Wypróbuj Tilapię, aby uzyskać zdrową zmianę tempa
Myślisz, że łosoś i tuńczyk są jedynymi zdrowymi rybami na bloku? Pomyśl jeszcze raz. Tilapia wysokobiałkowa (w szczególności tilapia pieczona) to kolejna pyszna, przyjazna dla cholesterolu ryba, która doskonale uzupełnia dietę. Tilapia pochodzi z Afryki, gdzie zostały one po raz pierwszy wyhodowane - prawdopodobnie tak daleko, jak starożytni Egipcjanie. Obecnie większość tilapii jest hodowana w Ameryce Łacińskiej, Chinach, Indonezji i na południu Stanów Zjednoczonych, dzięki czemu jest łatwo dostępna w większości amerykańskich sklepów spożywczych.
Informacje żywieniowe Tilapia
Chociaż tilapia nie jest tak bogata w tłuszcze omega-3 jak łosoś czy tuńczyk, nadal uważa się je za zdrowe serce. Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i ma tylko 30 kalorii na uncję.
Na 3 uncje pieczonej porcji tilapi: 109 kalorii, 20 kalorii z tłuszczu, 2,2 g tłuszczu ogółem, 0,8 g tłuszczów nasyconych, 0,5 g wielonienasyconego tłuszczu, 0,8 g jednonienasyconego tłuszczu, 46 mg cholesterolu, 48 mg sodu, 323 mg potasu, 0 g węglowodanów, 0 g błonnika dietetycznego, 0 g cukrów, 22,2 g białka, 1% wapnia, 3% żelaza
Porady dotyczące przygotowania do tilapii
Tilapia to doskonały wybór dla tych, którzy nie lubią smaku ryb, ponieważ jest łagodny, bardzo chudy, bardzo biały i prawie nie ma własnego smaku. Nie mającego wyraźnego smaku, tilapia łatwo przybiera smak składników, z których jest przygotowywany. Spróbuj tilapii z dodatkiem owoców cytrusowych (cytryna, limonka, pomarańcze), pikantnych (estragon, koper) lub ostrych (papryka chili, sos chili) lub azjatyckich smaków.
Tilapia jest delikatna, więc najlepiej smażona, gotowana na parze, pieczona lub opiekana. Nie jedz tego surowego i nie griluj go. W przypadku niskiego cholesterolu najlepszym wyborem są gotowanie na parze, pieczenie lub opiekanie.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie świeżych filetów
Kupując świeżą tilapię:
- Szukaj żywego koloru ciała.
- Powąchaj. Filety nie powinny mieć ostrych aromatów.
- Jeśli na ciele znajduje się ciecz, powinna być klarowna, nie mleczna. Mleczny płyn na filecie to pierwszy etap zgnilizny.
- Jeśli to możliwe, przyciśnij mięso rybą palcem. Powinien być wystarczająco elastyczny, aby zniknęło twoje wcięcie. Jeśli odcisk palca pozostaje, przejdź dalej.
Czy Tilapia jest rybą o niskiej zawartości rtęci?
Shereen Lehman mówi: "Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków oraz Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych testują i monitorują poziomy rtęci we wszystkich rybach i owocach morza, które są sprzedawane tutaj w USA, a [tilapia jest jednym z gatunków] wśród najniższych w rtęci i mogą być spożywane bez ograniczeń. "
Pozostałe 14 ryb najniższych w rtęci to:
- Sardele
- Makrela Atlantycka
- Kocia ryba
- Małże
- Krab
- Langusta
- Pstrąg słodkowodny
- Plamiak
- Śledź
- ostrygi
- Pollock
- łosoś
- Przegrzebki
- Krewetka