Jak czerwone i żółte barwniki mogą być przyczyną Twojego bólu brzucha

Alergie pokarmowe na barwniki, MSG i siarczyny

Czy to twoja wyobraźnia, czy po zjedzeniu niektórych pokarmów masz mdłości? W rzeczywistości istnieją składniki, które mogą nie zgadzać się z wieloma ludźmi, takimi jak pszenica, laktoza, soja, a nawet dodatki. Wśród dodatków, które często są źródłem nietolerancji pokarmowych i alergii, są barwniki spożywcze, glutaminian sodu i siarczyny.

Chociaż Stowarzyszenie Żywności i Leków dba o to, aby wszystkie składniki były bezpieczne, wielu ludzi pozostaje wrażliwych na niektóre dodatki.

Alergie związane z barwnikami spożywczymi są rzadkie i występują tylko u około 4 procent osób z alergiami, ale nadal mogą być źródłem wielkiego zaniepokojenia. W szczególności w trzech barwnikach stwierdzono reakcje alergiczne: Carmine, FD & C Yellow # 5 i Annatto.

Karminę, znaną również jako naturalna czerwień 4, w rzeczywistości pochodzi ze skali wysuszonych owadów. Chociaż wydaje się to dziwne, było używane w żywności od 16 wieku. Czerwony barwnik nr 4 znajduje się w żywności, takiej jak hamburgery i kiełbaski, napoje i słodycze. Zazwyczaj występuje w żywności o odcieniach czerwieni, różu lub fioletu. Zgłaszano, że ta reakcja alergiczna prowadzi do niewielkich i znaczących reakcji, w tym reakcji anafilaktycznej.

FD & C Yellow # 5, znany również jako tartrazyna, jest jedną z dwóch żółtych alergii na barwniki spożywcze. Objawy związane z tą alergią obejmują doniesienia o pokrzywce i obrzęku. Ten barwnik występuje często w cukierkach, warzywach w puszkach, serze, lodach, keczupie i hot-dogach.

Annatto to inny żółty barwnik spożywczy powiązany z alergiami. Pochodzi z nasion drzewa achiote i odpowiada za nadanie żywności koloru żółto-pomarańczowego. Z tym barwnikiem związane są doniesienia o kilku przypadkach reakcji anafilaktycznych . Annatto można znaleźć w zbożach, serach, przekąskach i napojach.

Dla osób z alergiami na barwniki spożywcze ważne jest, aby zdawać sobie sprawę, że ta alergia nie ogranicza się tylko do jedzenia i leków. Wiele produktów do higieny osobistej, takich jak mydła i płyny kosmetyczne, a także kosmetyki takie jak cień do powiek, rumieniec i lakier do paznokci, mogą również zawierać te same barwniki. To samo dotyczy produktów gospodarstwa domowego, takich jak środki czystości, kredki i szampon. Znajomość tego, jak czytać etykiety i na które produkty zwrócić uwagę, jest bardzo ważna dla osób z alergiami na barwniki spożywcze.

U osób, u których występują reakcje związane z barwnikami spożywczymi, mogą wystąpić łagodne lub ciężkie reakcje. Wśród najczęstszych objawów można znaleźć reakcje, takie jak bóle głowy, swędzenie skóry, obrzęk twarzy lub uli. Ciężkie reakcje są podobne do reakcji alergicznych, takich jak trudności w oddychaniu, zawroty głowy, omdlenia, niskie ciśnienie krwi i trudności w oddychaniu. Podobnie jak w przypadku innych reakcji alergicznych, może wystąpić reakcja anafilaktyczna, dlatego należy natychmiast szukać pomocy medycznej przy pierwszym znaku reakcji.

Glutaminian sodu (MSG) jest wzmacniaczem smaku i często okazuje się być dodatkiem w wielu produktach spożywczych lub używany do gotowania. Spożywany w dużych ilościach może powodować niepożądane skutki u tych, którzy są na niego wrażliwi.

Wśród objawów reakcji możesz odczuwać uczucie ciepła, rumienią się, bóle głowy i ból w klatce piersiowej. Dość często MSG występuje w kuchni chińskiej, więc osoby wrażliwe na ten dodatek muszą zażądać, aby zostały wykluczone z przygotowywania żywności.

Innym dodatkiem, który może powodować reakcję alergiczną, są siarczyny , które mogą występować naturalnie lub być dodawane w celu zwiększenia kruchości lub zapobiegania psuciu się. Siarczyny są często stosowane jako środek konserwujący w wielu produktach spożywczych i napojach. Siarczyny można znaleźć w takich rzeczach, jak wino, piwo i suszone owoce. Dla osób z alergiami lub nietolerancjami, szczególnie spożywanymi w dużych ilościach, ludzie często doświadczają trudności w oddychaniu.

Jest to jeszcze ważniejsze dla osób z astmą, które już mają predyspozycje do trudności w oddychaniu.

Podczas gdy alergie pokarmowe są często diagnozowane za pomocą badań krwi, nie ma testów dostępnych do zdiagnozowania alergii na barwnik spożywczy, MSG lub siarczyn. Z tego powodu należy przechowywać wiarygodny dziennik żywności, który jedzą, i reakcje, które mogą powodować. To pomoże im ustalić, który dodatek do żywności może być przyczyną takiej reakcji.

Jedyny sposób leczenia tych alergii jest prosty i prosty: unikać ich w całości. Ważne jest, aby przeczytać etykiety nie tylko na temat żywności i leków, ale także na produktach osobistych, domowych i kosmetycznych. Gdy jesteś pewien, że chcesz je usunąć ze swojego stylu życia, powinieneś być wolny od objawów.