Jedzenie owoców morza w celu zapobiegania udarowi

Owoce morza to rodzaj kuchni, która wywołuje silne uczucia wśród ludzi w każdym wieku. Niektóre po prostu nie są rybimi zjadaczami, podczas gdy większość ludzi je tylko kilka rodzajów owoców morza, ale nie innych typów. A dla wielu smakoszy owoce morza i skorupiaki to poszukiwane, wysokiej klasy przysmaki.

Bez względu na twój osobisty gust w owocach morza, prawdopodobnie słyszałeś wiadomość, że ryby są dobre dla Ciebie.

Zapobieganie udarowi jest jedną z najważniejszych korzyści płynących z owoców morza. Tak więc, jeśli planujesz zacząć jeść ryby, lub jeśli już to uwielbiasz, oto kilka ważnych faktów na temat owoców morza i twojego zdrowia.

Jakie rodzaje owoców morza są korzystne?

Ludzie, którzy regularnie spożywają owoce morza, mają znacznie niższy wskaźnik udaru niż ludzie, którzy jedzą bardzo mało owoców morza lub w ogóle nie zawierają owoców morza.

Ryby, które nie są skorupiakami, opisywane są jako ryby, ponieważ mają płetwy. Możesz myśleć, że ryba jest zdrowa, lub że skorupiaki to tylko przyjemność. Niespodziewanie okazuje się, że ryby i skorupiaki są bardzo skutecznymi metodami zapobiegania poważnym chorobom, takim jak udar.

Naukowcy zidentyfikowali różne cechy różnych kategorii owoców morza. Okazuje się, że tłuste ryby, chude ryby i skorupiaki, w tym krewetki i ostrygi, wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem udaru, ataku serca i raka.

Dlaczego owoce morza są zdrowe?

Można się zastanawiać, co to jest o owocach morza, dzięki czemu jest tak zdrowe. Istnieje wiele składników odżywczych z owoców morza, które łączą się, dając organizmowi potężną przewagę w walce z chorobą.

Owoce morza zawierają niewiele sodu i zawierają dużo potasu, co pomaga utrzymać optymalne ciśnienie krwi .

Wysokie ciśnienie krwi przyczynia się do udaru mózgu i chorób serca. Jod, minerał potrzebny do zdrowej czynności tarczycy, jest naturalnie obecny w owocach morza. Selen, składnik owoców morza, jest zwalczającym choroby przeciwutleniaczem. Owoce morza są dobrym źródłem białka, które jest ważnym składnikiem większości funkcji organizmu. Witaminy B12, D, A i E są również bogate w owoce morza.

Owoce morza są bogate w niektóre rodzaje tłuszczów, które są często określane jako "zdrowe tłuszcze". Tłuszcze te pomagają chronić mózg i nerwy, a także zapobiegają gromadzeniu się szkodliwych tłuszczów i cholesterolu. Te korzystne tłuszcze są opisane jako długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe ze względu na ich skład chemiczny. Wiele długołańcuchowych kwasów tłuszczowych w owocach morza to kwasy tłuszczowe omega-3, w tym kwas alfa-linolenowy, kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA).

Jak można zauważyć, istnieje wiele składników odżywczych występujących w owocach morza i każdy z nich odgrywa wyjątkowo ważną rolę w utrzymaniu dobrego samopoczucia.

Które owoce morza są lepiej smażone, konserwowane lub mrożone?

Istnieje wiele różnych metod przygotowywania i konserwowania owoców morza i możesz się zastanawiać, czy niektóre z nich są lepsze od innych, jeśli chodzi o zmniejszanie ryzyka udaru.

Okazuje się, że świeże, mrożone, puszkowane, a nawet surowe owoce morza są silnie powiązane z korzyściami zdrowotnymi. Pomimo różnych metod przygotowania i konserwacji, zdrowe tłuszcze i inne składniki odżywcze są obfite we wszystkich tych formach owoców morza. Konserwy z owoców morza to najbardziej opłacalny sposób na czerpanie korzyści zdrowotnych z owoców morza.

Ryby smażone są jednak związane ze zwiększonym ryzykiem udaru i chorób serca. W rzeczywistości, smażone ryby, które są podstawą diety "paskowej" , zostały uznane za jeden z głównych czynników przyczyniających się do udaru mózgu. Jest tak przede wszystkim dlatego, że smażone ryby, które są zwykle przygotowywane z grubą panierką i stosunkowo niewielkimi ilościami ryb, są również ciężkie w szkodliwych tłuszczach trans .

Niewiele jest danych na temat tego, czy owoce morza suszone czy wędzone są korzystne. Techniki te zawierają odwodnienie i bardzo wysoką sól, i nie jest jasne, czy tak przygotowane ryby zachowują wystarczającą ilość tłuszczów, aby uzyskać jakiekolwiek korzyści zdrowotne.

Czy owoce morza są szkodliwe?

Pojawiły się pewne ostrzeżenia o problemach zdrowotnych, które mogą być spowodowane spożywaniem owoców morza. Ostrzeżenia te dzielą się na trzy główne kategorie.

