Trudno jest zapewnić dzieciom zrównoważoną dietę, ale gdy masz dziecko z alergią pokarmową, może to być niemożliwe. Faktem jest, że dzieci z alergiami pokarmowymi mają zwiększone ryzyko niedoborów żywieniowych, szczególnie jeśli mają wiele alergii pokarmowych. Dzieci, które mogą mieć alergie na mleko , soję, jajka i pszenicę, są najbardziej zagrożone słabym wzrostem i niedoborami.
Aby upewnić się, że Twoje dziecko otrzymuje to, czego potrzebuje, aby zachować zdrowie, ważne jest, aby być świadomym składników odżywczych, na które może wpływać alergen. Poniżej znajduje się lista najlepszych alergenów i ich składników odżywczych. Dzięki zrozumieniu, czego może brakować Twojego dziecka, możesz znaleźć inne substytuty żywności, które zaspokoją ich potrzeby.
- Mleko: wapń, witamina D, fosfor, witamina A, witamina B12, ryboflawina, kwas pantotenowy
- Jajka : witamina B12, kwas foliowy, ryboflawina, selen
- Soja : tiamina, ryboflawina, magnez, kwas foliowy, fosfor
- Pszenica: tiamina, ryboflawina, niacyna, żelazo, kwas foliowy
Badania pokazują, że dzieci z alergią na mleko są najbardziej zagrożone brakiem zdolności do rozwoju, z niskim wzrostem kości, a następnie mają mniejszą wysokość niż ich rówieśnicy bez alergii pokarmowych. Dzieciom często brakuje witaminy D, wapnia i białka. Stwierdzono, że dzieci z dwoma lub więcej alergiami również borykają się z odpowiednim wzrostem, z powodu braku składników odżywczych.
Po zdiagnozowaniu alergii pokarmowej ważne jest, aby dowiedzieć się, jakie pokarmy można dodać do diety, aby zapobiec potencjalnym niedoborom. Patrząc w szczególności na alergen, do diety można dodać odpowiednie substytuty żywności.
- Substytuty mleka: Bez mleka w diecie ważne jest, aby zastąpić je pokarmami bogatymi w wapń. Może to obejmować źródła inne niż mleczne, takie jak liściaste warzywa, edamame i wzbogacone soki. Potrzeby proteinowe można zaspokoić poprzez dodanie żywności, takiej jak tofu, drób lub ryba. Jeśli to możliwe, powinieneś także dodawać do mleka wersje mleczne, takie jak ryż, soja lub mleko migdałowe, a także dostarczać dodatkowe składniki odżywcze.
- Podstawy jajek: Bez jaj w diecie krytyczne jest znalezienie innych odpowiednich źródeł białka. Wybierz, aby dodać do diety mleko, mięso, drób, ryby i orzechy. Mleko może również dostarczać selen i witaminę B12. Kwas foliowy znajdujący się w owocach i zielonych liściach może również pomóc dziecku uniknąć ryzyka związanego z odżywianiem. Dzieci z alergią na jajka mają tendencję do ograniczania wypieków, więc może to powodować brak witamin z grupy B i żelaza. Może to powodować dodatkowe zapotrzebowanie na wysokokaloryczne pokarmy i produkty bogate w żelazo, takie jak rodzynki czy szpinak.
- Substytuty soi: Soja zapewnia jedno z najwyższej jakości białek w diecie dziecka. Jednakże, jeśli dziecko ma zrównoważoną dietę, to ograniczenie nie powinno mieć znaczącej różnicy. Dieta powinna zawierać bilans owoców, warzyw, wzbogaconych i wzbogaconych ziaren i białek.
- Substytuty pszenicy: Pszenicę można zastąpić innymi ziarnami w diecie, takimi jak kukurydza, ryż, owies i kasza gryczana. Pszenica jest często wzbogacana o składniki odżywcze, ale ten sam proces zachodzi również podczas mielenia innych ziaren. Dopóki inne wzbogacone ziarna są podstawą diety, można zaspokoić potrzeby.
To nie tylko niedobory składników odżywczych budzą wielki niepokój u tych dzieci, u których występuje znaczna alergia pokarmowa.
Dzieci cierpiące na alergie pokarmowe są często ograniczone pod względem wyborów żywieniowych, przez co przyjmują mniej ogólnych kalorii. Z tego powodu ważne jest, aby znaleźć pożywne jedzenie w posiłkach i przekąskach, aby mieć pewność, że spełniają ich potrzeby kaloryczne. Znalezienie bezalergizujących deserów, napojów kalorycznych i suplementów może być konieczne, aby uniknąć niepowodzenia.
Należy również pamiętać, że osoby cierpiące na alergie pokarmowe często stają się bardziej ostrożne i obawiają się nowych produktów. Rodzice powinni być świadomi wszelkich wahań, których może doświadczać Twoje dziecko w wyniku tego strachu. Poprzez ścisłą współpracę z dzieckiem w celu znalezienia nowych substytutów żywności oraz wskazanie na znaczenie zdrowej diety, możesz pomóc w uniknięciu trwałego uszkodzenia ich wzrostu i ogólnego dobrego samopoczucia.