszona funkcja odpornościowa zwiększa podatność na zapalenie płuc i grypę, a także zwiększa ryzyko rozwoju chorób autoimmunologicznych i nowotworów. Utrzymywanie odpowiedniego poziomu cynku może ograniczyć spadek funkcji odpornościowej, który często występuje wraz z wiekiem.
W kilku badaniach stwierdzono, że osoby starsze są zagrożone niedoborem cynku. Mniej niż połowa starszych osób w Stanach Zjednoczonych spożywa odpowiedni cynk. Problem jest złożony, ponieważ wraz z wiekiem może nastąpić utrata skuteczności wchłaniania.
Badania sugerują, że szczególnie dla osób starszych utrzymywanie odpowiedniego poziomu cynku może mieć szczególne znaczenie w zapobieganiu zapaleniu płuc . Dla osób w podeszłym wieku choroby zakaźne, takie jak zapalenie płuc, są głównymi, lecz możliwymi do uniknięcia postaciami chorób.
W badaniu starszych osób starszych w domach opieki, osoby z prawidłowym cynkiem w surowicy miały mniejszą częstość występowania zapalenia płuc i o połowę mniej antybiotyków w porównaniu do tych z niskim poziomem cynku w surowicy.
Badania nad osobami starszymi suplementującymi cynkiem sugerują, że poprawa stanu cynku poprawia działanie układu immunologicznego i odporność na infekcje.
W badaniu z 2007 roku, osoby w wieku od 55 do 87 lat miały niższy poziom cynku w osoczu i wyższy stres oksydacyjny oraz markery stanu zapalnego w porównaniu z młodszymi osobami dorosłymi. Połowa starszych osób przyjmowała suplementy cynku przez 12 miesięcy, a druga połowa przyjmowała placebo. Częstość zakażeń dróg oddechowych i markerów stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego była niższa w grupie cynku niż w grupie placebo.
Badanie przeprowadzone w 2016 roku w American Journal of Clinical Nutrition dało pacjentom z niedoborem cynku w domach spokojnej starości suplement cynku lub placebo dziennie. Po trzech miesiącach grupa cynku zwiększyła liczbę cynku i limfocytów T w surowicy.
Dla tych, którzy nie jedzą optymalnej diety w celu wzmocnienia ich funkcji odpornościowej, odporność zaczyna zmniejszać się w wieku od 60 do 65 lat. Ale nawet ci, którzy jedzą odpowiednią dietę, mogą potrzebować suplementacji cynku. Szacuje się, że zapotrzebowanie na cynk jest o około 50 procent wyższe u osób stosujących dietę całkowicie roślinną ze względu na zmniejszoną biodostępność pokarmów roślinnych. Fitynian, który jest związkiem przeciwutleniającym znajdującym się w pełnych ziarnach, roślinach strączkowych, orzechach i nasionach, zapobiega wchłanianiu niektórych minerałów, w tym cynku. Ponadto inne minerały, takie jak żelazo i wapń, przeszkadzają w absorpcji cynku. Miedź konkuruje również z cynkiem o wiązanie białek wewnątrz komórek organizmu.
Jak Cynk zwiększa odporność
Chociaż cynk ma wiele różnych funkcji w ciele, charakterystyka wad odpornościowych w miarę starzenia się jest podobna do cech niedoboru cynku, co sugeruje, że zmniejszający się cynk może być głównym czynnikiem w związanym z wiekiem spadku funkcji odpornościowej. Cynk jest niezbędny do syntezy DNA i proliferacji komórek iz tego powodu wysoce proliferujące komórki, takie jak komórki odpornościowe, są zależne od odpowiedniej podaży cynku. Wzrost lub funkcja różnych typów komórek odpornościowych, takich jak makrofagi, neutrofile, komórki naturalnych zabójców, limfocyty T i komórki B jest upośledzona przez niedobór cynku.
Oprócz swojej roli w układzie odpornościowym, cynk zmniejsza również stres oksydacyjny, odgrywa strukturalną rolę stabilizując białka, reguluje ekspresję wielu genów i napędza setki reakcji chemicznych w ciele. Cynk jest również wymagany do uwalniania neuroprzekaźników w mózgu oraz do pakowania i wydzielania insuliny.
Utrzymanie twojego statusu cynku może być kluczem do długiego, zdrowszego życia poprzez optymalizację funkcji układu odpornościowego. Cynk w połączeniu z jedzeniem bogatej w składniki odżywcze, bogatej w rośliny (Nutritarian) diety, spowalnia proces starzenia i zmniejsza ryzyko zapalenia płuc i innych zagrażających życiu infekcji.
> Źródła:
> Barnett JB, Dao MC, Hamer DH, et al: Wpływ suplementacji cynku na stężenie cynku w surowicy i proliferację limfocytów T w domu starszym Osoby w podeszłym wieku: Randomizowany, podwójnie ślepy, kontrolowany placebo. Am J Clin Nutr 2016; 103: 942-951.
> Barnett JB, Hamer DH, Meydani SN: Niski poziom cynku: nowy czynnik ryzyka zapalenia płuc u osób w podeszłym wieku? Nutr Rev 2010; 68: 30-37.
> Briefel RR, Bialostosky K, Kennedy-Stephenson J, i inni: spożycie cynku w populacji USA: wyniki trzeciego krajowego badania dotyczącego zdrowia i odżywiania, 1988-1994. J Nutr 2000; 130: 1367S-1373S.
> Meydani SN, Barnett JB, Dallal GE, i wsp.: Serum Zinc and Pneumonia in Elderly Home. Am J Clin Nutr 2007; 86: 1167-1173.
> Prasad AS, Beck FW, Bao B, et al: Suplementacja cynku zmniejsza częstość występowania zakażeń u osób w podeszłym wieku: wpływ cynku na wytwarzanie cytokin i stres oksydacyjny. Am J Clin Nutr 2007; 85: 837-844.