Surowa ryba

Ludzie, którzy jedzą owoce morza, które nie są w pełni ugotowane, ryzykują zachorowaniem na infekcję. Częściowo przyrządzone owoce morza lub owoce morza, które nie zostały odpowiednio przygotowane, mogą zawierać żywe organizmy, które mogą nie wywoływać choroby, jeśli ryby byłyby całkowicie ugotowane. Infekcje te są zwykle nazywane pasożytami, co oznacza, że ​​(przygotowują się do wyrośnięcia) są jak małe robaki, które atakują ciało. Choć brzmi to okropnie, a choroba jest niezaprzeczalnie nieszczęśliwa, istnieją bezpieczne i skuteczne zabiegi medyczne nawet w przypadku tych przerażających infekcji. Niemniej jednak ważne jest, aby stosować środki sanitarne i dokładnie gotować owoce morza.

Pasożyty nie są unikalne dla owoców morza i możesz bardzo zachorować, jedząc wołowinę, wieprzowinę, kurczaka lub mięso, które nie jest w pełni ugotowane. Różnica polega na tym, że o wiele bardziej prawdopodobne jest, że celowo spożywasz surowe ryby niż inne rodzaje surowego mięsa, ponieważ sushi, często celowo robione z surowej ryby, jest bardzo popularne.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli sushi przygotowywane jest z wysokiej jakości ryb w czystym i niezanieczyszczonym otoczeniu przez doświadczonego i starannego kucharza sushi, jest bardzo mało prawdopodobne, że dostaniesz z niego infekcję. Liczba infekcji z sushi jest bardzo mała w porównaniu do spożycia sushi w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie. Jednak każdy lekarz medyczny powie Ci, że absolutnie nigdy nie ma gwarancji, że surowe owoce morza są całkowicie bezpieczne i wolne od zakaźnych mikroorganizmów.

Zatrucie / Toksyny

Było dużo wiadomości o toksyczności chemicznej (zatruciu) od jedzenia ryb. Ogólnie rzecz biorąc, te substancje chemiczne mogą zanieczyszczać owoce morza, które mogły pochodzić ze skażonego lub zanieczyszczonego środowiska.

Zwykle obawy dotyczące toksyn morskich są szczególnie związane z podwyższonym poziomem rtęci, który został wykryty w niektórych rodzajach owoców morza.

Różnica między toksynami chemicznymi i infekcjami polega na tym, że infekcje mogą spowodować, że będziesz bardzo nieszczęśliwy i chory, podczas gdy toksyny będą gromadzić się w ciszy, powodując powolny wzrost niezauważalnych uszkodzeń. Jednak toksyczność dla owoców morza nie jest tak przerażająca, jak się wydaje. Obecne ostrzeżenia i zalecenia pozwalają na całkowite spożycie ryb, które przekracza wartość, którą większość ludzi spożywałaby. W rzeczywistości można bezpiecznie spożywać do 14 porcji ryb tygodniowo!

Zepsute ryby

Podobnie jak każde jedzenie, jeśli ryba zostanie pozostawiona do zepsucia, może spowodować, że będziesz bardzo chory. Ogólnie rzecz biorąc, choroby, które można uzyskać ze zepsutego owocu morza, mogą uczynić cię bardziej chorym niż choroby związane z surową rybą.

Czy mogę wziąć Pigułki Rybne?

Tabletki z oleju z ryb stały się popularne, gdy odkryto, że olej z owoców morza jest cenny dla twojego zdrowia. Owoce morza są bogate w wiele kwasów tłuszczowych omega-3. Te oleje mają wiele ważnych ról, oprócz zapobiegania udarom i chorobom serca. Oleje, które są naturalnie obecne w rybach, również optymalizują rozwój mózgu noworodków i wiążą się z wyższym ilorazem inteligencji.

Jeśli jednak chcesz uzyskać korzyści płynące z oleju z ryb, badania sugerują, że same suplementy z oleju rybnego mogą nie zapewniać takich samych korzyści jak spożywanie owoców morza. Istnieją składniki odżywcze w owocach morza, które nie są idealnie zreplikowane w formie suplementu lub pigułki.

Niemniej jednak nie ma szkodliwych skutków związanych z suplementami oleju z ryb i może być niewielka korzyść. Więc jeśli nie możesz znieść ryby, ale naprawdę chcesz spróbować czerpać korzyści zdrowotne z owoców morza, możesz zyskać niewielką przewagę dzięki suplementom.

Słowo od

Owoce morza, w tym świeżo złowione ryby, skorupiaki i konserwy rybne, są silnie powiązane z korzyściami dla zdrowia, jak również z pewnym ryzykiem. Ogólnie rzecz biorąc, korzyści płynące z regularnego spożywania owoców morza przewyższają wady. Jeśli nie lubisz wszystkich rodzajów owoców morza, nadal możesz czerpać korzyści zdrowotne z ryb, jedząc te, które lubisz.

Dokonywanie niewielkich zmian w diecie może znacznie zmniejszyć ryzyko udaru. Dieta śródziemnomorska , która zawiera owoce morza, jest jedną z najłatwiejszych diet, jeśli chodzi o zapobieganie udarom.

> Źródła:

> Ryba, śródziemnomorskie źródło PUFA n-3: korzyści nie usprawiedliwiają ograniczania spożycia, Gil A, Gil F, Br J Nutr. 2015 Kwiecień; 113 Suppl 2: S58-67

> Spożycie ryb lub kwasy tłuszczowe omega-3: większe niż suma wszystkich części? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, ​​Franco OH, Eur J Epidemiol. 2012 grudzień; 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8

> Ocena FDA ryb komercyjnych w 2014 r .: praktyczne rozważania na rzecz lepszego poradnictwa dietetycznego, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016 13 lipca; 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.