Alergie pokarmowe
Alergia pokarmowa ma miejsce, gdy organizm ma określoną i powtarzalną reakcję immunologiczną na pokarm. Twoje ciało postrzega spożywaną żywność jako zagrożenie i błędnie traktuje ją jako potencjalnie szkodliwą substancję, wywołując reakcję ochronną.
Alergie pokarmowe mają wpływ na 4 do 6 procent dzieci i około 4 procent dorosłych w Stanach Zjednoczonych. Ten problem zdrowotny występuje zwykle w rodzinach, ale lekarz nie będzie w stanie powiedzieć, czy Ty lub Twoje dziecko będzie miało taką samą alergię pokarmową, na przykład rodzeństwo.
Powszechne objawy i objawy alergii pokarmowej
Osoby z alergią pokarmową często zgłaszają nienormalne odczucia w jamie ustnej, języku i gardle, w tym:
- Zabawne odczucie języka lub ust (na przykład uczucie szturchania, dźgania, swędzenia lub ciężkiego uczucia lub jakby obecne są włosy)
- Czuję, że coś utknęło w gardle
- Uczucie ciężkości lub grubości w gardle
- Poczucie guza w gardle
Tylko dlatego, że doświadczasz minimalnych lub łagodnych objawów w reakcji na dzisiejszy pokarm, nie oznacza to, że przyszłe reakcje nie będą bardziej intensywne.
Najpoważniejszą reakcją na żywność jest anafilaksja . Jest to zagrażająca życiu reakcja alergiczna, która może znacząco wpłynąć na zdolność oddychania, obniżyć ciśnienie krwi i zmienić częstość akcji serca. Anafilaksja może wystąpić w ciągu kilku minut po ekspozycji na żywność wyzwalającą, aw niektórych przypadkach może być śmiertelna.
Diagnozowanie alergii pokarmowej
Twój lekarz zada Ci bardzo szczegółowe pytania na temat spożywanego pokarmu, kiedy pojawiły się objawy w związku z połknięciem pokarmu, jak również z określonymi objawami.
Twój lekarz może zlecić badania krwi, takie jak poziomy IgE lub testy RAST . Konkretne testy na alergię na niektóre produkty mogą być wykonywane za pomocą testów skórnych .
Dowiedz się więcej o diagnozie alergii pokarmowej.
Najczęstsze przyczyny alergii pokarmowej
Ponad 90 procent alergii pokarmowej jest spowodowane przez osiem czynników:
- Mleko: alergia na mleko jest zazwyczaj diagnozowana w pierwszym roku życia, a większość dzieci wyrasta z tego stanu przed ukończeniem 5 roku życia. Jest to najczęstsza alergia pokarmowa u amerykańskich dzieci. Alergia dotyczy białek mleka zawartych w kazeinie i serwatce. Różni się to od nietolerancji laktozy, która wynika z niezdolności do trawienia węglowodanów w mleku, a nie alergii.
- Jajka : alergia na jajka jest drugą najczęstszą alergią pokarmową wśród dzieci. Ponad 80 procent wyrośnie z alergii na jaja przed 5 rokiem życia. Niektóre mają reakcję na ukryte składniki jaj.
- Soja: Alergie pokarmowe na soję są zazwyczaj łagodne, a większość dzieci wyrasta z tej alergii w pierwszych latach życia. Jednak reakcje mogą być ciężkie, a dzieci uczulone na soję również często mają alergię na mleko.
- Pszenica : Podczas gdy dorośli są niezbyt uczuleni na pszenicę, 1 na 5 dzieci uczulonych na pszenicę będzie również mieć alergię na inne ziarno. Dzieci również często wyrastają z tej alergii w pierwszych latach życia.
- Orzeszki ziemne : ta alergia jest ogólnie uważana za znacznie poważniejszą, ponieważ częstość anafilaksji jest większa w porównaniu z innymi alergiami pokarmowymi. Jeden na czterech z alergią na orzeszki ziemne ma również alergię na orzechy.
- Orzechy drzewne : Ponieważ ta alergia często współistnieje z alergią na orzeszki ziemne, będziesz również musiał unikać orzeszków ziemnych, jeśli wpłynie to na ciebie. Chociaż możesz być uczulony na tylko jedno drzewo orzechowe, ogólnie zaleca się, aby unikać wszystkich orzechów drzewnych, w tym orzechów włoskich, orzechów pekan, pistacji, orzechów laskowych i migdałów.
- Ryby : ta alergia pokarmowa rozwija się częściej jako osoba dorosła. Najczęstszymi sprawcami są łosoś, tuńczyk i halibut. Podobnie jak orzechy z drzew, możesz mieć alergię na jedną rybę, a nie na inne, ale ogólnie zaleca się unikanie wszystkich ryb.
- Skorupiaki: Podobnie jak w przypadku alergii na ryby, alergia na skorupiaki jest częstsza u dorosłych. Zarówno skorupiaki, jak i mięczaki mogą prowadzić do alergii pokarmowej. Reakcje te również wydają się być poważne. Chociaż możesz reagować tylko na jeden rodzaj skorupiaków, ogólnie zaleca się unikanie wszystkich skorupiaków. Tak więc, jeśli masz alergię na skorupiaki, musisz unikać krewetek, kraba, homara, małży, ostryg, małży i przegrzebków.
