Wszystko o Goitrogenach i warzywach krzyżowych
Goitrogeny są naturalnie występującymi związkami chemicznymi występującymi w różnych produktach spożywczych. Goitrogeny mogą na dwa sposoby wpływać na tarczycę:
- Goitrogeny mogą powodować wole - powiększenie tarczycy.
- Goitrogeniczne pokarmy mogą działać jak leki przeciwtarczycowe, spowalniają tarczycę i ostatecznie powodują niedoczynność tarczycy , niedoczynność tarczycy.
Pokarmy, które zawierają goitrogeny, mogą zakłócać funkcjonowanie tarczycy, hamując zdolność organizmu do używania jodu.
Goitrogeny mogą blokować proces, w którym jod staje się kluczowymi hormonami tarczycy: tyroksyną (T4) i trijodotyroniną (T3). Hamują również faktyczne uwalnianie hormonu tarczycy przez tarczycę i zaburzają peryferyjne przekształcenie hormonu tarczycy T4 (tyroksyna) w aktywny hormon tarczycy T3 (trijodotyronina).
Jeśli masz prawidłową czynność tarczycy i odpowiedni poziom jodu i selenu w swojej diecie, twoja tarczycy może w większości przypadków zarządzać dietą, która zawiera pokarmy leptonowe. Jednak w niektórych przypadkach regularne spożywanie dużych ilości goitrogenów może mieć wpływ na czynność tarczycy.
Dla osób z rozpoznaną chorobą tarczycy kwestia goitrogenów jest bardziej kontrowersyjna.
Które wspólne produkty mają zdolność goitrogeniczną
Kluczowymi produktami bogatymi w węglowodany są warzywa w kategorii krzyżowej. Ponadto istnieje wiele innych produktów spożywczych, które zawierają znaczne ilości goitrogenów.
Niektóre z bardziej powszechnych i silnych goitrogenów obejmują następujące warzywa, owoce i inne rodzaje żywności:
- Maniok afrykański
- Babassu (owoc palmy kokosowej znaleziony w Brazylii i Afryce)
- Bok choy
- brokuły
- Broccolini
- brukselki
- Kapusta
- kalafior
- Chińskie brokuły
- Collards
- Daikon
- Jarmuż
- Kalarepa
- Proso
- Musztarda
- Brzoskwinie
- Orzeszki ziemne
- Orzechy sosny
- Rzodkiewki
- Rzodkiewką
- Brukiew
- szpinak
- Truskawki
- Rzepa
- Rukiew wodna
Czy powinieneś jeść produkty bogate w goitogeny?
Goitrogenic foods są bogate w witaminy i minerały, a większość ekspertów nie zaleca nikomu - w tym pacjentom z tarczycą - unikania ich jedzenia. Jest jednak kilka rozsądnych wskazówek do rozważenia.
Gotowanie na parze, gotowanie lub fermentowanie może obniżyć poziom goitrogenów w żywności wolnej od trucizny. Jeśli martwisz się ekspozycją na goitrogeny, ogranicz ilość surowej, wolnej od trucizny żywności.
Jeśli masz normalną czynność tarczycy, nie ma powodu, aby nie dodawać do diety substancji wytwarzanych z goitrogenów. Tylko uważaj, aby nie nadużywać surowych goitrogenów. Ważna uwaga: surowe soki często zawierają leptonowe warzywa, takie jak kapusta i szpinak, a te soki kończą się dostarczaniem silnie skoncentrowanych ilości chemikaliów.
Jeśli masz nadczynność tarczycy, dieta bogata w goitrogeny może pomóc spowolnić tarczycę. (Należy jednak pamiętać, że wszelkie naturalne podejścia do leczenia nadczynności tarczycy i choroby Gravesa- Basedowa powinny zawsze być nadzorowane przez lekarza).
Jeśli jesteś niedoczynnością tarczycy z powodu operacji tarczycy, znanej jako tarczycy, na przykład, jesteś ofiarą raka tarczycy lub masz chirurgicznie usuniętą tarczycę z powodu wole lub guzków - nie musisz być szczególnie zainteresowany goitrogenami.
Jeśli jesteś niedoczynnością tarczycy z powodu leczenia radioaktywnym jodem (RAI) w chorobie Gravesa-Basedowa, nie musisz być szczególnie zainteresowany goitrogenami.
Jeśli jesteś niedoczynnością tarczycy i nadal masz częściowo funkcjonalną tarczycę - taką jak przy zapaleniu tarczycy Hashimoto - uważaj, aby nie nadużywać dużych ilości surowych, lepkich produktów spożywczych. Jeśli jednak jesteś ciężkim konsumentem gotowanych goitrogenów i masz trudny czas na zrównoważenie leczenia tarczycy, możesz rozważyć ograniczenie ilości goitrogennych pokarmów w swojej diecie. Możesz również porozmawiać o tym, czy masz wystarczającą ilość jodu i selenu u swojego lekarza, ponieważ te minerały mogą mieć działanie ochronne na tarczycę i równoważyć działanie spowalniające tarczycę i działanie goitrogenów wole.
Co z Soją?
Soja zalicza się do kategorii goitrogenów, ale poza właściwościami goitrogenicznymi posiada inne zdolności, takie jak fitoestrogeny, które wpływają na czynność tarczycy i zakłócają wchłanianie leków tarczycy, niezależnie od tego, czy masz tarczycy, czy nie. Niektórzy eksperci zalecają, aby pacjenci z tarczycą nie przesadzili z pokarmami sojowymi i suplementami.
Słowo z
Co ciekawe, naukowcy z Monell Chemical Senses Center, niedochodowego instytutu badawczego zajmującego się badaniem wpływu chemicznego na zmysły węchu i smaku, odkryli, że szczególny skład genetyczny może predysponować cię do niechęci do roślinnych gazów. Wygląda na to, że zmiana konkretnego receptora genetycznego smaku może w istocie sprawić, że będziesz szczególnie wrażliwy na i bardzo intensywnie nie lubisz związków występujących w glebach roślinnych i kapustowatych, które spowalniają tarczycę.
Eksperci wysunęli teorię, że umiejętność wykrywania - i, z powodu niechęci - unikania - te antytoksyczne chemikalia w żywności mogą zapewnić biologiczną przewagę biologiczną ponad 1 miliardowi ludzi na całym świecie, którzy mają niski poziom jodu, oraz stają w obliczu zwiększonego ryzyka chorób tarczycy.
> Źródła:
> Alissa EM, i in. "Niedobór jodu wśród pacjentów z niedoczynnością tarczycy mieszkających w Jeddah." Biol Trace Elem Res. 2009 wrzesień; 130 (3): 193-203. doi: 10.1007 / s12011-009-8329-6
> Dabbaghmanesh MH, i in. "Uporczywość wola u dzieci po jodie soli w Islamskiej Republice Iranu: stan autoimmunologiczny." East Mediterr Health J. 2009 Maj-Jun; 15 (3): 584-90. PMID: 19731774
> Felker P, el a. "Stężenie tiocyjanianu i goitryny w ludzkim osoczu, ich stężenia prekursorowe w warzywach kapustnych i związane z tym potencjalne ryzyko niedoczynności tarczycy". Nutr Rev. 2016 kwiecień; 74 (4): 248-58. doi: 10.1093 / nutrit / nuv110. PMID: 26946249