Kuchnia południowoamerykańska zyskuje popularność jako pyszna kuchnia w Stanach Zjednoczonych, a coraz więcej restauracji otwiera te dania. Kuchnia południowoamerykańska zawiera wiele zdrowych potraw, w tym papryki, ziemniaki, cebule i owoce tropikalne, takie jak mango, papaja i ananas. Dodatkowo, zdrowe przyprawy w kształcie serca, takie jak kminek, gałka muszkatołowa, kolendra, proszek chili i papryka, są również mieszane w wielu z tych posiłków, aby nadać im ostry i orzeźwiający smak.
Podobnie jak w przypadku innych rodzajów kuchni, niektóre rodzaje południowoamerykańskiej żywności mogą powodować wzrost poziomu cholesterolu. Ten przewodnik pokaże, jak włączyć żywność inspirowaną kuchnią Ameryki Południowej do diety obniżającej poziom cholesterolu.
Zupy
Południowoamerykańskie zupy są pełne świeżych warzyw i roślin strączkowych. Wiele zup może również zawierać komosy ryżowe, zdrowe ziarno o dużej zawartości błonnika i białka. Zupy są zazwyczaj wolno gotowane i przyprawione przyjaznymi dla cholesterolu przyprawami, takimi jak kolendra, kminek i inne przyprawy. Pomimo zdrowych składników w tych zupach, do zup dodawanych jest również kilka składników, które mogą wpływać na poziom cholesterolu. Na przykład niektóre zupy mogą zawierać wołowinę lub wieprzowinę, z których każda może dodać tłuszcz do zupy. Dlatego należy je minimalizować lub unikać, jeśli obserwujesz spożycie tłuszczu.
Sałatki
Inspirowane południowoamerykańskimi sałatkami są również zdrowe i zawierają obfite ilości warzyw.
Niektóre sałatki mogą również zawierać rośliny strączkowe lub całe ziarna, takie jak ryż z quinoa lub pełnoziarnisty.
Boki i przystawki
W kuchni południowoamerykańskiej jest wiele smacznych i pikantnych potraw i przystawek, z których wiele dobrze pasuje do diety obniżającej poziom cholesterolu. Salsa - zwykle przygotowywana z bazy pomidora i cebuli - jest szeroko stosowana na chipsy, pieczywo i inne produkty spożywcze i może mieć wiele odmian, czasami zawiera owoce, fasolę i inne warzywa.
Niektóre przekąski, na przykład smażone, należy unikać, jeśli przestrzega się diety niskotłuszczowej. Dodatkowo, niektóre przystawki i boki podawane są z sosem śmietanowym - który może być kolejnym źródłem dodanego tłuszczu do posiłku.
Danie główne
W przeważającej części, dania z kuchni południowoamerykańskiej są również bogate w składniki odżywcze i niskotłuszczowe. Pieczenie, grillowanie, pieczenie i smażenie to najpopularniejsze sposoby przygotowywania potraw, takich jak warzywa i proteiny. Miła kombinacja przypraw służy do dodawania smaku do żywności. Sól jest również używana do przygotowania niektórych z tych potraw, więc jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości sodu, powinieneś sprawdzić zawartość soli przed spożyciem. Wykorzystuje się również wiele rodzajów pełnych ziaren, w tym jęczmień i ryż. Jest jednak kilka rzeczy do zapamiętania, jeśli przestrzegasz diety obniżającej poziom cholesterolu :
- Niektóre produkty spożywcze, takie jak tamales, mogą być wytwarzane ze skróceniem - które mogą wprowadzać tłuszcze trans do diety. Powinieneś unikać używania skracania, jeśli w ogóle jest to możliwe.
- Niektóre przepisy mogą wymagać dodania chorizo, queso lub con carne. Te słowa odnoszą się odpowiednio do kiełbasy, sera i mięsa - z których wszystkie mogą dodawać tłuszcz nasycony do diety. Aby zmniejszyć ilość tłuszczu wprowadzanego do posiłku, należy zastąpić chude mięso i niskotłuszczowy ser tym produktem.
- Jeśli chcesz dodać dodatkowe błonnik do swojej diety, wymień mąki tortille i biały ryż na odmiany pełnego ziarna.