Leczenie alergii pokarmowej
Przede wszystkim unikasz jedzenia wyzwalacza alergii pokarmowej. Będziesz musiał nauczyć się czytać etykiety, pytać o składniki w restauracjach i upewnić się, że poznasz inne nazwy, na które możesz odnieść alergię. Będziesz także potrzebować lepszego zrozumienia, skąd bierzesz jedzenie. Na przykład, chociaż zamówione danie może wydawać się "bezpieczne", może być przygotowane na tej samej powierzchni co posiłki zawierające pokarm, na który jesteś uczulony. To samo dotyczy żywności produkowanej lub pakowanej w rośliny, które również wytwarzają inne produkty, na które możesz być uczulony. Zadawać pytania. Wykonaj swoje badania.
Ustawa o etykietowaniu alergenów żywności i ustawa o ochronie konsumentów wymagają oznaczania produktów spożywczych prostym językiem - "zawiera mleko", "zawiera soję" - w celu przekazania składników. Wiele etykiet ostrzega również o możliwych problemach związanych z zanieczyszczeniem krzyżowym.
Łagodne reakcje, takie jak świąd, kichanie, pokrzywka i wysypka mogą być leczone lekami przeciwhistaminowymi. Lekarz może przepisać sterydy doustne, jeśli wystąpi reakcja.
Najpoważniejszą reakcję na alergię pokarmową, anafilaksję , należy leczyć za pomocą zastrzyku epinefryny. Upewnij się, że wiesz, jak odpowiednio podawać iniektor epinefryny.
Dowiedz się więcej o leczeniu alergii pokarmowej.
Czy można zapobiegać alergiom pokarmowym?
Zapobieganie wprowadzaniu pokarmów stałych przed ukończeniem 4 miesięcy może pomóc w zapobieganiu alergiom, szczególnie w rodzinach podatnych na alergie pokarmowe. Dodatkowo, opóźnienie wprowadzenia wysoce alergizujących pokarmów, takich jak orzeszki ziemne, orzechy drzewne i owoce morza, aż do ukończenia 3 lat może pomóc w zapobieganiu alergii na te pokarmy. Jednak niektóre nowsze badania sprawdzające, czy wprowadzenie tych produktów żywnościowych w pierwszym roku życia może faktycznie pomóc w zapobieganiu alergii pokarmowej, zaczyna stanowić wyzwanie dla bardziej tradycyjnego podejścia do wprowadzania tych pokarmów.
Czy moje dziecko wyrośnie alergia pokarmowa?
Dzieci mogą przerastać swoje alergie pokarmowe, ale odpowiedź zależy od wielu czynników. Orzechowe alergeny, orzechy, ryby i skorupiaki mają tendencję do bycia przez całe życie, podczas gdy dzieci mają tendencję do przerastania alergii pokarmowych na mleko, soję, jajka i pszenicę. Może być trudno ustalić, czy dziecko przerośnie swoją alergię, czy też będzie się utrzymywało. Niski poziom IgE specyficzny dla żywności wydaje się wskazywać na większą szansę na wyrośnięcie alergii.
Dowiedz się więcej o potencjale przerastania alergii pokarmowych.
Słowo od
Podczas gdy diagnozowanie i zarządzanie alergiami pokarmowymi może być trudne i frustrujące, alergie pokarmowe nie muszą rządzić twoim życiem. Nastąpią zmiany w diecie i stylu życia, a te zmiany mogą mieć wpływ na innych członków rodziny. Podczas gdy normalne jest odczuwanie strachu, wyzwań lub przytłoczenia na samym początku, nowe rutyny i systemy utrzymujące siebie lub dziecko bezpieczne podczas życia z alergią pokarmową staną się rutynowe i łatwe w zarządzaniu. Bardzo ważne jest, aby zwiększyć swoją wiedzę, aby nauczyć się nie tylko, jak unikać alergii pokarmowej i jak ją zapobiegać, ale także konkretnych działań, które należy podjąć w przypadku wystąpienia objawów.
> Źródła:
> Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW, et al; Panel ekspertów sponsorowany przez NIAID. Wytyczne dotyczące diagnostyki i leczenia alergii pokarmowej w Stanach Zjednoczonych: raport panelu ekspertów sponsorowanego przez NIAID. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (suppl 6): S1-S58.
> Branum AM, Lukacs SL. Alergia pokarmowa wśród amerykańskich dzieci: tendencje w rozpowszechnianiu i hospitalizacji. NCHS Data Brief . 2008; 10: 1-8.
> Liu AH, Jaramillo R, Sicherer SH, i in. Krajowe rozpowszechnienie i czynniki ryzyka związane z alergią pokarmową i związkiem z astmą: wyniki badania National Health and Nutrition Survey 2005-2006. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (4): 798-806.e13.
> Testowanie parametrów diagnostyki alergologicznej. Ann Allergy Asthma Immunol. 1995; 75 (6): 543-625.
> Sicherer SH. Alergie pokarmowe: Kompletny przewodnik po jedzeniu, kiedy twoje życie zależy od tego. 2013. The Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.