Czego unikać i lepsze wybory na diecie kwasu refluksowego
Jedzenie niektórych potraw w restauracjach może wywoływać zgagę, tak jak w domu. Istnieją jednak metody, których możesz użyć, aby zmniejszyć swoje szanse na odruch kwaśny wywołany przez to, co jesz i pijesz . Należą do nich regulacja wyborów żywieniowych, wiedza na temat przygotowywania potraw, wybór napojów i ograniczenie wielkości porcji.
Kiedy jesz, zapytaj, jak przygotowuje się danie i czy jest podawane z sosem lub sosem.
Poproś o substytut nisko tłuszczowy lub o podanie sosu na bok. Sprawdź, czy posiłek zawiera któryś z twoich spustowych pokarmów, o których wiesz, że często następuje refluks żołądkowy.
Poniższe zalecenia dotyczące tego, czego należy unikać i co lepiej jeść, obejmują wiele żywności wyzwalających i bezpieczniejsze produkty spożywcze zidentyfikowane przez osoby cierpiące na zgagę. Prowadź rejestr żywności, aby określić, które często stanowią problem dla Ciebie. Pomoże Ci to dokonać mądrych wyborów na posiłek bez zgnilizny.
Pokarmy, których należy unikać na diecie kwasu refluksowego
Takie produkty często określa się jako zgagę.
- Smażone potrawy, takie jak hamburgery, smażony kurczak, smażone ryby
- Sandwich topi się (grillowane, z serem)
- Kanapki klubowe
- Żywność przygotowywana z masłem lub olejem
- Wysokotłuszczowe potrawy, takie jak frytki
- Wysokotłuszczowe sosy, sosy sałatkowe, sos, majonez
- Kremowa zupa
- Czerwony pieprz
- Dania z dużą ilością owoców cytrusowych
- Papryka
- Cebule
- Żywność z dużą ilością dodatkowego sera
- Żywność na bazie pomidorów, w tym koty
- Napoje cytrusowe, takie jak sok pomarańczowy i lemoniada
- Napoje kofeinowe, takie jak kawa, herbata, mrożona herbata i cola
- Napoje alkoholowe
- Czekolada
Lepsze wybory dla Twojej diety Reflux Acid
Te pokarmy rzadziej wywołują zgagę.
- białe mięso
- Chude kawałki mięsa
- Kanapki z indykiem, kurczakiem lub pieczoną wołowiną na chlebie pełnoziarnistym
- Grillowane potrawy
- Zupy na bazie rosołu
- Warzywa gotowane na parze
- Pieczone ziemniaki z dodatkiem niskotłuszczowego sosu sałatkowego
- Beztłuszczowe lub beztłuszczowe sosy sałatkowe
- Lżejsze desery, takie jak ciasto z aniołem
Rodzaj kuchni
Posiłki w ulubionej restauracji chińskiej, meksykańskiej lub włoskiej mogą oznaczać mniejszą kontrolę nad opcjami posiłku. Jeśli nie masz pewności, co znajduje się w naczyniu lub w jaki sposób przygotowywane jest danie, nie bój się zapytać i poprosić o zmiany lub substytucje. Oto kilka sugestii dotyczących kolacji w jednym z poniższych typów restauracji
Chińskie restauracje i dieta Aclu Reflux
Kuchnia azjatycka może mieć od łagodnego do bardzo ostrego i stosować style przygotowania, które są przyjazne dla zgagi lub nie. Najlepiej jest unikać bufetów, a zamiast tego zamówić menu prosząc o rodzaj preparatu i składniki, które najlepiej tolerujesz. Użyj tych reguł.
Żywność, której należy unikać
- Panierowane i smażone przystawki
- Bułki z jajkami
- Żebra
- Sosy pogrubione z jajkami i masłem
- Gorąca i kwaśna zupa
- Chrupiące smażone w głębokim tłuszczu kluski
- Przesadnie pikantne potrawy
- Słodkie i kwaśne potrawy
Lepsze wybory
- Przystawki takie jak wołowina z brokułami, aksamitny kurczak lub krewetki z grzybami i pędami bambusa
- Zupa wonton
- Pierożki na parze
- brązowy ryż
- Dania przygotowywane z warzywami w lekkim sosie
- Smażone lub gotowane na parze dania z lekkimi sosami z wina lub homarów
- Sosy pogrubione bulionem i skrobią kukurydzianą
- Ciasteczka fortunę na deser
Meksykańskie restauracje i dieta Acid Reflux
Typowa sieć restauracji może mieć naczynia ciężkie na ser, kwaśne składniki i przyprawy. Kosz najlepiej smażonych chipsów tortilla i salsa najlepiej jest unikać. Ale powinieneś być w stanie znaleźć opcje, które są bardziej przyjazne dla zgagi i wymagają łagodnych przypraw.
Żywność, której należy unikać
- Chimichangas
- Chorizo (meksykańska kiełbasa)
- Smażone chipsy z tortilli
- Głęboko smażone chipsy tortilla i muszle taco
- Nadzienie z serem i kwaśną śmietaną
- Refried beans
- Papryka chili
- Salsa, pomidor i cebula
- Sos Mole (czekoladowy)
- Flan lub inne bogate desery
- Sangria i margaritas (cytrusy)
Lepsze wybory
- Grillowany kurczak lub ryba
- Niskotłuszczowa fasola i ryż
- Fajitas
- Burritos
- Tortille
- Łagodny guacamole na tortilli z mąki
- Zupy na bazie rosołu
- Potrawy przygotowywane z ziołami takimi jak kminek i kolendra
Włoskie restauracje i dieta Acid Reflux
Wizje sosu pomidorowego i sera mogą przychodzić ci na myśl, kiedy myślisz o kuchni włoskiej. Musisz nauczyć się pytać o przygotowanie i sosy, które rzadziej powodują zgagę.
Żywność, której należy unikać
- Ciężkie sosy pomidorowe lub śmietanowe
- Dodatki do pizzy, takie jak podwójny ser, dużo sosu, kiełbasa i pepperoni, ostra papryka
- Opatrunki na bazie oleju
- Antipastos z serem, salami i ostrą papryką
- Wszystko carbonara (krem, ser i boczek)
- Wszystko parmigiana (smażone, duszone w sosie pomidorowym i mozzarellą)
- Wszelkie potrawy przygotowane z dużą ilością czosnku i przypraw
- Bogate, ciężkie desery, takie jak sernik lub tiramisu
Lepsze wybory
- Dania z małym lub bez sera
- Cielęcina lub kurczak w lekkim sosie grzybowym
- Grillowane mięso, drób lub ryba.
- Makaron "en brodo", czyli lekki sos typu bulionowego
- Zupy minestrone (warzywa) lub makaron fagioli (makarony i fasolki)
- Warzywa z dodatkami bez czosnku lub za dużo oliwy z oliwek
- Makaron primavera bez sosu
- Risotto lub polenta z warzywami, nie masłem i serem
- Makaron w sosie na bazie bulionu
- Warzywa bez czosnku
- Pizza z małym sosem i serem
- Biscotti (chrupiące włoskie ciasteczka) na deser
> Źródła:
> Jedzenie, dieta i odżywianie dla GER & GERD. Narodowy Instytut Cukrzycy i przewodu pokarmowego i chorób nerek. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Czynniki ryzyka zgagi. Klinika majonezu. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, blok G, Quesenberry CP, Buffler P, Corley DA. Przynależność dietetyczna przy refluksie żołądkowo-przełykowym. BMC Gastroenterologia . 2014; 14 (1). doi: 10,1186 / 1471-230x-14-144.